路維教埋今屆歐國盃就會走，陣容就真係好華麗，特別係中前場，不過問題就係，路維仲係唔係一個好廚師？
轉自 @防中維 - 歐國盃戰記

以猶未盡 第十二篇/ 怒氣沖沖的巴勒斯坦烤肉

流浪旅人都是不按表操課的，所以在我沒有特定行程的時候，我就會隨性地在巷弄裡走走逛逛。這次的旅途我住在大馬士城門附近，屬於東耶路撒冷，一般人對這區的刻板印象，都會覺得不太安全，所以很少有觀光客來。但當我實際走訪，在巷弄內所看到的景象，其實都是很庶民、很真實的當地人生活。舉凡食物、衣服、日常用品都有，絕大多數店家都是當地人才會來採買的，外來面孔並不多見。

有天我閒來無事，走走逛逛，肚子餓了便隨便找了個烤肉攤。那是一家小小的、很不起眼的烤肉攤，就那麼幾坪空間，一眼就能望穿。小廚房裡，廚師在宰殺牛、羊、雞等食材。我觀望了一會兒，拿了一些想吃的東西，又等了一下，直到我咬下第一口時，我必須說，這個原本只想歇歇腳的烤肉攤，卻有著全世界最好吃、最鮮美的烤肉。我現在都還能記起咬在口中香嫩多汁的口感，尤其是雞肝，我猜，那可能是天堂掉下來的。

經過烘烤的食材的香味，那真的是……。

為了我心目中那全世界最美味的烤肉攤，我連續三年回到同一個地方，而第二次再訪這家烤肉攤是兩年前的事。那天我剛到那裡，門口坐著幾個阿拉伯裔巴勒斯坦青少年，全都盯著手機螢幕看──原來全世界的年輕人都一樣。當我還在想著要點些什麼吃的時候，接下來發生的事真的嚇到我了。

其中一位坐在門口的年輕人，突然怒氣沖沖地往我這走過來，不明就裡地劈頭就問：「What is this country?」

這裡是什麼國家？我心想，這裡當然是以色列啊！但這個問題這麼敏感，在全世界都那麼敏感，如果這麼直白的回答這位巴勒斯坦年輕人，未免也太找死了。我現在可是隻身一人在以巴交界處啊！

人在面臨危急的時候，果然腎上腺素分泌會變得旺盛，我當下整個人都機警起來。

「You tell me!」（你跟我說！）我回得冷靜。
他激動的回答：「Palestine! This is Palestine!」（巴勒斯坦，這裡是巴勒斯坦！）

後來這個年輕人又繼續直抓著我嚷嚷，要我看他手機裡的某個youtube影片。影片中，有一位阿拉伯婦人在一陣爭執中，被以色列警衛推倒在地，聽他在那裡七嘴八舌，應該是要我評評理。可是我一個華人能評什麼理呢？就別多說些什麼，讓事情就這樣趕快過去了吧。我半推半就地就這麼安靜的聽他說了一下，沒多久，他也就自討沒趣的離開了。

還好過了這一關，這一來一往，全身細胞不知道死了多少。那接下來呢……接下來就繼續接著看點些什麼吃，不然真是浪費難得來這裡的時間。

去年，我因為出差又再度回到以色列，第三度想回頭找那家烤肉攤時，竟然發現，那間小店已經不做生意了。眼看大門緊閉，沒能再吃到我心目中排名世界第一的烤肉，當然是有點小小失望，舊地重遊唯一的目的沒能達成，那就該走了。回過頭隨便攔了台計程車，上路離開。

我上的這台計程車，司機是個阿拉伯人。我坐在車內看著窗外時，錯身經過一位從服裝上就能看出是非常傳統的猶太人。那天是安息日，遵守傳統猶太教條的猶太人是不能工作的，所以當他們走在路上發現有人還在做著「討生活」的事，應該覺得格外刺眼，頻頻向我們車內豎起中指。但那位阿拉伯司機大哥也不是好惹的，一路就叭──叭──叭──的按著喇叭，還一面回嘴，沒在客氣的。

老實說，我心裡當時有點為這位司機大哥抱不平，猶太人可以守他們的安息日，阿拉伯人不用守這個儀節，當然可以照樣地討生活，有什麼不對嗎？心裡雖然是這樣想，但我也只能看著，沒能說什麼。

正常的安息日，街道上本來應該要很安靜的，這時的喇叭聲，像極了不滿的抗議，瀰漫在空氣裡。

那位巴勒斯坦少年人，有他的委屈，因為他覺得自己國家的人被外人欺負了；守著安息日儀節的猶太人，也有他們的不滿，因為他們覺得在他們的地界上，有一個外來人這麼不尊重這項重要的傳統；至於我搭上車的那位阿拉伯司機大哥，那更是冤枉了，畢竟他只是做著每天該做的事，出來討生活而已。

我夾在這三個角色中，其實不過是很短的瞬間，但，那樣的民族、國家、信仰的對立，卻再清楚不過的攤在我的眼前、觸到我的腳跟。而我也知道，這每一個委屈與不滿背後，有很多事是說不清楚而且沒有正確答案的。有一部漫畫中的台詞這樣說道：「就算是再好的人，只要認真努力的話，在某些人的故事中，還是會成為壞人。」在這樣的景況中，我清楚知道自己有多無能為力，多說都只是在論斷而已。

當看到有人需要幫助的時候，像個英雄一樣出手拯救，有時真是會讓人自我感覺良好。可並不是每當有人把問題帶到你面前時，都是你該伸出援手的時候。人如何面對問題，會很真實地反應生命的某個過程：有人正好處在學習與問題很真實地、赤裸裸地相處的時候；有人正在學習如何接受幫助；有的人根本還困在問題所帶來的情緒裡……。

在你想當英雄前，至少要懂得分辨現在是什麼樣的狀況，更何況，幫助，也並不是只有出手把問題解決掉這麼一種方式而已。

很多時候我們該學習的，與其實際「做出」些什麼，還不如忍住「不做」些什麼。選擇是否介入一件事情需要分辨的智慧，而介入一件事情後要有足以處理的身量。如果兩者都不具備，那還是旁觀地傾聽就好。

「不該」做出些什麼的時候，要忍住什麼都不要做也不是件容易的事。把介入的手收回來，仔細地傾聽就可以支撐一個人的脆弱跟委屈。英雄不是只有一種當法，軟性的力量，許多時候是更強大的。

什麼是信仰（faith），什麼是宗教（religion）？我曾經聽過一個這樣的描述，這是目前為止，比較接近我心中理想的詮釋。

信仰，是個人對所信仰的對象產生的主觀互動經驗，轉變成生命中生根且難以奪取的信念。是一種關係，也是一種選擇、一種態度或一種堅持，不是今天你早上起床感覺還不錯，覺得可以繼續相信就繼續相信，明天感覺有點懷疑，就放棄不想相信了。它不是一種搖晃的感覺，是大過自己理性與感性層面的一種堅定。

而宗教，比較是一種外在行為，例如交換，好比說是用好行為或是單純的祭物供品去交換自己想要的事物；或是單純描述在制度內運作的群體活動，人會在固定的時候做固定的事情，如：無意識，習慣性地燒香、朝拜……等等。但除此之外的大多時間，它與個人的生活與生命無關。

人的一生中會經歷許多理性上不能解釋的際遇，以及情感上難以跨越或修復的破裂，就算有答案或應對的方式，其實我們也並不一定會因此釋然，但這也是讓人發現自己所擁有的是信仰，還是只是宗教。信仰不是用來解釋生命的，而是用來支撐生命的，支撐那些無法靠自己跨越的許多時刻。

《以猶未盡》
不斷重新認識自己、誠實面對自己的渺小

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近期各家餐飲業者推出許多母親節、端午節的應景食品，若希望知道更多相關內容，歡迎到 https://taster.life/ 網站，點選「新聞快訊」了解！

｜飲食活動｜

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● 高雄知名 THOMAS CHIEN Restaurant 精心策劃結合日本燒鳥與法國料理，獻上 #夏炙六手餐會，將於5/29、5/30 兩日於高雄 THOMAS CHIEN 法式餐廳舉辦，午餐、晚餐共計四個餐期，200個席次。這次餐會將有 THOMAS CHINE 廚藝總監簡天才、主廚邱泓訓，以及來自台中 鳥苑地雞燒 Yakitori&wine 主理人湯仲鴻 Tommy 三位料理職人一起設計餐點，激盪出翻轉味蕾的美味方程式，把日本燒鳥與法國料理精髓完美融合。

｜新上市｜

● 日本首屈一指的碳素產品制造商 #ANAORI 結合最新科技與天然材料，隆重呈獻一款設計精細，石破天驚的料理炊具。配合 ANAORI kakugama 碳鍋的推出，包括台灣的 #江振誠 以及來自 #世界各地 共24位名廚也將在未來數周施展精湛廚藝，展示這款新穎炊具無窮的潛能。

｜新菜單｜

● Cantine Marais 瑪黑餐酒 春季新菜單，主廚葉鎮宇 Eden 以春季新鮮漁獲為食材主軸，選用如鰆魚（土魠）、黑喉、鯖魚等，結合鮮嫩的季節蔬菜，如竹筍、白蘆筍、蒜苗等，在輕柔的調味中點綴帶入些許日式清雅、有趣的在地元素與遊歷歐洲的味覺回憶，將食材化為當季最上乘的滋味。

｜新開幕｜

● #DNA西班牙料理 將於4/27（二）正式開幕，坐落於臺中七期，緊鄰臺中國家歌劇院，由臺北米其林餐盤推薦餐廳 Hidden by DN 隱丹廚 主廚 Daniel Negreira 領軍年輕團隊所籌備的全新概念品牌。餐廳設計以深色木質系為主體，搭配上些許的金屬感以營造出低調奢華的氛圍，入口處簡潔俐落的線條，呈現 #西班牙伊比利火腿 與 #西班牙酒款 兩個重點展示區。

● 歷經十個寒暑規劃並耗資上億元建造的無菜單日式山中料亭 #飛花落院 於2021年4月24日正式開幕。團隊悉心設計的精緻季節和食，以「四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」為基礎架構，使用新社當地小農種植的特有當季食材，以不同特性進行烹調，呈現一年四季獨特的自然變化，並以藝術品般的水準呈現，創造一個令人放鬆及視野開闊充滿禪意的用餐空間。

當天吃的泡麵就是以下這些啦～
雖然有些不是泡麵，但因為在各國排名很高也都買來試試看

日清元祖雞汁拉麵
阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵
泡麵達人評選台灣第一世界第四美味
日清中本中華蒙古辣味味噌豆腐杯麵
韓國三養 Samyang 年糕
日本《明星》一平夜店炒麵
廚咖哩叻沙風味麵
益福檳城白咖哩麵
【小廚師】黃豆豬腳麵
【小廚師】佛跳牆麵

原VOD：https://youtu.be/4b9DV32eTDs

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受疫情影響，今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果，昨日（3月24日）已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日（3月25日）再公佈第1位至第50位，其中有11間香港代表打入50大榜內，值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位，排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位，而去年港澳米芝蓮則落榜，不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就，被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發，今個月新任主廚Matthew Kirkley上場，拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。

粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌，龍景軒去年獲第33名，今年跌至第47位，而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位，是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設，與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur（2019 年世界50佳餐廳排名第1位）的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街，提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單，只供應單一的MONO品嚐菜單，在廚師吧檯餐桌前的座位用餐，午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」，同樣是米芝蓮二星，主廚佐藤秀明出生於日本長野，入行初期花了十年烹煮法國菜，再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年，2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」，2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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「東京廚房」已由築地市場搬遷到豐洲市場，出名的人龍壽司名店也繼續大排長龍。我們今次挑選了一間排名不錯的壽司店試試Omakase，看看與傳統壽司名店「壽司大」和「大和壽司」的分別大不大... 其實豐洲的位置非常方便，可順便去台場shopping及一訪東京打卡勝地teamLab，超適合遊客來個一日遊〜

[ 今集餐廳 ]
銀座鮨正
地址： 東京都江東區豊洲 6-6-1 管理棟 3F
營業時間：星期一至六及公眾假期 06:00-15:00；星期日休息

[ 今集景點 ]
豐洲市場
地址：東京都江東豐洲6丁目
營業時間：05:00-17:00 *出發前留意當天是否休市日
（*築地的場外市場並不搬遷，仍在舊址繼續營業。）

東京自由女神像
地址：台場海浜公園内
營業時間：24小時營業

Diver City Tokyo Plaza
地址：東京都江東區青海1-1-10
營業時間：星期一至日10:00-21:00

teamLab Borderless
地址：東京都江東區青海1-3-8 台場palette town 2F
營業時間：星期二休息；星期一、三至五10:00-19:00；星期六日10:00-21:00

[ 重温 ]
►【東京自由行】全日本第一拉麵！Tabelog高達4.13/5分 | 每日限量100碗！排2小時去吃值得嗎？ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/L3VVhixfDdA
►【東京自由行】直擊東京最大的名牌拍賣會｜10萬件名牌任選！排2小時搶買LV人潮擠爆｜片尾有May的重大消息公告！ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/YaRxWxNRC_4

[ 更多 Kiki & May 的日常 ]
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