#閒聊 #自我束縛 當你看到塔羅占卜時， 第一想法是什麼呢？ 當你還沒接觸過我的占卜時， 是不是對塔羅讀牌師有既定印象呢？ -- 當我們接觸的資訊都在一定範圍時，看待那件事、那個人、那個發生的狀況，就只有一個角度，而我們都認為「那就是全部的樣貌」，忽略了其他可能性。 除非我們突破自己現有的生活圈，接觸不同角度/層面的生活體驗，才能明白原本認知的那個人事物，其實也可以有不同的理解方式、不同的解決辦法、不同的思考邏輯。 但是，不是每個人隨時都能/願意邁開腳步，離開現有的舒適圈，因為安全感是與生俱來的基本需求，而離開舒適圈的未知是不可捉摸的。 那怎麼辦？ 你的肉體無法/不敢離開舒適圈，但你的思考模式和行為模式可以。 任何人事物都不只一體兩面，請你修改看待的角度，從扁平狀變成圓球狀，將黑與白的界線開始模糊，從中練習看到模糊界限中的那些無限可能。 -- 還是不懂？ 太極圖中，黑中有白，白中有黑，寓意是： 「任何事情都不是純粹的，都有另一種樣貌藏在裡面，但是他們很細微，細微到你認為不重要」。 而你要看的就是那個常常被你忽視的細微模糊之處。 -- 這篇有點深、有點哲學， 但是我就點到為止。 等你自行參透。 #眼前的黑不是黑 #看山是山看水是水是人之常情 #看山不是山看水不是水就是突破 #最後你便參透看山是山看水是水的另一個意義 -- 📍關注月亮塔羅坊：@cat.moon.tarot 🔎FB：喵子的月亮塔羅坊 🌙預約占卜專線：@jph8573n 🔗https://linktr.ee/cat.moon.tarot -- #月亮塔羅坊🌙 #喵子 #太極 #黑白分明 #灰色地帶 #既定印象 #先入為主 #占卜 #塔羅師 #讀牌師 #自我成長 #tarotreader #tarot #taipei #taiwan

近年興懷舊，很多餐廳都打著港式情懷的旗號，由裝潢到菜式比比皆是，將大家的集體回憶呈現眼前，但說實在點又不太覺有那一間的食物做得十分出色，大多流於空泛之中，著實有點可惜。 早前山頂廣場重新裝修，不少新食肆進駐其中，而其中一間就是在澳門威尼斯人享負盛名，在港開設首間分店的金牌老香港茶餐廳。同樣以港味作招徠，但裝潢與細節均做到一絲不苟，這跟店主做事的認真與堅持不無關係。以老香港情懷雍雅山房的露天雅座為藍本，戶外的雅座用上了彩傘枱和膠條櫈，望著那像鹹蛋黃的夕陽，完整復刻了那種懷舊情懷，加上舊式戲院和夜總會般的入口、仿山頂纜車的卡座和各式霓虹招牌裝飾，入到去真的有點時光倒流的感覺。 至於菜式方面也一點不馬虎，很多老港口味也在餐牌內重現出來，好像雞蛋焗魚腸和鴛鴦炒飯等等，其中亦有不少創意小食就如鹹牛肉西多士和芥辣牛扒菠蘿包。而其他的選擇如小炒、蒸飯、咖喱、煲仔菜和魚蛋粉均有供應，可以說是包羅萬有。 據店主透露其主意是想將舊日老香港的情懷帶到山頂，讓新一代也能感受到香港人的集體回憶，而且不要只限於一些舊物，就連舊日的味道也復刻過來，對食材和出品亦講究嚴謹，所以重金禮聘了前利苑酒家的大廚主理，而港式奶茶亦請到了得獎「金茶王」調製，實在是誠意十足。 翻開餐牌，感覺絕對令人耳目一新，除了圖文並茂和菜式選擇眾多之外，設計還用上了已經停刊的八十年代「天天日報」版面作主題，單是看到已讓人懷念，裏面還細分為頭版、馬經版、戲院資料、招聘廣告和分類小廣告，玩味十足！筆者今趟一行多人，當然盡點美味一試虛實。 先來是懷舊做法的手指鮮蝦多士，手指般的麵包條抹上蝦膠再放上原隻大蝦炸至金黃色，是舊日鍋貼蝦的做法，熱辣辣入口酥脆中帶爽彈，蝦香滿滿。 芝士流心鹹牛肉西多士，一般西多士都是甜點，以麵包浸上蛋汁炸至金黃，頂多中間搽上花生醬而已。大廚創新的在西多士裡邊釀入了鹹牛肉和芝士，一切開即見流心芝士洶湧而出，淋上糖漿伴食，滲著蛋香和鹹牛肉的獨有鹹香，一鹹一甜相互衝擊著味蕾，完全沒有違和感，創意美味。 芥辣芝士牛扒菠蘿包，菠蘿油大家就食得多，菠蘿牛扒包大家又試過未呢？近年興起了將菠蘿包配上其他食材享用，據老闆介紹他們的澳門店算是元祖創作者之一。菠蘿包烘得鬆脆甜香，今次還加入了牛扒佐上芥辣醬，添上刺激咬口，雖不至驚為天人的美味，但也頗為搭配。 避風塘椒鹽軟殼蟹，沿用了避風塘炒蟹的做法，改以軟殼蟹入饌，食起上來不用去殼，更簡易入味，佐上海量的炸蒜椒粒，鑊氣十足，香口惹味，個人覺得算是避風塘炒蟹的進階版。 雞蛋焗魚腸，大廚選用了新鮮魚腸入饌，加入了蛋漿和油條焗至金黃，一端上來已傳來陣陣蛋香，酥脆的面層蓋著滿滿的魚腸，用料十足，魚味濃度剛好而不會腥，焗得亦夠乾身香口，將這道傳統菜式重新呈現了出來。 燒乳鴿是昔日雍雅山房的名菜之一，而這店也順理成章將其納入餐牌之內。鴿身大小適中，醃得入味，皮脆肉嫩，雖未算十分突出但亦算合格以上。 古法鴨腿湯飯，人越大口味真的也會隨著改變，以前搔之以鼻的鴨腿湯飯，漸漸也會懂得欣賞當中的甘香醇厚，而這裡的也做得不錯，湯汁清澈，鴨腿也算煮得鬆軟，味道鮮甜，唯沒有預期中的濃厚，但仍頗不俗。 焗牛脷飯算是經典港味的快餐美食，也是這店的名物之一，茄汁、芝士和牛脷覆蓋了整個飯面，份量巨型，牛脷軟腍帶爽，茄香滿滿，配上炒得粒粒乾身的蛋炒飯，濃香中見爽口，是為焗飯的精髓。 豆腐火腩飯，俗語有謂「男人的浪漫，豆腐火腩飯」，這經典比喻可算是深深贏得了每個男人的認同，當中的意義可能不盡相乎，但不得不承認令到了豆腐火腩飯進升到男士們的神級美食。而小店也將這道經典美食加以強化，選用了日本豆腐，炸得外脆內嫩，豆味香濃；燒腩也是表皮帶脆，肥瘦適中，佐上芡汁和白飯同吃那種邪惡美味難怪叫男人們也動心！ 太極鴛鴦炒飯，在以前是較體面的一道主食，一邊番茄肉絲另一邊白汁蟹肉，做成太極圖案，賣相甚為精緻。今趟大廚將蟹肉改為蝦仁，添上彈牙口感，入口酸甜奶香兼備，悉隨尊便，最重要是飯粒炒得分明爽口富蛋香，叫人吃完一碗接一碗，重拾了昔日的感覺。 除了復古菜色之外， 這店的奶茶也大有來頭，由得獎金茶王主理，入口絲滑順喉，富茶香而無澀味，將港式奶茶的美味發揮得淋漓盡致，果然是零舍不同。 甜品還有童年時的恩物香蕉船和雪糕雞蛋仔，各有特色，滿載著兒時的回憶。 順帶一提的是小店側面還設有一個售賣香港風精品的角落，很多小物都很有特色和創意，定價也只是幾十至百多元不等，算很抵買，筆者望到也心思思買了當中的一兩件作小禮物之用。 這店徹頭徹尾從裝潢到出品都重現了老香港風味，而且選擇衆多，品質出色，茶餐廳外觀但做到了餐室酒樓的食物水準，實在有夠誠意，加上收費也算合理，在山頂能找到一處如斯靚景美饌的餐廳，相信不難成為香港人一家大細假日避世的好去處，在此動盪時勢覓得了一刻的寧靜。 #金牌老香港茶餐廳 #豆腐火腩飯 #金茶王 #香港口味 #山頂 #古家私房菜 #instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #instafood #followback #foodie

《談敵人》 1. 敵人，或許就與你利益有所衝突的人。又分為有形和無形的敵人。今天專門說無形的敵人，那是因為現實中的敵人容易見，看得到，摸得到，於是避得了。但無形的敵人呢？卻是隱了蹤跡，抹了腳印，悄悄地走過來，就是一刀，你死了後，閻王問你：「卿何至此處？」你也只能黯然淚下。 2. 有形的敵人，是黑夜的鬼，雖說看不見，但總是存在的。黑夜的鬼，藏著廁所的角落，巷子的尾段，或者是你櫥櫃格仔衣服裡那一角。總歸你是清晰他們存在的，有時候會壓你兩下，要你意識到他們是存在的。這些死鬼，可以避，只要把額頭的頭髮撥起來以作高堂，胸口懸上佛家的法印，右手拿著一本論語，左手刻上道家的太極圖，總是可以避免。 3. 說起來玄，換到日常生活。就是你身邊的人，或是同學，或是同事，或是恰好是你練跑時旁邊那個意氣昂揚不可一世的後生。這些你看得見，也避得了。一是心態，抱以不爭，則天下無人可與你爭。二是行為，走到旁邊去，不要對上他們充滿敵意的眼睛，只與自己鬥爭。這些的敵人，總歸是可以避免的。一如夜裡的魑魅魍魎，你渾身浩然正氣，又怎麼會近你的身呢？ 4. 明槍易躲，暗箭難防。有形的敵人，你看得見，避得走。無形的敵人呢？是白天的鬼，平日藏得好好的，一不小心，就伸腳絆你跟头。甚麼是無形的敵人，它存在你的心裡、社會、思想上。無處不在，一如《1984》裡的大老哥，總是看著你，你卻看不到他。 5. 無形的敵人，在你心上，是固定的思想框架。一如四方格，你一旦走入去，也就不會出來，總是依賴這種的思維方式。明眼人叫心魔，心中的魔鬼，要你懶惰，尾隨著這種思維而走，自然會有舒適感。於是我們順從制度，出生、學習、讀書、考入大學，成為社會中所認定「有用的人」跟從而走，才是敵人最為殘害人的地方，而汝等竟然渾然不覺。 6. 速速破除心魔，要反向而走。先問自己為何生存？為何讀書？人生意義為何？要是答案是為錢而活，為工作而讀書，為了樓車房而開闊人生意義。那可謂是敵人早就佔據你的心中，假以時日就會讓你變成行屍走肉。速破心魔，要清楚自己為了自己而活，而不是為了物質、社會、他人。請你務必留意。 7. 無形的敵人，在社會中，是那陳舊的制度。我們是墮入塵網的羅雀，無處可逃，慢慢地習慣了這個制度。安然俯首啄食，只為一餐溫飽。日子久了，我們有了足夠的能力後，也不會反抗這個制度。反而誰要來開一扇窗，或是在陰暗的房子裡點一盞燈，那些被施暴者就忽發拿著棍棒，變成擁護者，要把你敲死。於是七二十一的鄉黑打人，八三一警察太子襲擊途人，或是雙十一淘寶特價於是送你三粒子彈，就水到渠成發生了。我們不能只說香港是這樣的，其實人性向來都是這樣的。 8. 在無形的敵人驅使下，馬丁路德金反抗時不也被自己同族所批判過？這些敵人，不可見，深入了社會的每一個角落。要破除此敵人，必須要去除惰性，從社會的反方向走，一步步地剝除那隱藏在社會上的陳疾。或許你可以變成蘇格拉底，化為一隻牛虻，煩著社會的權貴。也如同如今的抗爭，他們本質已然轉變，不是完全了實現訴求，而是希望用行為不斷地提醒人們不要忘記那一系列的數字。否則後人觀看這個歷史，只能讀到數字，卻不能聞到這個時代下血肉的腥味。 9. 話到如此，讀者總會想我一來一句粗口，作棒頭一喝之效。心中是想的，可是要說到最為難破的敵人。那就是文化桎梏，中國文化素來區分了君子和小人，要你成為一個溫良謙恭讓的謙謙君子。於是你一龔白袍，上面不得沾染一絲血絲，抗爭時要帶羽扇綸巾，催淚彈射來的時候，或許扇子一撥，東風會在你這裡。這些人發展到現今社會，大多都是偽君子。這些敵人戕害最大，上面的敵人只局限一個人、一個社會。而這個敵人，是整個民族，簡直深入你的心靈、肌膚、血液和基因裡。這種敵人早就征服了中國人，導致我們看不慣人們之間的暴力，卻視那些極權下的暴力為必然。為何政府必定是高墻？人們必定是雞蛋？何以抗爭必定會流血，死了人卻是理所當然？我不明白，你我他的藍絲父母都是此想法。 10. 無形的敵人早就佔據了中國人的腦袋，我們卻不能像文化大革命時的學生，自詡紅衛兵破四舊，將儒家的孔子雕像推到，磨成灰水，和著港式奶茶喝下去，一如魏忠賢對東林黨人的恨一樣。革命確實不是請食飯，又怎麼會謙虛有禮呢？那麼，筆者是鼓吹暴力了嗎？非然，沒有無故的恨，沒有無故的愛。愛和恨之間，還有一個制衡點：理性。一旦意識到了敵人，人的方向就會反向走，走到何處，我不清楚，但是破敵那一天，必定會先於政府答應五大訴求。 11. 不破敵，何以前進呢？無形的敵人，一而論之：「人之劣根性」我們生就如此，必定要要推動那巨石從山坡向上滾去，更要慎防此石頭忽發長出刀刃，刺得你遍體鱗傷。