#消費籽南｜EP01 米粉篇
大家都係天鵝牌米粉，點解泰國製嘅成份得米同水，而中國製就多咗小麥澱粉、玉米澱粉、增稠劑同乳化劑？對身體有乜影響？即睇： bit.ly/2BFm5ko

#米粉 #中國製 #泰國製
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多謝邀請😘
同仔仔出席左Chewy Chill Party 2018🎉
好多野玩好多野食呀😆
先玩呢部夾超力米粉機✨好易夾！好好玩👍🏻
跟住玩量米！準確地量米重量🍚有點難😝
玩埋夾豆豆～係米中夾返啲豆出黎💪 粒粒皆辛苦呀😆

玩完試下啲美食先😋
拖羅壽司、海膽丼、松子飯、荷葉飯、天鵝牌米粉、椰汁斑蘭千層糕、泰式椰絲夾餅～好食到呀仔都停唔到口😆

食完美食再睇埋Daydaycook Norma 示範煮左兩款超力新產品❤
菠蘿炒飯選用中糧金滿家稻花香✨
同櫻花蝦明太子烏冬選用熊井讚岐烏冬🍜
真係學唔少野👏 好食！

最後仲有超力禮物包 收穫豐富呀‼
返去試吓先😋😋😋
#熊井美國珍珠米 #熊井有機小米 #天鵝牌星洲粉米粉 #即食湯意粉 #稻花香 #香稻絲苗

😉詳細介紹請看內文👉🏻
https://wp.me/p9JmWE-Lv

超力食品
Facebook：‪https://www.facebook.com/pg/chewyfood‬
Website：‪http://www.chewy.com.hk/‬
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#2Y11M #全職媽媽 #親子好去處 #兒童 #parentalblogger #親子KOL #hkblogger
#超力食品 #chewychillparty

好開心上星期又同 #全職bb聯盟 去咗Chewy Chill Party ~~為人熟悉既「#超力」陪伴我哋咁多年，印象最深刻就係我哋一家由細食到大既「#天鵝牌米粉」！
有幸同晞晞黎到仲食咗唔少嘢😄同玩咗唔少遊戲贏禮物添！又跟咗 #DayDayCook 創辦人Norma學嘢，佢示範煮咗兩道菜⭐
1「#菠蘿炒飯」選用中糧金滿家稻花香～
💗晞晞一路睇示範一路拍手，仲等住食添🙈
2「#櫻花蝦明太子烏冬」選用熊井 #讚岐烏冬
💥有我哋最愛既烏冬💗又香又濃既醬汁🍻
😌多謝超力禮物包，我最喜歡既就係「#熊井美國珍珠米」，由美國進口，產自加州的一級米種，於無污染的環境下種植，粒粒都結實飽滿、營養豐富，如珍珠一樣晶瑩剔透，充滿光澤。品質經嚴格監控，符合AIB國際認證，安全可靠！適合煲飯、煮粥、做壽司❤
試過超力就知係好嘢，再加埋上Daydaycook 搵個食譜要煮餐好餸話咁易😉

超力食品
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#超力#天鵝牌星洲炒米粉 #百佳有售
天鵝牌星洲炒米粉 1 個
豬瘦肉(切條) 150 克
鮮冬菇(切片) 2 隻
甘筍(切絲) 40 克
椰菜(切絲) ¼ 個
蝦米 (已浸泡) 2 湯匙
蒜頭 (切碎) 2 瓣
雞湯 100 毫升
XO 醬 2 湯匙
花椒油 1 湯匙
生抽 1 湯匙
糖 1 茶匙

Swan Brand Dried Rice Stick 1 pc
Pork tenderloin (strips) 150 g
Shitake mushroom (slices) 2 pcs
Carrots (julienned) 40 g
Cabbage (shredded) ½ pc
Dried shrimp (soaked) 2 tbsp
Garlic (minced) 2 cloves
Chicken stock 100 ml
XO sauce 2 tbsp
Sichuan pepper corn oil 1 tbsp
Soy sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp


查看完整食譜：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187447

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炎熱的夏天，不想留在廚房做菜太久，不妨做個簡單又健康的湯米，我喜歡用免治豬肉代替肉片，白菜仔是夏天版本，冬天多用菜心。

白菜仔當中，本地鶴藪白菜最有名。原盛產在新界粉嶺鶴藪，六七十年代的「鶴藪白」品質極佳，菜身肉厚，腍甜。只是，八十年代本地農業式微，正宗的「鶴藪白」也消失了。現在買到的，已非純種本地菜，是過去十年研發的類似品種，兩者味道差不多，以往的鶴藪較鮮甜，現在的菜味淡略。記得選肥短，葉柄矮腳白色，菜葉肥厚深綠，乾爽、不萎爛和沒有枯葉為佳。


材料（2人用）：
1.天鵝牌星洲米粉 1 -- 1 1/2排
2.葱白 2條（切細粒）
3.免治豬肉 160克
4.鶴藪白菜仔 160克

醃豬肉材料：
1.生抽 1 1/3 茶匙
2.鹽 1/8 茶匙
3.糖 1/4 茶匙
4.胡椒粉 少許
5.生粉水 1/2 茶匙生粉加2/2湯匙水
6.油 1茶匙
7.麻油 1/2茶匙

雞湯材料：
1.天然雞清湯 2 1/2杯
2.熱水 1杯
3.生抽 2茶匙
4.油 2茶匙
5.麻油 1/2 茶匙

做法：
1.用醃豬肉材料醃豬肉，加入生粉水拌勻，最後加入油及麻油。用力攪至豬肉有黏性。放入雪櫃2小時。
2.白菜仔洗淨，待用。
3.免治豬肉搓成肉丸，每個分量約1滿茶匙。
4.凍水落米粉大火煮至水滾，用筷箸打散米粉，熄火焗2分鐘，放入筲箕瀝水。
5.大火將雞湯材料煮滾後，放入肉丸煮2分鐘，肉丸先拿起。然後放入白菜煮2分鐘，取出。
6.放入米粉煮20秒後，拿出，分別放入湯碗裏。
7.將白菜放在米粉上，一邊放豬肉丸，加入滾湯，撒上葱粒，上菜。


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很多人以為，酒樓吃到的菜式不能在家做，因為我們沒有大廚的功架，家裏的爐頭設備不夠好。其實只要分量拿揑準確，煮的時間略為調校便可。像今次的星洲炒米，人人也做得到。
星洲炒米材料可隨意挑選，但有三樣材料相當重要：咖喱醬要夠香、米粉要夠乾爽、韭黃當然是少不了。韭黃與韭菜屬同一家族，只是它不見陽光，隔絕光線後少了葉綠素，呈淺黃色，有少許溫和的洋葱味道，帶幽幽的清香，用些少便能將菜式層次提升。韭黃最好即日買即日用，要整條是黃色，底部有白色，無枯萎或腐爛即可。

材料（4人用）：
1.天鵝牌星洲米粉 180克
2.叉燒 55克﹙切4公分長條﹚
3.中小蝦 55克﹙連殼約重110克）
4.洋葱 30克﹙切條﹚
5.葱白 4條﹙切4公分長度﹚
6.長青椒 半隻﹙切條﹚
7.長紅椒 半隻﹙切條﹚
8.韭黄 40克﹙切4公分長度﹚
9.芽菜 50克﹙去掉豆粒及根部﹚
10.蛋 1隻﹙拂好﹚
11.炒香芝麻 2茶匙
12.油 共3½湯匙﹙炒各類材料﹚

洗蝦材料：
1.桌鹽 1茶匙

醃蝦材料：
1.岩鹽 少許
2.胡椒粉 少許
3.油 1/2茶匙

炒米粉材料：
1.財合利濕咖喱醬 1 1/2湯匙
2.岩鹽 ¼ 茶匙
3.生抽 1湯匙
4.糖 1/2茶匙

做法：
1.蝦去殼，挑去蝦腸，放入深盆，加入1茶匙桌鹽，撈勻。立即用水喉水不停沖洗蝦，用一雙筷箸使力將蝦在水裏拂打2分鐘至蝦變成乾淨清透。
2.用乾淨毛巾將蝦嗦乾。用另一乾淨毛巾將蝦捲好，放於冰箱雪藏45分鐘後轉放入雪櫃冷藏。
3.鍋中注2公升水，下米粉大火煮至水滾，用筷箸打散米粉，熄火焗1 1/2分鐘，用冰水沖米粉至凍，放入筲箕盡量去水。
4.芽菜去掉豆粒及根部做成銀芽，沖洗乾淨，浸水。
5.洗淨韭黃，切去老硬的部分，即淡黃至白部分，餘下的切4公分長。
6.用鹽、胡椒粉醃蝦，撈勻後加入油，攪勻，放入雪櫃。
7.炒銀芽前的15分鐘，將銀芽倒進筲箕去水，銀芽一定要非常乾。
8.中火燒熱鑊，放入油1茶匙，放入銀芽，炒45秒。放銀芽於筲箕盡量去水。
9.加油1茶匙，放入洋葱，撒少許鹽，炒1分鐘，加入青椒、紅椒，多炒1分鐘。抹鑊。
10.中火燒熱鑊，放入1湯匙油，油熱時爆蝦1分鐘至半熟，倒入密篩去油。
11.燒熱鑊，下油1茶匙，下蛋漿略炒，拿出，切條。
12.中大火燒熱鑊，下油2茶匙，油熱時放入米粉，炒1分30秒，用筷箸將米粉挑散，取出。抹乾淨鑊。
13.中火燒熱鑊，下油1茶匙，加入葱段，炒香後放入濕咖喱，下米粉炒散。
14.轉大火，加入餘下材料，再下生抽、鹽及糖，兜勻半分鐘，上碟。撒上已炒香的芝麻即成。