草莓天使蛋糕捲 - 純蛋白蛋糕捲白淨細緻，搭配草莓高雅又舒心。
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/02/blog-post.html

「台灣好米與米穀粉在這邊~」
#文末有抽獎活動

這影片有鹹有甜的美食，#都是米穀粉做的喔！
一直以來，陸續有朋友詢問是否有非麵粉類的分享(可能對麥麩過敏)，這影片就提供一個很方便又好做的兩道食譜，我覺得可以試試看！

米飯，一直是我們華人的主食，從營養角度來看，米飯除了能提供醣類外，還能提供: 維生素、膳食纖維、蛋白質與脂肪等營養素，是很好的食材呢。尤其是，若挑選台灣在地優質好米，對家人的健康，能照顧得更周到。

米，除了當主食外，還可以拿來做麵包唷，記得我之前發表過的軟Q肉鬆米麵包嗎? 就是在食材中添加米漿，讓麵包柔軟中又有點Q勁，帶點麻糬的感覺，是真的很特別！

若將米磨成米穀粉後，可變化的點心樣式就會更多了。就像下面影片中的食譜，利用米穀粉做出來的馬鈴薯起司煎餅、天使蛋糕捲或卡士達醬，口感完全不輸給全麵粉製作出來的成品，大家一定要試試。
👉穀粉馬鈴薯起司煎餅、米穀粉天使蛋糕捲在這裡：https://www.facebook.com/EBCbuzz/posts/389441285238622/

#抽獎活動

👉參加辦法:
步驟1: 在個人臉書中，公開分享這則貼文。
步驟2: 5/31前，在留言處，留言「更多米食製品或伴手禮資訊請上FB搜尋
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👉抽獎獎項: 米花說(30個名額)

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#農糧署

蝦米？竟然都是用米穀粉做的！
起司煎餅牽絲牽～那麼長太犯規R（擦口水

米榖粉哪裡買 http://bit.ly/2KWcvNT
#肚子餓編
#做吧噪咖

虎皮天使蛋糕捲
用虎皮搭配天使蛋糕體，
優點是：這樣就不會多了一堆蛋白
缺點是：虎皮不夠厚

剛好來練習天使蛋糕
好吃極了😙
但沒捲好 飲恨

打蛋盆應該多買一個 這樣就可全做完後再一起清洗，不用做完一次洗一次😝

蝦米？竟然都是用米穀粉做的！起司煎餅牽絲牽～那麼長太犯規R（擦口水
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好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://bit.ly/2PueO9A
#做吧噪咖 #美食 #米穀粉 #起司煎餅 #天使蛋糕

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

【馬鈴薯起司煎餅】
材料 :
米穀粉40g、雞蛋1顆、馬鈴薯1顆、乳酪絲、鹽巴、黑胡椒
做法:
1. 馬鈴薯去皮刨絲
2. 加入米穀粉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒攪拌均勻調味
3. 鍋中倒入少許油，倒入馬鈴薯米漿，雙面煎至金黃焦脆
4. 接著擺上乳酪絲蓋上鍋蓋燜至起司絲融化完成
【天使蛋糕捲】
材料:
米穀粉50g、牛奶60ml、沙拉油20ml、雞蛋3顆、砂糖30g
【內餡 - 卡士達醬】
蛋黃2顆、細砂糖40g、牛奶200ml、米穀粉15g、低筋麵粉15g
做法:
【蛋糕體】
1. 米穀粉、牛奶、蛋黃、油拌勻成麵糊
2. 蛋白打發，分次加入砂糖
3. 取一點打發蛋白至麵糊中以切拌方式攪拌，再將剩餘倒入切拌拌勻(以防麵糊消泡)
4. 平底鍋開小火，刷上少許油，倒入麵糊後用湯匙畫圓抹平，
蓋鍋蓋約5分鐘，取出後放涼備用
5. 冷卻的麵皮底部朝上使用刀子劃幾刀方便捲起
6. 擠上卡士達醬捲起蛋糕捲完成
【內餡 - 卡士達醬】
1. 砂糖與蛋黃混合，接著加入低筋麵粉、米穀粉拌勻
2. 倒入牛奶拌勻後小火加熱，持續用打蛋器攪拌至糊狀放涼完成

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材料:(32*28烤盤)
A.天使糕體: B.虎皮: C.內餡:
7顆蛋白 7顆蛋黄 發酵奶油150g
低粉110g 砂糖40g 糖粉15~20g
牛奶85g 玉米粉20g
砂糖125g
玄米油25g
玉米粉10g
檸檬汁少許

核桃麻療癒烘焙
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海綿、戚風、天使蛋糕，讓人傻傻搞不清楚？！美味生活邀請烘焙大師許正忠讓新手了解基本蛋糕製作觀念，運用戚風手技做【香草戚風蛋糕體】，學會爽口【檸檬奶油慕斯餡】作法，完成綿密健康零膽固醇【檸檬天使蛋糕捲】。
你有任何戚風、天使蛋糕的料理難題嗎，留言問老師就對了！

／本集料理TIP／
1. 獨門蛋白打發不消泡密技
2. 檸檬奶油慕斯餡製作方式


／蛋糕體／
材料
35x25x3cm 蛋糕烤盤
【材料A】
常溫蛋白………60g
沙拉油………60g
鮮乳………70g
檸檬汁………3/4顆的量
檸檬皮………3/4顆的量
市售檸檬餡………56g
【材料B】
低筋麵粉………112g
泡打粉………2g
香草精………2g
【材料C】
冰蛋白………210g
細砂糖………126g
塔塔粉………2g

完整食譜：http://bit.ly/2KBTSuu

#天使蛋糕 #許正忠 #蛋糕捲