[爆卦]天下三絕菜單是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇天下三絕菜單鄉民發文沒有被收入到精華區:在天下三絕菜單這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 天下三絕菜單產品中有103篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 影片中整理了龍哥的作品,如果有疏漏再請大家補上。 電視劇 1979 《#吉星高照》 1980《#女嬌龍》 1986《#開張大吉》 1987《#紅瓦屋的笑聲》《#神醫華佗》 1988《#思慕的人》《#蚱蜢與公雞》 1990《#誤我青春二十年》 1991《#草地狀元》 1992《#廈門新娘》 19...

 同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎 逛菜市場必看的天下第一攤!菜市場版的米其林指南來囉~每年台北市評選出的天下第一攤是否真的這麼厲害呢?這次威風拉3兄妹就要來一一鑑定看看,美食品項也是包羅萬象,不但有古早味油飯、饕客必吃芋頭粥、金賞客家湯圓,還有一到中午就排爆的無菜單...

天下三絕菜單 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 01:46:23

季洋防疫措施很到位,衛生環境對我來說評價很高,加上有防疫隔板讓大家可以安心用餐,就算有設置防疫隔板也一點都不會影響整體優美的氛圍,季洋莊園餐廳設計上偏向咖啡廳,但目前也有推出商業午餐唷~ - ✅ 豪華豬牛雙拼套餐 💰195:就是一個雙主餐的概念,骰子牛搭配上酥脆的蒜酥,是天下無雙的組合,牛肉雖然是一...

天下三絕菜單 在 艾瑞絲の吃貨日常|新竹+台北的吃喝玩樂 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 09:19:43

📌新竹竹北 📍黑瓦鬆餅 🔗 @heywow_tw - 終於吃到竹北高人氣的「黑瓦鬆餅」啦! 網路上的高聲量去絕對不是浪得虛名~ 那天下午三點去,竟然要排一小時>< 大家記得一定要先打電話預約啊!!! - 鬆餅漿是使用東海大學鮮奶製作,當天製作且完全不添加水! 奶香濃郁、口感酥軟,一點也不乾口 跟外...

天下三絕菜單 在 方鴻揚 Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 10:39:28

- 如果你也想嘗試斷食120小時,可以先看看我的個人心得(史上最文長) 因為某天看不下去鏡子裡的自己,所以挑戰五天斷食(120小時)完全不吃東西,每天只喝2000cc的水!(可惜我第四天就堅持不住了😭) ⭐️簡述一下原理跟好處,想斷食的你也許能多堅持一些: 古人一天一餐,甚至原始人的食物來源取自...

  • 天下三絕菜單 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-22 23:58:04
    有 1,836 人按讚

    影片中整理了龍哥的作品,如果有疏漏再請大家補上。

    電視劇
    1979 《#吉星高照》
    1980《#女嬌龍》
    1986《#開張大吉》
    1987《#紅瓦屋的笑聲》《#神醫華佗》
    1988《#思慕的人》《#蚱蜢與公雞》
    1990《#誤我青春二十年》
    1991《#草地狀元》
    1992《#廈門新娘》
    1993《#邱罔舍與阿七仔》《#人間天堂》
    1994《#牽手出頭天》
    1995《#臺灣水滸傳》《#苦情花》《#愛在他鄉》《#今夜作夢也會笑》
    1996《#臺灣演義》《#大家有緣》《#天公疼好人》
    1997《#台獨份子》《#大姐當家》《#給我一個好男人》
    1998《#千金媳婦萬金孫》《#深情孤女的願望》《#愛你入骨》
    2000《#阿扁與阿珍》《#女生向前走》《#祝你幸福》《#飛龍在天》
    2001《#嫁妝一牛車》《#北港香爐》《#春風》
    2002《#負君千行淚》《#好運今年輪到我》
    2003《#愛情風暴美麗99》《#少年史艷文》《#天下無雙吉祥如意》
    2005《#舊情綿綿》
    2006《#天長地久》《#愛》
    2007《#濟公》
    2008《#三明治先生》
    2009《#開封有個包青天》
    2010《#路邊董事長》
    2011《#愛。回來》
    2012《#溫柔的慈悲》《愛上巧克力》《 #牽手》《#回家》
    2013《#天下女人心》《#含笑食堂》《#世間情》《#喇叭宏的悲喜曲》
    2014《我的自由年代》《#阿母》《#神偶的孩子》
    2015《@22K夢想高》《#珍珠人生》《三立華劇-料理高校生》《#黨良家之味》
    2016《#聶小倩》《紫色大稻埕》《後菜鳥的燦爛時代》《High 5 制霸青春》《700歲旅程》《#直線七秒》
    2017《三立華劇 - 極品絕配 The Perfect Match》《三立華劇 - 我的愛情不平凡 The Masked Lover》《花甲男孩轉大人 (電視劇)》《#甘味人生》
    2018《雙城故事 A Taiwanese Tale of Two Cities》《#金家好媳婦》《@艾蜜麗的五件事》《#武大的小姐姐們》《#大齡室友》
    2019《@菜頭梗的滋味》《@一千個晚安》《三立華劇—你有念大學嗎?》《#愛情白皮書》《#如果愛,重來》《用九柑仔店 Yong-Jiu Grocery Store》《@天堂的微笑》《#美味滿閣》《@忘川》
    2020《#老姑婆的古董老菜單》《若是一個人》《#戒指流浪記》《金愛演真探團 LINE TV自製劇》《#三春記》
    2021《#姊姊向前衝》《她們創業的那些鳥事》《@媽,別鬧了》《神將少女-八家將》《愛的混混》
    2022《@嘉慶君遊台灣》《#美麗人生》

    電影
    1980《新水蛙記》《大地勇士》
    1989《0099大發財》
    1999《天馬茶房》
    2011《翻滾吧!阿信》《@愛》
    2013《阿嬤的夢中情人》《@戀戀海灣》
    2014《愛琳娜Elena》
    2015《愛情算不算》 《#你好,再見》《@人生大廚》
    2016《一萬公里的約定 10,000 Miles》
    2017《紅衣小女孩 The Tag-Along2》《@三仔》《#復活愛》
    2018《范保德 Father to Son》《花甲大人轉男孩(電影版)》《@人面魚:紅衣小女孩外傳》
    2019《江湖無難事》《@陽光普照》
    2020《刻在你心底的名字》《孤味 Little Big Women》《@阿添》
    2021《@角頭-浪流連》《@複身犯》

    音樂錄影帶
    《相信愛》

    微電影
    2019《為了你,我要照顧好自己》
    2021《用日常記住你》

    龍劭華 #瀟灑人生

  • 天下三絕菜單 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-12 21:03:50
    有 10 人按讚

    📌新竹竹北
    📍黑瓦鬆餅
    🔗 @heywow_tw
    -
    終於吃到竹北高人氣的「黑瓦鬆餅」啦!
    網路上的高聲量去絕對不是浪得虛名~
    那天下午三點去,竟然要排一小時><
    大家記得一定要先打電話預約啊!!!
    -
    鬆餅漿是使用東海大學鮮奶製作,當天製作且完全不添加水!
    奶香濃郁、口感酥軟,一點也不乾口
    跟外面的鬆餅口感完全不同

    ◽️#髒髒餅 $60
    沒有在菜單上的隱藏版!出乎意料超好吃!
    苦甜巧克力醬甜度很低,吃到最後還是讓人津津有味
    奶油夾餡淡淡的甜味輕柔淡雅,
    讓整體口感更加滑順
    連原本不愛吃鮮奶油的我都舔乾淨!
    黑瓦鬆餅的奶油真的好好吃耶~
    外表灑滿了可可粉,整體巧克力香濃郁

    ◽️#咔啦雞腿鹹沃夫 $120
    份量真的讓人驚!呆!了!
    這個厚度連要咬下去都有點費勁啊~
    雞腿肉炸的金黃酥脆、juicy不乾柴
    選擇了蜂蜜芥末淋醬,風味清爽又解膩!
    裡頭大量的生菜、小黃瓜和番茄莎莎醬
    讓整體多了不同層次的風味~超好吃!
    連大食怪男友吃完都說份量超飽🤣

    ◽️#焦糖海鹽克林姆沃夫 $85
    剛剛就說了黑瓦鬆餅的鮮奶油很厲害
    這個口味就是在吃滿滿的幸褔感啊!
    鬆軟綿密的奶香透著淡淡的焦糖海鹽香
    就連冷掉吃也完全不減他的美味

    ◽️#鮮奶茶 $70 (紅茶/綠茶/高山青茶)
    同樣是東海大學牧場鮮乳製作!
    奶香濃郁好喝~

    ◽️#水蜜桃氣泡飲 $85
    細緻的小氣泡搭配水蜜桃的清爽
    不會太刺激的口感,超消暑!

    除了鬆餅外,另外還有一些小甜點
    味道也都在水準之上~
    ◽️#可麗露 $50
    ◽️#原味巧克力豆軟餅乾 $40

    ——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
    【黑瓦鬆餅】
    📌新竹竹北
    🏠新竹縣竹北市嘉豐五路一段 100 巷 5 號
    ☎️(03) 667-5262
    ⏰週二~週五12:00-18:30
    週六日11:30-18:30(週一公休)

    ◾️店內鬆餅飲料滿 $250享95折優惠
    ◾️平日提前一天「電話」預定,外送享有95折優惠
    ◾️不提供切鬆餅服務
    ◾️不提供餐具 ◾️禁帶外食
    ◾️禁止寵物入內
    ◾️疫情期間不開放內用,皆以外帶外送為主

    ——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————

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  • 天下三絕菜單 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-07 09:25:48
    有 55 人按讚

    即日專欄:進擊優雅之食堂

    甫看命題,看官會否感覺點點自相矛盾況味,卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過其中一頓最念念不忘必有迴響午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC樓高484M)的全港最高餐廳,對面海太平山之巔高552M,俯瞰維港兩岸,大地雖在我腳下。奈何疫情無情,通關未有期,未出港境快兩年,即使未致人都癲,更覺work life balance彌足珍貴,新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看,不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱,自有從困局中突圍之道,不出外旅行周遊列國,省下來的銀両原來留港消費也不俗,有人愛錢搵錢,人出不了門錢可以,炒盡天下股市;有人愛運動,登山涉水,不亦樂乎;有人每個周末假期Staycation,一年下來,住過酒店不下十數間,升格達人,更多人如小妹般最嚮往以美食會友,從不孤獨,更不敢當美食家,品嘗美食更重要是可趁機唞唞氣叉叉電減減壓,既感動又感慨,香港果然是美食天堂。

    吃一頓飯可以是追求飽肚,反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒,但小妹認為只要肯多花心思,把追求一絲不苟視為使命,照顧到食客之體驗,在講求性價比的今天,當餐飲還是要講究實體,能在一個具備親和力的食堂享受一頓好酒好菜,也是人生樂事。收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC,就是要先嘗為快,看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下,如何為香港帶來前所未見,精彩絕倫,既Radical進擊而又Chic時尚優雅的意大利美饌。

    坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus,總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材,炮製一道又一道美饌,大飽口福之餘,為提升食客對美食感覺,連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家,也是葡萄酒專家。

    為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言,精心設計的菜單,呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點,開展意大利菜革命之路。西西里酸甜茄子源自西西里菜式,Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後,澆以蝦頭煮成濃厚醬汁,佐以酸甜茄子雪糕,生Fassona牛肉用上皮埃蒙特、世界三大牛之一,加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米先以傳統烹調手法tosstatura,加入自家製蜆肉和魚湯,配以魚子醬和日本海膽,更是驚喜。原來最美好的人和事就在身邊,懂得欣賞也是一種態度。

    原文:https://bit.ly/2X1jX0M
    網上圖片
    ===================================
    想了解我更多的投資心得及個人動向,請立即讚好我的專頁 胡孟青專頁

    #am730 #談財經 #胡孟青 #胡孟青專頁 #意大利餐廳 #RADICALCHIC #ICC #AndreaTarini #WorkLifeBalance

  • 天下三絕菜單 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文

    2020-12-15 12:15:16

    【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎

    逛菜市場必看的天下第一攤!菜市場版的米其林指南來囉~每年台北市評選出的天下第一攤是否真的這麼厲害呢?這次威風拉3兄妹就要來一一鑑定看看,美食品項也是包羅萬象,不但有古早味油飯、饕客必吃芋頭粥、金賞客家湯圓,還有一到中午就排爆的無菜單便當,在菜市場裡居然還吃得到痛風超值海鮮麵;快把筆記準備好,菜市場美食清單絕對不要錯過!

    網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/327622
    本集完整店家資訊看👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/327624

    00:00│馬師原創料理
    08:52│津輕丸號
    13:45│136海鮮麵
    20:07│春和油飯
    23:03│珍饌-蔥油雞
    24:31│美食小舖豐原排骨酥
    26:17│手做糯米腸
    28:07│阿卿熟食
    31:18│孔明堂
    32:43│士東水餃
    33:55│韓貞味
    40:04│客家莊

    #朵拉Dora謝雨芝👉https://family.tvbs.com.tw/detail/12

    《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週一至週四晚間10點
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  • 天下三絕菜單 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文

    2020-08-22 12:00:06

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    這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
    拜訪了多家天母地區的友善店家
    包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
    不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
    米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
    杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
    也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食,但客
    人好多還是要電話訂位一下!
    Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
    下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
    鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理,超
    羨慕滴!對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
    八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
    圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
    Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
    你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
    樂讓小菜真的是一口就愛上~
    一整天下來覺得有趣好玩又好吃,這麼棒的行程很建議大家利用
    時間也到天母走一走唷!

    更多友善店家的詳細資訊也歡迎上下列網站查詢喔
    「台北市商業處-我是商Ya人」粉絲團(https://www.facebook.com/tcooc/)
    「台北友善店家」官方網站 (https://friendlystore.taipei/)

    #台北友善店家
    #友我帶你走
    #Puro Gelato 義式冰淇淋
    #八藤家日式料理
    #Miopane 貝果
    #金蓬萊台菜
    #Green well 水耕蔬菜專賣店

    ▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC
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    ▼更多影片清單Playlist
    《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
    《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
    《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
    《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
    《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
    《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
    《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
    《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy


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    ■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
    ■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
    ■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

  • 天下三絕菜單 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

    2018-08-06 16:25:17

    晨時,鳥喃未聞,人煙不沸,這是公園仔少有的風景,畢竟她是大埔墟的地標。

    這公園挺逗趣,中央的聳樹被圓弧大理石圍繞,背向蒼翠,眺望園內四個角落都座落了涼亭,綠蓋白頂紅底柱,凜凜底下,是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用,滾動的水滴於綠亭邊緣滑落,漸覺頻繁,眾大叔見勢色不對,紛紛止住吐霧,急着腳離開公園仔。

    出口四邊都是街道,條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔,隨其穿過其中一條大街,拐兩個彎頭,於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點,大叔握着玻璃門的扶手一拉,就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上,勉強撐起沉重的眼皮,只見,頂上是一個黑色招牌,以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

    腳丫穿過玻璃門,大叔邊領頭走,邊自我介紹。他是亮叔,王永亮,是這家廿八年老店子的事頭。

    聞知是一家老店,真有點驚嗟,畢竟門外裝潢新簇,沒有太多痕迹。步進店內,與外間的烏霧相反,是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單,左側是麵檔,右側是白色小圓桌兩三,行至盡頭,方知左前方尚有偌大空間,同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈,一名員工手執濕毛巾,在枱面隨意打着大圈,試圖拭淨桌面;另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後,半扔回桌上;還有一位提着拖把,在地上來回晃擦。不修邊幅的景象,反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看,選擇繁多,暗忖小店食物五花八門,入神之際,亮叔一屁股坐到櫈上,盯着餐牌看之餘,又調侃道:「啲人話我哋乜都有得食,雜過鬼。嗱,我份人乜都隨緣,但對食物好執着,冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆,於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


    緣來又去
    收起指頭,一陣牛腩的滷香蓋過了市井味,隨炊煙而行,又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔,用力搭了搭師傅的肩膀,咧着嘴巴介紹着「第一傑」,牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑,又轉過頭去,繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀,着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩,拿到就近圓枱坐下來,邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究,天天購入新鮮牛腩,肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中,咀嚼三數下便嚥下,他指要肉質軟腍,不是炆得愈久愈好,而是熟知每塊肉所需火候,不同位置,不同厚度都有影響,所以每天炆煮時間不一樣,這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣,想法一致,緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便,將牛雜與牛腩一大鍋煮,此乃亮叔不能妥協,因為牛雜多雜質,會影響牛腩的味道與質感,分開烹調縱使費時費火,他都堅持廿八載。除了火候,醬汁也是重點,與其他店做法不同,小店的腩汁加入了沙嗲,說到這裏,他的表情出現了一點微妙的變化,徐徐道出這是他姑丈的秘方,幾十年不變。「我姑丈係邊個?之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片,亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分,亦知道安天命,有些命運無法改變,就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世,後來母親改嫁,他頓成孤兒。幸而緣去,又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養,他才得今日安樂。

    陳漢記其實是姑丈的心血,第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙,上學前幫忙開店,放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願,因為他本來就不喜讀書,故十二歲小學甫畢業,他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格,細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬,更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭,雖苦,卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年,他已經做企檔師傅,獨當一面,煮得一手好牛腩。至十八歲,姑丈因年老而要退休,整家店交由他打理,一直至三十歲。

    後來,雄心壯志的他,想要一闖天下,於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言,口裏雖然不想他離開老店,卻又身體力行,借數十萬予他開店。於是,就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日,全靠姑丈,所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾,姑丈兒女無法繼續經營,陳漢記只剩他一家。話一出,他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂,味道一點不能變,因為這是姑丈的拿手好菜,是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

    種下善因
    面前的牛腩一掃而盡,只剩下空碟。忽地,一股米香飄至鼻腔,喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘,十一點半,已經開店半個小時,於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子,繞過傳菜的小窗口,他駐足於另一名穿上制服的男人身旁,男人看上去,還帶點青澀,正是小店「第二傑」,粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看,小店的粥底屬於稠杰,這是亮叔的喜好,認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿,得花上四至五小時煲煮,中間要不住攪拌,需要耐性。「我成日話後生唔係問題,我教佢要用心、用感情去煲,咁先做到一煲好粥。」播種善念,恆仔也沒有辜負他的期望,每天都一大早就回來煲粥,不敢怠忽。此時,恆仔看看單子,先舀起一勺粥底往小煲內,再加入豬雜搖滾,鋪上葱,一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前,再附上一碟腸粉。

    對啊,吃粥又怎麼少得了腸粉?視線回到粥檔這邊,不知何時起,一名青綠上衣的女人,正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」,腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿,淋到長方形的蒸架上,再均勻地於中上方位置放上蝦仁,於最下方灑上切碎了的豬膶,待粉漿凝固後,用小鐵片於中間割開,各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈,似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透,厚薄均勻,英姐說這是亮叔對腸粉的要求,餡料每日新鮮,粉皮輕薄而帶少許透明,要薄而不破,少一點技術都不行。最有趣的是,腸粉的秘方只有師傅知道,就連老闆都是門外漢。亮叔聞言,即過來搭訕:「試過有四個客人,一食食咗三十幾碟,冇呃你,真係。」吃三十碟有何驚奇,小店有很多客人,一吃,便吃了廿多個年頭。

    立足廿八個年頭,亮叔在這一區,除了美食有口碑外,亦是有名的義氣仔女,只要朋友有難,他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位,彈丸之地放了七八張木摺枱,當時生意不錯,想要擴充地方,隔壁卻有一間建築材料店,令他無從入手。直至十多年前,建材店要倒閉,告知執達吏要到此封鋪,多年鄰居關係,他想也不想就借了三十萬給對方應急,好讓店鋪不用被封,對方為了報恩,把鋪位轉租予他,才得以有現時寛大的陳漢記。種善因,得善果,亮叔坦言,這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄,幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染,他人生中,一個「情」字對他特別重要,不論對朋友或是員工,他都動之以情。與姑丈的緣分,他自覺是修來的福氣;與姑丈的關係,如父,也如師。

    緣原是圓
    游離憶潮,天色漸黃,預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現,亮叔上前打個招呼,介紹他是小店的「第四傑」,煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多,煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑,打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔,見米粒煲得適中,粒粒分明,帶少許飯焦,把新鮮的白鱔鋪於米飯之上,再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香,從小隙縫滑溜到店外,只見店門側已有一條長長的人龍,靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物,多年來都全靠正哥的手藝,方令店子夜夜笙歌,亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙,又開腔:「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換,但師傅呢?一齊打拚咗咁多年,梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到,夥計是一家店的靈魂,要視之為手足,將心比心,他多年來都一直慎守。就如,他每年都豪擲數萬元,請員工吃團年飯;又如,他付員工之薪金,都較同行高。記得沙士那年很難過,小店每月虧三十萬,亮叔卻一點沒有想過放棄,要守住員工,護着他們背後的家室,結果,向政府提取的一百萬資助金,他全都用來發薪給夥計,上下齊心,終渡過難關。緣是圓,老闆來,手足往。有一年,他們遇到了勁敵,一家粉麵店開到隔壁,客人貪新鮮,都紛紛離巢,生意淡薄,足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔,反而工作得更拼搏,終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人,唔係點會跟我咁多年?」此刻,他正於廚房外,與數名樓面聊得興起,一時抱頭勒背,一時笑得合不攏嘴。

    驟然,見有熟客,他拍拍員工肩頭,只見對方有默契地遞上一壺熱茶,亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼,不消一陣子,已經坐了下來一起喝茶。聞說,他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯,只是大家白髮已見,惟有健康點,以茶代酒。言笑間那種親切,似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈,亮叔仍然埋首於一片喧繁之間,顯得玻璃外的朗月更孤清。

    送別最後一桌客人,舉錶一望,凌晨四時。店裏半昏半明,站在門外,月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散,瞇起的雙眼末端,是藏不住的魚尾紋。這時,才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處,拿出鈔票邊點算着,邊自嘲年事漸高,現時回店裏都以管賬目居多:「我做咗幾十年,而家比以前冇咁好力,辛苦好多。」苦卻甜,他其實一點不想退休,只望回店子找樂子。語畢,四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯,正哥扯高嗓子:「嚟啦!老細!」啊,宵夜。一桌子六﹑七人,拿着碗筷,一言又一語,忘卻了深宵的疲憊。

    甚麼是知足常樂?看他,辛苦了大半輩子,得失,得失,最終隨行的,還是老緣分。

    他說,陳漢之言,會牢記。

    陳漢記
    地址:大埔運頭街91B地下
    電話:2658 2277
    營業時間:11am-4am
    詳情: http://bit.ly/2LRFwKu

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