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今日上海天氣有點微涼，雲層也蒙上了薄灰的面貌，本計畫下午至家裡附近很不錯的商城
－嘉里城逛逛，我想，隨著氣候的轉變，到不如計畫也跟著變化吧！在家寫著部落格、關
心著好友的近況、喝上一杯溫熱的大吉嶺紅茶...

挑戰蔬食料理的兩人簡單家常晚餐:醬瓜醃豆腐、花椰菜炒鴻喜菇

【醬瓜醃豆腐】
食材:
板豆腐、大茂黑瓜

調味:
特級橄欖油(Sabina尚賓納)
大茂黑瓜醬汁
醬油適量
鹽巴少許

鍋具:
Zebra不鏽鋼炒鍋

因上回翻冰箱翻到一罐大茂黑瓜，傑若米說他喜歡大茂黑瓜的好滋味，於是想到曾經弄過
的醬瓜醃豆腐這道家常菜，鹹鹹甜甜重口味的料理味道，很容易扒上一大口飯配著吃。

這道料理花費的時間較久，主要先將板豆腐慢火煎成兩面金黃，不使用絹豆腐或嫩豆腐，
因為翻炒起來容易碎掉，醬汁也不好吸附進去。而煎過的豆腐也先放置在鋪好餐巾紙的盤
上吸油一番等待醬瓜醬汁的製成。

醬瓜醬汁其實蠻簡易的，但手續也比較多道，先將比較大片的醬瓜稍微用剪刀剪成小塊狀
，再丟入炒鍋（如有小煮鍋更方便）裡頭炒一會，然再將醬瓜的醬汁倒入加點醬油與少許
鹽巴，置入剛剛煎好的金黃豆腐蓋上鍋蓋悶煮直到味道吸進為止）


另一道花椰菜炒鴻喜菇就快速多了，做了一道費時的料理，下一道當然以短時間就能搞定
、不用費工的料理為主。菇類可以任意更換，杏鮑菇、鴻喜菇、蘑菇..等等，隨自己喜歡
去搭配即可，同時也感覺有點變化性（自我感覺良好）。

【花椰菜炒鴻喜菇】
食材:
花椰菜、鴻喜菇

調味:
特級橄欖油(Sabina尚賓納)
醬油適量
鹽巴少許
蒜頭適量

鍋具:
Zebra不鏽鋼炒鍋

先將適量的蒜頭翻炒到香味出來便加入鴻喜菇，灑上少許醬油繼續翻炒，再丟入翠翠綠綠
的花椰菜下去炒幾下便加一點水與少許的鹽巴，蓋上鍋蓋悶煮後，便可以端上餐桌啦！簡
單樸素迅速確實！

湯品就喝著昨晚大鍋剩下的番茄白菜湯吧!阿毛阿姨想偷懶了...


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