《四季豆炒醬瓜肉末》 ⁡ 喜歡炒肉料理或下飯開胃料理的人，請收藏下來吧(遞~)😉 ⁡ 醬瓜脆、肉末香、四季豆不止解膩還減熱量，口感超爽快！一起來看食譜～ ⁡ 【材料，約4人份】 豬絞肉…300g 四季豆…160g 醬瓜(用的是：大茂幼瓜條) …50g 辣椒…半條 蒜頭…2瓣 ⁡ 【絞肉醃料】 醬油…2小匙 米酒…1小匙 白胡椒粉…少許 ⁡ 【調味料】 油…1大匙 醬瓜汁… 2大匙 醬油…1大匙 香油…1小匙 白胡椒粉… 少許 ⁡ 【作法】 ➊ 豬絞肉加入「絞肉醃料」拌勻醃約5分鐘備用。 ➋ 四季豆去除蒂頭後切丁、醬瓜切小塊、辣椒切圈、蒜頭切末備用。 ➌ 熱油鍋，將醃妥的豬絞肉入鍋以中火翻炒。 ➍ 豬絞肉翻炒至半熟時，加入辣椒、蒜末，有耐心的將絞肉的水分炒乾。 ➎ 四季豆、醬瓜入鍋翻炒，炒至四季豆顏色成翠綠感。 ➏ 加入調味料(醬瓜汁、醬油)，拌炒入味。 ➐ 加入香油、白胡椒粉，拌勻即完成。 ⁡ 【料理筆記】 ✍️絞肉以醃料淺醃片刻、入鍋後有耐心的將絞肉所冒出的水分炒乾，均有助去肉腥及增加肉的香氣。 ⁡ 🥢便當夥伴：煎荷包蛋、乾煎菇(佐鹽、黑胡椒、七味粉及香油)、水煮綠花椰、黑米+白米飯。 ⁡ _________/ 無關料理 /________ ⁡ 小時候很喜歡媽媽做的「瓜仔肉」，每每一匙瓜仔肉就能扒上一碗白飯，吃完嘴巴油油的、肚子飽飽的，好幸福❤️ ⁡ 我做不出媽媽的味道，且胡亂的改成四季豆版本，還無厘頭的捨棄經典電鍋蒸肉版本，改用熱炒版😆 ⁡ 我的版本也很好吃(自己說🤣)，香氣十足、口感豐富，拌著飯~滿足。 ⁡ 但是，最愛的還是媽媽親手蒸的瓜仔肉，等等打電話回娘家暗示一下好了🤣🤣🤣🤣 ⁡ #星期四 #順心 ☺️ ________________________ ⁡ #自己煮 #便當 #健康便當 #健康飲食 #好吃 #家常料理 #家常菜 #bento #lunchbox