今日菜單🛎 黑胡椒洋蔥豬/炒高麗菜/豆芽菜 今日午餐我稱之為鐵板燒套餐，昨天經過樂華夜市鐵板燒好懷念🤣 還記得以前大學的時候跟室友寢聚吃大埔，因為可以免費續高麗菜豆芽菜，那個時候臉皮超薄還要猜拳輸的舉手請店員幫我們加菜，而且那時候店員還是號稱北大阮經天還彭于晏的學長，整個覺得超羞恥🤣 今天來還原一下鐵板燒set 📌需要的食材 高麗菜 1/4顆 豆芽菜 1包 蒜頭 3瓣 洋蔥 1/2顆 鴻禧菇 1包 五花豬肉片 200-300g 📌需要的調味料 黑胡椒醬 📝做菜步驟 1.中火熱油爆香蒜頭 2.放入高麗菜、豆芽菜拌炒 3.蓋上鍋蓋悶熟蔬菜（注意不要燒焦） 4.加上3湯匙黑胡椒醬拌炒起鍋 5.同一鍋加入洋蔥、鴻禧菇炒軟 6.平底鍋分兩邊一邊煎肉片雙面轉白 7.混合食材加入3匙黑胡椒醬 8.炒至醬汁收乾肉片邊緣有金黃感 一鍋到底的鐵板燒套餐完成！沒有黑胡椒醬也可以用醬油做醬汁啦🤣我還很貼心的把多出來的豆芽高麗菜分開裝，為男友製造免費加菜🥰🥰🥰🥰 本來應該要加荷包蛋，以前都打卡送蛋，但是煮完好懶就算了～ 是說最近為什麼菜那麼貴啦，只好拿豆芽菜來擋一擋🤣 #便當日記 #自製便當 #自己煮 #自炊 #便當手帳 #上班族便當 #健康料理 #健康飲食 #健康生活 #飲食記錄 #懶人料理 #快速料理 #簡單料理 #簡單吃 #胖朵拉的便當盒 #氣炸鍋 #一鍋到底 #在家吃飯 #好家在我在家 #電鍋料理 #減脂料理

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3pLdWOa 上集《食勻18區》，庶民食家梁家權帶隊入大埔，拜訪名廚吳永皓的中菜館，今集就由李錦聯到尖沙嘴棉登徑一間居酒屋覓食。門面甚有京都小木屋感覺，大門特意設計得十分矮小，這道門名為「木戶」，是日本古代小型劇場常見的小木門。李錦聯穿過這道小木門之後，別有洞天，L形設計的座位，圍着開放式廚房，廚房細小卻設置一個炭火烤爐，日式居酒屋味道濃厚，連李錦聯也讚嘆不已。 時令冬筍刺身 集清爽甜一身 老闆Eric是香港多間知名餐廳的負責人，與李錦聯已認識了一段時間。二人碰面後，當然舉杯暢飲。今次二人品嚐農口尚彥研究所出品，精米步合55%的純米吟釀，以低溫釀造，帶有輕微果香，特別適合配搭串燒及肉食。先來一道前菜，是時令的冬筍刺身，冬筍工整的放在長玻璃碟上，賣相精緻。李錦聯坦言從未吃過這菜式，喝一口清酒後便急不及待試食，他用三個字去形容：「清、爽、甜！」他認為筍是一種較難處理的食材，要帶少許筍自然的澀味，但又不能太多，因此他對此道菜讚不絕口。 接着要試的是這間居酒屋的招牌菜，Eric指他很幸運，他說：「讓我遇到大廚木村潤一郎先生。」木村先生的父親是九州宮崎知名食府「Ogura」的創辦人，早於1956年，他便創作了南蠻雞這道風靡全日本的菜式，如今木村先生把這個家傳食譜帶來香港，並希望在這居酒屋發揚光大。雞肉先炸至六、七成熟，然後放涼兩分鐘，再放油鍋炸多一會，保存肉汁。最後加上秘製醬汁和自製他他醬。外脆內嫩，充滿豐富肉汁，李錦聯說：「這雞肉很有質感，吃到一種鬆軟的感覺。」 炭火燒鳥料理 用太和妃子雞 一系列炭火燒鳥料理是這裏的招牌菜，Eric隨即端上一道炭火煙燻雞，傳來一陣炭香。李錦聯笑說賣相似田雞，他認為雞肉嫩滑，中間還帶有軟骨，甚有口感，佐酒一流。Eric補充道：「木村先生也十分刁鑽，他今次就用上了雞頸肉。」李錦聯隨即爆肚，「這就叫揸頸就命。」所有燒鳥料理用上太和妃子雞，肉質緊緻，而且有一種特有的甜美，之後還吃了雞心、雞肝、雞翅等炭火串燒，令李錦聯回味無窮，Eric笑言：「炭火料理全部由木村先生親自烹調，如果當天他放假，我建議你不要來。」 另一道菜式，賣相像大阪燒，實則以山芋、海鮮、雞蛋等製作的鐵板燒菜式。略有醉意的李錦聯，得悉菜式用上山芋製作時，便甚有感受地說：「山芋，我知道有一個秘密，就是對男人身體很好。」Eric更笑說會在家中存放山芋，他說：「山芋可以放三個月也不會壞，很持久。」最後二人繼續再喝，互相交流男人經。 採訪、攝影：《飲食男女》 木戶 地址：尖沙嘴棉登徑8號地下G12-13號舖 電話：2104 6855 營業時間：星期二至日12nn-2:30pm，星期二至四 6pm-11pm，星期五至六 6pm-12mn，星期日 6pm-11pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #飲食 #食勻18區｜ #尖沙嘴美食 #日本菜 #居酒屋 #南蠻雞 #炭火雞頸肉 #李錦聯 #山芋 #木戶 @kido.hk

自己煎牛扒！銅鑼灣都有分店🤘🏻 ——————————————————— 最近呢間鐵板燒店出咗新午餐，有牛扒又有芝士，仲有四人同行一人免費優惠！ #厚切腹胸肉($78) 腹胸肉油脂豐富，每邊大約煎1-1.5分鐘，最後加醬汁，煎至7成熟就最合適，牛味出！ #厚切牛肋肉($88) 嫩滑部位牛肋肉，每邊煎至面層微微脆，然後可以切件再加醬汁煎，食落帶點肥美口感但又唔會太膩～ #鐵板漢堡配雞蛋芝士($78) 每邊煎1-2分鐘，然後加芝士冚蓋等佢溶！最後炒埋雜菜同煎蛋就搞掂！芝士好拉得而且香口，漢堡面層微脆，入面仲有肉汁！ 🍴以上套餐包白飯任裝、沙律同飲品，抵食🤤 🍴午市套餐只於星期一至五1200-1700供應（公眾假期除外） 窮遊指數：7/10 好味指數：7/10 ——————————————————— ✨四人同行一人免費優惠✨ Lunch Time四人同行就可以有一個免費，仲抵食！ 🍴優惠將贈送價格最低之午市套餐 🍴可與會員 9 折優惠同時使用，其他折扣或優惠不適用 ——————————————————— #道頓堀御好燒（分店：鰂魚涌、旺角、尖沙咀、荃灣、沙田、大埔） 地址：銅鑼灣希慎廣場 12 樓 1202 號舖 營業時間：1200-2300 #窮遊銅鑼灣 #poortravellers日本料理 #poortravellers韓日燒肉