鐵板燒的醬汁真的好好吃哦ლ(´ڡ`ლ) (#刻薄公主)

#鐵板燒 #醬汁 #調味料 #萬用醬

【影片授權】 克里斯餐桌
【完整影片】https://youtu.be/KBLBT3HOnrs
【Youtube頻道】https://bit.ly/2LLGoxU

【🇯🇵彪媽ＸNYA 富島 保溫瓶食器系列🇯🇵】
＃超可愛日本驚訝貓 ＃獨家團

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喜歡日本媽咪們，應該對NYA這隻黑貓不陌生，
三宅一生旗下品牌Ne-net的吉祥物驚訝貓，
這幾年可以說轟動整個日本流行界，
日雜贈品也是只要有它就賣翻！
NYA跨界聯名也是超強人氣，
像大家最愛的Champion也是跟它合作超成功！
.
但老實說因為NYA價格都蠻高單的，
所以我只有擁有少少的幾樣週邊不敢多買，
結果我偶然去逛誠品的時候，卻失控了！
彪媽被富島家ＸNYA 聯名的便當盒保溫杯燒到不行，
真的很受不了『可愛又兼具實用』的東西啊！
.
真的很意外，兩者的結合，
怎麼可以把食器做得這麼「個性」和「可愛」？
我自己先是買了一個冰霸杯和便當盒，
超～級～好～用！重點又很時髦！
這個便當盒之所以獲得我的青睞，因為它可以分隔！
因為我個人很愛買鐵板燒，但是鐵板燒醬汁之～多！
常常便當盒的底都會超級濕濕黏黏，
所以我都直接拿這盒去買便當，
因為這個玻璃便當盒可分層，每一隔都封漏！
對於我這種很愛買鐵板燒、咖哩飯的婦人，
完全一大救星！
冰霸杯我都帶去大裝店家免費的古早味紅茶！(哈哈哈哈哈哈哈)
.
也因為自己真的很喜歡富島和NYA的產品，
所以就私訊富島看看有沒有機會開團！
太感謝廠商捧場，
給了我們低於市價的可愛價格！
推薦給喜歡日系風格的媽咪唷！
送人、自用兩相宜喔！

■＃全隔玻璃保鮮盒1000ML
特殊分隔設計，幫你解決味道混在一起的煩惱，
超強耐溫120度，材質厚實堅固，
比一般玻璃保鮮盒更加耐用，有分隔設計後，
密封性佳，湯汁不外流，便於儲存好攜帶！

■＃經典雙層玻璃杯400ML(把手)
低調卻精緻的設計，讓你裝熱飲可以暖心不燙手，
裝冷飲可以沁心不讓水珠濺濕桌面，
採用高硼矽酸耐熱玻璃，熱膨脹係數小，
耐高低溫差，耐用又有穩定性！

■＃聯名款不鏽鋼簡約保溫瓶350ML
有提把！有提把！可收式易提把手，
免袋也好拿，100%防漏密封瓶蓋360度不外露，
輕型設計空杯僅255g！
粉體塗裝技術防刮耐磨有質感！
304食用級不鏽鋼安心耐用！

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鐵板燒的醬汁真的好好吃哦ლ(´ڡ`ლ) (#刻薄公主)

#鐵板燒 #醬汁 #調味料 #萬用醬

【影片授權】 克里斯餐桌
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鱈魚+鐵板牛肉
材料：
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉，稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側擺上鱈魚片，另一側擺上牛肉片，煎至牛肉片變白後翻面，再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。

炒米苔目+煎鹹豬肉
材料
米苔目 450公克 silver needle noodles 450g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥碎 20公克 shallots 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder
水 50ml water 50ml
鹹豬肉 1條 salted pork 1pcs
作法
1. 熱烤盤調到最高溫，放上鹹豬肉乾煎至焦香且逼出油，將鹹豬肉先移一旁。
2. 放入蝦米、紅蔥碎炒香，放入米苔目炒勻。
3. 加入醬油、白胡椒粉與水、蔥段炒香。
4. 再將鹹豬肉剪成小塊，按保溫功能就能上桌。

鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至變色，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的蝦仁拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。

杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料：
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法：
1. 板豆腐切塊，表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇，中間擺上豆腐塊，另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面，再將蔥花蛋折起，往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面，再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。

蚵仔煎
STEP1 調粉漿
粉漿
材料
地瓜粉 2杯 tapioca starch 2cup
水 3杯 water 3cup
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
韭菜丁 80公克 Chinese chive 80g
作法
將所有材料混合均勻成粉漿備用。

STEP2 煮醬料
材料
A
在來米粉 80公克 rice flour 80g
水 150公克 water 150g
B
辣椒醬 300公克 chili sauce 300g
海山醬 100公克 sweet chili bean sauce 100g
醬油膏 100公克 thick soy sauce 100g
味噌 80公克 miso 80g
甘草粉 1小匙 licoricec powder 1tsp.
糖 50公克 sugar 50g
水 1000公克 water 1000g
作法
1. 材料A混合均勻成芡水備用。
2. 材料B依序放入鍋中，煮至沸騰後，倒入作法1的芡水勾芡拌勻，起鍋放涼即可。

STEP3 入鍋煎
材料
鮮蚵 適量(約12顆) oyster q.s.
粉漿 適量 batter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy q.s.
蚵仔煎醬 適量 oyster omelet sauce q.s.
作法
1. 鮮蚵先泡水輕清洗一下去除雜質，再瀝乾。
2. 加熱電烤盤(或平底鍋)，倒入油後，放入先蚵煎至上色且微焦香。
3. 鮮蚵上淋上粉漿，煎至稍微定型。
4. 打入一顆蛋在粉漿上，弄散蛋液，再放上小白菜，再淋上一些粉薑，待蛋與粉漿皆凝固定型後，再翻面稍微煎一下。
5. 煎至另一面也焦香後，翻面再煎一下，取出盛盤，淋上適量蚵仔煎醬即可食用。
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鱈魚+鐵板牛肉
材料：
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉，稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側擺上鱈魚片，另一側擺上牛肉片，煎至牛肉片變白後翻面，再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。

炒高麗菜
材料：
高麗菜 400公克/ cabbage 400g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
水 50ml/water 50ml
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鐵板轉至230℃，淋上1大匙油，放入蒜末、辣椒片爆香。
2. 放入高麗菜，再加入水，蓋上鍋蓋，燜約?分鐘。
3. 開蓋將高麗菜略拌一下，再淋上適量鐵板燒醬汁拌炒均勻即可。

杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料：
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法：
1. 板豆腐切塊，表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇，中間擺上豆腐塊，另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面，再將蔥花蛋折起，往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面，再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。

鐵板燒醬汁
材料：
醬油 100公克/soy sauce 100g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
細砂糖 60公克/sugar 60g
烏醋 60公克/ black rice vinegar 60g
涼開水 200cc/water 200cc
作法：
所有材料調勻即可。
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鐵板燒醬汁
材料：
醬油 100公克
米酒 50公克
細砂糖 60公克
烏醋 60公克
涼開水 200cc
作法：
所有材料調勻即可。

1.鱈魚+大蝦
香酥鱈魚
作法：
1. 鱈魚兩面撒上少許鹽和黑胡椒粒，沾上一層薄麵粉。
[表面沾麵粉，香酥不沾黏。]
2. 烤盤加熱，倒少許油，放入鱈魚煎約5分鐘，翻面再煎至兩面金黃，淋上適量鐵板燒醬汁，撒上適量蒜末、蔥花、辣椒片即可。

奶油大蝦
作法：
1. 大蝦留頭，去除蝦身的殼，沾上一層薄麵粉。
[蝦子沾粉煎，防止油爆]
2. 烤盤加熱，倒少許油，放入大蝦煎烤至蝦身微彎曲，翻面再續煎，淋上適量白酒、鐵板燒醬汁，放上奶油塊加熱至融化，撒上適量蒜末、蔥花、辣椒片即可。

2.雞腿排+蔥蛋
蒜香雞排
作法：
1. 雞腿排兩面撒上鹽、黑胡椒粒，沾上一層薄麵粉。
[沾麵粉煎，口感酥脆。]
2. 烤盤加熱，倒少許油，雞腿皮朝下煎約5分鐘，翻面再煎至金黃上色，剪成小塊，淋上適量鐵板燒醬汁，撒上適量洋蔥末、辣椒片、蔥花拌炒均勻即可。

蔥花蛋
作法：
1. 4顆雞蛋和適量蔥花調勻成蛋液。
2. 烤盤加熱，倒少許油，加入蔥花蛋液，蛋液往中央聚集，整形成長方形，煎約5分鐘，對折成厚蛋即可。

3.松阪豬+豆腐
香煎松阪豬
作法：
1. 烤盤加熱，倒少許油，放入松阪豬肉片，煎約4分鐘至上色。
2. 翻面再煎至金黃，淋上適量鐵板燒醬汁，撒上適量洋蔥絲、辣椒片即可。

鐵板豆腐
作法：
1. 板豆腐切厚片，沾上一層薄麵粉。
2. 烤盤加熱，倒少許油，放入豆腐片，煎約4分鐘至上色，翻面再煎至金黃，淋上適量鐵板燒醬汁，撒上適量蔥花即可。


4.牛排+杏鮑菇
香煎牛排
鮮嫩不乾柴 佐蒜片最棒
1. 梅花牛排淋上少許橄欖油，撒上少許黑胡椒粒、百里香葉抹勻。
2. 烤盤加熱，倒少許油，放入牛排，煎約4分鐘，翻面再煎約2分鐘，剪成骰子塊。
3. 淋上適量鐵板燒醬汁，翻炒一下，撒上適量炸蒜片、蔥花即可。

乾烤杏鮑菇
作法：
1. 杏鮑菇直剖成片。
2. 烤盤加熱，倒少許油，放入杏鮑菇，煎至表面出水，翻面再煎香，撒上七味粉、蔥花即可。

同場加映：炒青菜
鐵板炒菜 清脆爽口鮮甜多汁
作法：
1. 烤盤加熱，放入豆芽菜、高麗菜，再淋上少許油和水，撒少許鹽翻炒均勻。
(加鹽炒，菜更快軟化)
2. 撒上少許蒜末，高麗菜加入少許辣椒片、豆芽菜加入少許黑胡椒粒翻炒均勻即可。
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