小時候老爸常帶著我們去福華飯店麗香苑吃酥皮濃湯，三十幾年前有夠時髦的啊～ 長大後，換我帶著老媽吃夜市牛排，不斷複習用湯匙將酥皮敲入白色獅頭碗裡。
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每次看到我媽一股腦把所有酥皮挖起浸到湯碗裡，心裡就起毛球，這樣就沒法同時享受酥皮特有的酥脆與浸軟後的兩種口感啊～但是這畢竟跟炸雞要不要擠檸檬汁，都是個人喜好，無法強求。
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不過我心裡一直明瞭，夜市牛排的酥皮終究是假奶，騙得了我的回憶，卻掩飾不了嘴裡殘留的廉價奶油。
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然後還發現這道發明人居然是法國廚神 Paul Bocuse，一道層級上至法國總統季斯卡的國宴菜，酥皮底下裝的是黑松露牛肉清湯，才不是什麼濃湯，一整個昏倒。不過真要說的話，在我去法國吃到正宗寶庫斯的松露清湯版本之前，我還是會站在酥皮就是要配濃湯的這邊。
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前幾天看到友人貼文 大嗑西式餐館 Ducky Restaurant 居然有自製酥皮的酥皮濃湯 #酥皮奶油牛三寶，趕快訂位帶老媽來洗味蕾。
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一上桌，果然沒有過度的香精酥油，就是正常的奶油味。派皮整個鼓起，彷彿丹麥麵包般層次分明，烤色也確實烤到金黃，邊緣微焦，看起來就超好吃。
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派皮薄脆且風味濃厚，沒有夜市牛排酥皮濃湯派皮常有的黏爛口感，稍微久浸湯裡也能完美融合。裡面滿滿一整碗牛腱、牛肚、牛肋，啊～寫到這裡突然想起，這是致敬廚神的一點心意嗎？
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大嗑2012年開業的時候，那時去還是衝著內場是 Robuchon 前班底的稱號。現在的菜單跟以前好像沒什麼變，仔細看卻發現很多細節，變得更加成熟自在了。

#暖心料理 大嗑西式餐館

美姬近期吃過最樸實無華，卻溫暖人心❤️的料理，不需要華麗的裝潢，用新鮮的食材讓美姬覺得很溫馨，吃完後覺得活力滿滿😋。

有著很厲害的店名 #大嗑西式餐館duckyrestaurant ，但是店面卻是異常的低調，咖啡色的遮雨棚配上大片玻璃窗，進入店內就是幾桌的木桌，在平日的午餐時間，幾乎坐滿店內，生意真的很好，對了！店家還有地下室，但是美姬沒有下去，所以不確定地下室的狀況。

既然要大嗑西餐，感覺就是要大口吃肉大口喝酒，在點了8oz肋眼牛排後，很掙扎要否要在點份鴨胸呢？最後決定來份美姬很愛吃卻不容易吃到好吃的墨魚燉飯，果然是個明智選擇阿😍。

🌿現烤8oz肋眼牛排 5分熟
顏色非常粉嫩的牛排，入口先是外皮焦化後產生的香氣，再來是非常軟嫩的口感，其實美姬平常不吃牛，因為不愛牛肉腥味，很意外的是幾乎沒有吃到腥味，不過有吃到一點筋。

🌿極黑墨魚燉飯
非常黑的頓飯襯托出三顆干貝，想不到的是干貝的鮮味竟然完全被燉飯香氣給搶走了，濃郁的海鮮高湯配上淡淡的奶油香味，而且每口除了被墨魚汁包裹著的燉飯外，還有切塊的墨魚喔，在冷冷地天氣，吃墨魚燉飯一口接一口停不下來，真的感覺好幸福啊❤️。

🌿套餐 （沙拉&飲料 +$200）
🥗香炒綜合菇沙拉是溫沙拉，端上來的時候，連盤子都是熱的阿！烤香菇配上芝麻葉還有一顆半熟蛋，再灑上香甜的烤胡桃，一個人份吃起來剛剛好。美姬吃的是
燻鮭魚沙拉，大概是美姬吃過最厚的燻鮭魚片了，厚厚的鮭魚片咬在嘴裏有肉感阿。
☕小鴨咖啡是店家特調咖啡，但是喝起來有點類似熱可可，很適合作為餐後飲品，美姬喝的熱拿鐵就很普通，有點可惜！沒有為餐點劃下完美的句點😅。

美姬喜歡的店介紹給大家，希望大家也會喜歡😍，平日店家生意就這麼好，假日來吃大家要記得訂位喔。

#大嗑西式餐館
🏠台北市中正區濟南路二段18-3號
☎️02 2394 8810

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久違的五顆星推薦神級美食
我真的找不到缺點，拜託大家一定要吃！

大嗑西式餐館 https://tenjo.tw/duckyrestaurant/

一個行為告訴你海膽燉飯有多好吃
眾人各挖一口後，決定加點一份，一分鐘分食完畢！

朋友們都是比我還挑嘴的老饕，但所有人都是邊吃邊誇，真的太強大了

主廚曾在米其林餐廳歷練過，自己開店後用更平價的價格，把美食變得親民
以這樣等級的料理，在台北市賣這價錢實在不貴，沒事先訂位八成吃不到唷
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