侯布雄米其林師傅的驚讚手藝價格超親民
開幕以來完全不需要宣傳天天客滿
https://angelababy.tw/blog/post/556797916
不定期更新菜色食材超級新鮮
噴汁的酥脆雞翅、野菇溫泉蛋沙拉、黑嚕嚕燉飯、超級驚豔的栗子布丁
可以用嚴厲的標準說超好吃🤤🤤

今天又再訪信義區的 大嗑西式餐館 Ducky Restaurant-信義店 ，今天是沖著他們前天PO的M9和牛去的。剛好友人從嘉義上來，也邀他一起去我們口袋名單的餐廳吃美食。每次吃都覺得這間餐廳料理很用心，價格實在又佛心不收服務費，發現之後大概1-2個月會去報到一次，口袋不夠深阿~~~

#蒜味炸薯條，外表炸的非常酥脆，粗條的切法還是可以吃到鬆軟的馬鈴薯

#招牌炸雞翅 依舊令人滿意，用心的去骨讓女生吃相也可以很優雅，咬到一半爆漿的青醬好滿足，配上薑味蜜醬又是不一樣的風味

#凱薩沙拉 裡面的炭烤雞胸肉令人很驚豔，烙烤的雞胸肉出乎意料的軟嫩，結帳時有特別問了店家，原來軟嫩的秘密是有事先低溫烹調，之後才炭烤上色跟增加香氣，但還是可以保持雞胸肉的軟嫩

#墨魚燉飯佐炙燒軟絲，吃起來是台灣米的口感，不過煮的熟度剛剛好不會過於軟爛也不會太生，濃郁的墨魚燉飯配上帶炙燒香氣的軟絲也是讓人一口接一口

#現煎M9紐約客和牛佐黑胡椒紅酒醬汁，今天就是沖著這道來的，事先問過處理方式，沒有用低溫烹調直接考驗廚師的直火功力，看照片這均勻的五分熟，切開擺盤上菜吃到最後盤子都完全沒有血水滲出，只能說有太厲害了!!!

#脆皮櫻桃鴨胸佐莓果醬汁，我自己喜歡鴨胸配上酸甜的醬汁，所以這組合對我來說就是絕配。擺盤的鴨胸很大氣，今天是第一次點這道，今天鴨胸熟度對我來說是偏熟了一點點，但還是很多汁不乾柴。法式薯泥，又是吃出餐廳的用心，跟我在澳門Rubuchon米其林三星吃到的一樣令人滿意!!!

以上是今天不認真煮婦的難得寫這麼多文字的不專業心得~~~~

中午吃濟南路上大嗑西式餐館，從前菜、沙拉、濃湯到主菜，都很優秀，伊比利豬的口感很厲害，搭配的醬料也很特別、好吃！大嗑員工從廚師到服務生，都曾在台北侯布雄旗下的頂級法式餐廳L'ATELIER de Joel Robuchon工作2年多，菜色據說是從名店學來的，食記不知何時才生的出來，想收藏的，先分享到自己牆上吧!
✔伊比利豬的厲害之處：與魚子醬、鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的西班牙豬肉，因為特殊品種與餵養方式，不僅吃來毫無腥味、油脂豐潤不膩，肉中居然還帶有淡淡果香，是全球高級餐廳與名廚都愛用的厲害食材
地址：台北市中正區濟南路二段18-3號
電話：02 2394 8810
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00