早安 今天開始賴床更嚴重了 還好沒跟到上班車潮 . 高中生便當🍱0003. #mini便當🍱 乾煎蝦仁/超嫩蛋/米飯/（記得放上番茄醬包✌🏼） 水果：蓮霧 飲料：寶礦力 . 今天可說是零廚藝也能完成的便當 . 小鍋煎蛋圓滾滾的，繼續炒嫩蛋，用筷子在鍋中瘋狂攪拌著，快8分熟離火繼續拌 . 蝦仁退冰擦乾水分 少許油下鍋乾煎 灑上喜歡的香料調味即可 . 米飯蒸熱再放涼裝盒 . 青花菜是昨天水煮的 . 以上～ . 補充分享🍳 玉石鍋可能大家使用次數真的沒有我頻繁，卻容易造成沾鍋（除刮傷鍋具造成外）讓我百思不解，後來跟購買鍋具的朋友們討論後，想到，會不會是大鍋小用，所以油放比較少，分佈不平均，鍋邊容易燒焦，因為我跟孩子們在使用20小鍋比較常見到焦黑的部分，加上小鍋能料理的食材有限，使用次數少理當應該壽命更長不是嗎🤔 如影片煎蝦仁，真的不需要很多油，但鍋子拿太大，就順手用食材將鍋邊繞繞。 另外偶爾煮個水餃，燙個青菜 讓鍋子有如開鍋般暖鍋一下 時常交替料理方式也許能延長鍋具使用時間，當然，不沾鍋不能跟鑄鐵鍋相比，他真的是消耗品😉 . 謝謝有些朋友再次給他機會復活😄 我也希望大家能省荷包，延長鍋具使用壽命。 . 早餐吃粥配荷包蛋&蓮霧 . 一日三餐🍳 #mini🍳簡單煮 #🍱#便當#弁当#午餐#冷便當 #朝食#今日の朝食#飲食記錄 #相機先食#food #foodporn #eat #yummy#brunch#bento #lunch #bentobox #bentoboxlunch #食物#料理#簡單料理#自炊 #日常 昨晚吃的牛排 @dengfeng1985 是這幾年持續購買的店家 牛排🥩沒有事前冷藏退冰，冷凍取出隔水退冰，等待期間來炒個義大利麵，洋蔥丁+番茄丁+少油拌炒至軟，再加入一罐🥫蕃茄丁，加入香料粉，拌炒一下，轉移陣地至大同電鍋中燉煮。 接著煮一鍋滾水煮麵條、青花菜。 再開一鍋煎牛排，煎牛排的技巧就是大火煎上色（玉石鍋需要放點油煎牛排）（鑄鐵鍋可以不用放油，熱鍋再煎）因爲油脂，避免油爆，鍋蓋必須搭配使用，單面煎2-3分鐘，靜置即可。 再將義大利麵淋上蒸好的蕃茄醬汁。 完成晚餐～

. 【紅燒蕃茄豬肉麵】 我是紅燒牛肉麵的愛好者 但因為家裡的大人只有我吃牛肉而已 於是索性將牛肉改成豬肉 也一樣好吃～～ 又。其實這個食譜 我之前有分享在部落格 因為有微調了一些部分 所以決定重新整理再發表一次 剛好最近都防疫在家 媽媽們應該有點煮到不知道要煮什麼了吧 😫 這個紅燒湯一次燒一大鍋 放涼分裝冷凍 就可以好幾餐都不用愁了～～～ 下面作法、步驟是不是看起來很多 但其實只要把時間和火候掌控的好 這道菜做起來並不會太難唷！ - - 🔸 高湯材料： 1️⃣ 豬大骨1隻 2️⃣ 月桂葉2片 3️⃣ 蔥2小把 4️⃣ 黑糊椒粒10顆左右 5️⃣ 白胡椒粒10顆左右 （胡椒顆粒若只有一種可以擇其一） 🔸 主食材： 1️⃣ 豬腱子肉約7-8條（切成中肉塊狀，不要過小） 2️⃣ 蕃茄2-3顆（去皮、切小塊） 3️⃣ 白蘿蔔1條（削皮、切小塊） 4️⃣ 紅蘿蔔1條（削皮、切小塊） 5️⃣ 老薑7-8片 6️⃣ 蒜頭約7-8顆（剝皮、拍扁） 7️⃣ 洋蔥1顆（切絲） 8️⃣ 水適量 🔸 調味料： 1️⃣ 豆瓣醬3大匙 2️⃣ 沙茶醬2大匙 3️⃣ 醬油6大匙 4️⃣ 米酒4大匙 5️⃣ 麻油1大匙 6️⃣ 冰糖1大匙 7️⃣ 鹽巴適量 8️⃣ 綜合滷包1包 🔸 作法： ▪️ 熬高湯 1️⃣ 將豬大骨川燙去血水雜質。 2️⃣ 放入電鍋內鍋，加水約七分滿（大同電鍋十人份）。 3️⃣ 放入蔥、薑片五六片、黑胡椒顆粒、白胡椒顆粒、月桂葉。 4️⃣ 外鍋放兩杯水熬煮完成後，瀝掉所有食材保留高湯備用。 ▪️紅燒湯 1️⃣ 放少許油，將洋蔥、蒜頭、薑片下鍋爆香，炒至洋蔥稍微變軟。 2️⃣ 放入豬腱子肉，翻炒到豬肉表面變白。 3️⃣ 加入豆瓣醬和沙茶醬炒香。 4️⃣ 加入醬油，炒出醬香味。 5️⃣ 加入蕃茄、冰糖、滷包、麻油、白胡椒、米酒。 6️⃣ 蓋蓋子關中火煮滾後轉文火悶煮，共煮30分鐘。 7️⃣ 加入高湯、紅蘿蔔、白蘿蔔煮滾後，蓋蓋子關文火悶煮20分鐘。 8️⃣ 確認所有食材皆熟成，試味道後再用鹽巴調整鹹度。 9️⃣ 完成。 💛 貼心小提醒 🔹 月桂葉、胡椒顆粒、滷包中藥行都買得到。若是用小磨坊滷包，要放入兩份。 🔹 川燙豬骨，要冷水就放骨頭，煮到大滾後去沖冷水洗一下， 這樣才可以去除骨頭中不好的物質。 🔹 黑白胡椒要使用整顆未磨碎的，因為整顆和粉狀口感香味皆會不同。 🔹 熬高湯的蔥，蔥白可以拍一下，味道比較容易散到湯水中。 🔹 蕃茄去皮，用刀子先將蕃茄表皮淺淺畫幾痕，然後煮滾一小鍋水，把蕃茄放入滾燙水20秒取出，就會非常好去皮了。若不去皮，滾到最後湯裡面會有很多蕃茄皮渣渣，影響口感。 🔹 未用鹽巴調整鹹味之前，整鍋湯主要鹹味來源是辣豆瓣醬、沙茶和醬油，每種品牌醬料煮出的鹹度皆不同，所以最後再依照自己口味用鹽巴調整鹹度。不喜歡吃辣或想煮給孩子吃，可以使用不辣的豆瓣醬。 🔹 煮紅燒湯步驟6要小心鍋底燒焦，需要時不時翻動一下底部。 🔹 步驟6，若喜歡肉比較有嚼勁的口感，可以改煮20分鐘，若豬肉改 #牛肉，建議煮40分鐘。 - - 以上，完成後另外起水鍋 煮些麵條、燙些青菜 再加入煮好的紅燒豬肉 灑上蔥花或酸菜 就是一碗好吃的紅燒豬肉麵囉！ 一次煮一大鍋，放涼分裝冷凍 這樣隨時想要吃紅燒麵時 就不用再出門覓食了 👍👍 #紅燒麵 #紅燒豬肉麵 #紅燒蕃茄麵 #莫莫廚房 #morkitchen #自煮生活 #防疫生活 #防疫餐 #taiwanfood #家常菜 #家常料理 #食物 #recipe #レシピ #레시피 #日常 #매일 #日々 #instagood #foodie #instafood #cookingathome #instafoodie #廚房 #yummy

【20分鐘做出吸飽湯汁的燉煮蘿蔔｜美國人的國民鍋IP音速鍋】(➡️右滑最後一張有影音食譜) 前陣子逛Costco時，竟然發現貨架上出現這款風靡全美的IP音速鍋。 你們知道他有多紅嗎？😆 大概就是美國版的大同電鍋一樣，每個家庭幾乎都有一鍋。IP音速鍋最厲害的是蒸、煮、炒、煎都能完成，而且壓力設計也可以大幅縮短料理時間。（連舒肥雞跟優格都可以做，強不強👍） 台灣上市的這款是Instant Pot Duo SV型號，大小我認為很適合一般家庭使用，內鍋可以取出的設計，揮別一般傳統壓力鍋在清洗上的不便。（內鍋的導熱還超棒，炒過一次菜就知道。） ✅懶人包一次整理給你 【目標減少70%的烹煮時間】 最難煮透的白蘿蔔，僅需要20分鐘就能煮到筷子一夾即斷的軟度，吸飽高湯真的太美味了😋 【電子面板操作簡易】 壓力鍋被塵封在櫃子裡最大的原因是，不知道怎麼用？不知道要煮多久？IP音速鍋的電子面板超方便，裡面有12種料理行程，要煮粥、煲湯、煮甜品、炒菜、煎魚，一鍋就搞定👌 【智能溫控，料理更廣】 IP音速鍋與電子壓力鍋最大的不同是，它能透過溫度控制做出不同的餐點，像是28度做酒釀、32度做優格、54度做舒肥、116到120度可壓力烹飪。（甚至溏心蛋也可以利用溫度精準控制喔！） 【直覺性操作方式】 煎炒時不用蓋蓋子、保溫或慢燉可蓋可不蓋、其他都需要蓋上蓋子將壓力閥切到“sealing密封”狀態。就跟你平常用鍋子料理一樣！ 【可以煎炒的壓力鍋】 乍看之下與一般電子壓力鍋無異的外型，其實最厲害的是它還能做到「煎炒」的功能。雖然火力無法大到熱炒店那種，但是煎魚或清炒時蔬都非常方便。 按照慣例，我要介紹一道日式料理「ふろふき大根」，這道很下酒的料理，材料簡單又美味，利用IP鍋就能一鍋完成炒味噌＆燉蘿蔔，看似很費時的燉蘿蔔也只要短短20分鐘就能上桌呢！ 【風靡全美市占第一的國民「溫控智慧萬用鍋」IP音速鍋】 商品連結：https://lihi1.com/otHZ1 台灣好市多Costco有販售。 #一鍋抵萬鍋 #一秒變廚神 #征服美國的萬用鍋 #減法生活 #InstantPot #IP音速鍋 #IP鍋食譜 -- ★需要準備的食材★ 白蘿蔔＿400g 水＿600ml 高湯粉＿1大匙 米＿1大匙 「味噌醬」 味噌＿3大匙 味醂＿1大匙 砂糖＿1/2大匙 米酒＿1/2大匙 醬油＿1/2大匙 -- ★做法★ [1]白蘿蔔削皮，切成4cm厚度輪狀，將切口邊緣的直角修圓，最後再兩面劃上十字淺紋。（修圓為的是避免燉煮過程滾動破壞蘿蔔形狀） [2]將味噌醬材料放入鍋中，設定「煎炒」模式，炒到醬汁變成亮褐色。 [3]內鍋洗淨，加入水、高湯粉、米及白蘿蔔，「高壓」模式煮20分鐘。 [4]壓力浮子閥下降後即可取出蘿蔔及少許高湯盛入碗中。 [5]最後，蘿蔔上方淋上味噌醬，即可享用。 ★小提醒★ 加入米的目的在於使蘿蔔可以呈現更通透的顏色，以及起到更容易入味的作用，同時可以降低蘿蔔的臭味。食用時不用取出，直接丟棄即可。 味噌很容易燒焦，在煎炒的時候請務必注意別炒過頭。 ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #自家煮⁠⁠ #美食推薦⁠ #日本美食⁠ #簡単ごはん⁠ #美食⁠ #食好西⁠ #相機食先⁠ #日本人廚師⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #便當菜⁠⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠⁠ #廚師⁠⁠⁠⁠ #家常菜⁠ #餐桌日常⁠ #吃貨人生 #ふろふき大根 #燉煮蘿蔔