晚餐吃了嗎？
氣炸鍋開箱文
說坦白的
我一直不太明白氣炸鍋的原理是什麼
只知道是一個神奇的電器產品
食物不用油就能有酥炸過的效果
也不是說我很愛吃炸的
但是 我真的熱愛酥酥脆脆的口感
想要擁有一個氣炸鍋的念頭 想很久了
有些東西不知道好不好用
猶豫期可以長達兩年
當然還有一個重要原因
氣炸鍋不算便宜
（再次感謝婆婆的愛）
新貨入荷後
一直在腦海裡想的就是
我要立刻醃個雞翅來試試
不想要雞翅表面有焦焦的色澤
我選用鹽+蒜頭+米酒+糖+羅勒葉+黑胡椒
醃5個小時後
要開始科技類的步驟
感受氣炸鍋
比起之前用大同無水鍋摸半天才順手的經驗
飛利浦氣炸鍋的介面
跟我的頻率很合
不用看說明書就上手
一開始嗡嗡嗡的氣流聲
我還以為是不是哪個環節出錯
但鍋底有做渦旋氣流造型
嗡嗡嗡也讓人沒那麼意外
烤出來脆皮感不輸北京烤鴨
口感不錯
真的要說有什麼小遺憾
那就是容量小
沒辦法烤一整隻雞
#菲利浦氣炸鍋
#開發新食譜

#工商時間
#有機麵粉
#古早大同無水鍋試烤紀錄
其實我這次還是一樣帶很多麵粉. 算算離要回德的時間如果我每天做好像也做不完XD 所以想分享給大家試試. 這次我們用不一樣的方式來分享.

1. 麵粉類都是有機粉. 只有那包Einkorn是500 g其餘都是1公斤裝. 但價格都是一樣450含郵. 因為量不多所以一個人只能買一包. 讓有想試試看德國有機麵粉的人都可以玩一下.　

2. 麥片是蕎麥麥片. 裸麥麥片及大麥麥片. 一樣也都是有機麥片( 其實它們的價格不太相同但我當初沒想要賣所以....) 一包都是500 g 含郵價格是350 元. 一樣也是一人限一包.

3. 麥芽精粉. 一包含郵 350 元. 一公斤麵粉建議加30-60 g. 一包是250 g裝

另外. 加 " 60元 "可以買一包300 g的分裝荷蘭有機斯佩爾特全麥粉. 蛋白質含量是14.6% 只有8包分享. 這是因為我覺得國內要買這種粉不是很容易. 但它真的是我很喜歡的一種麵粉. 所以我希望以這種半買半送的價格( 我當初在比利時扛這一袋時真的超級累~然後又扛回來台灣XD) 一人限購一包. 加" 20 元" 可以買分裝的40 g 給宏德粗粒海鹽. 這是很多高級法棍會加的鹽( Paul 就是強調這一點) . 它的礦物質含量高. 沒有其他添加物. 所以呈現自然灰色.

我之所以帶這麼多高礦物質粗粉是要混台灣麵粉的. 這樣才能有不同的感覺...
請想買粉的在每個照片上留言比較清楚. 應該是下周一左右會寄出( 如果您這周有匯款的話)

今天的麵包是20%斯佩爾特全麥. 30%左右斯佩爾特細粉及日本高粉做成的. 使用的是日本葡萄酵素水的第二天液種. 覺得還不錯. 值得一提的是這個骨董. 日本人用無水鍋已經很久了. 雖然大家對鋁製品很有疑慮. 但是這種容器也不會碰到麵團. 又能有循環的熱氣. 我對於這樣的成績覺得有開心. 這是很久以前的大同鋁製無水鍋. 可以仔細觀察一下麵包底部的皮. 確實是有好好加熱! 因為之前熱鑄鐵鍋真的比較久! 還要繼續試試看!

《胡椒豬肚雞鍋X大同無水鍋》
南京東路有一家知名的胡椒豬肚雞鍋，
獨特的胡椒香氣讓人吃過一次就難忘。

濃郁辛香卻溫和的白胡椒湯頭，
加上軟嫩的豬肚，鮮美的雞肉，
燉煮出暖胃又暖心的溫和鍋物。

搭些家人喜愛的火鍋料和肉片，
邊煮邊涮料邊聊天~幸福極了😊

✨詳細食譜：https://goo.gl/m7S6Hf
✨FB歡迎您：https://goo.gl/beQM2E

#沒想到豬肚和雞肉也能這麼搭
#不太能吃辣的孩子都愛這一鍋
#團圓圍爐也很適合唷

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吉祥年菜怎麼做最省時？吃不完的年菜該怎麼辦？！就讓美味生活邀請型男名廚吳秉承，解決你的年菜料理煩惱吧！【吉利花雕大明蝦】、【鴻運栗子干貝雞米飯】，不只教你無油煙料理訣竅、二次年菜調理法、大菜擺盤一次學！。

吉利花雕大明蝦
材料
【材料】
明蝦………8尾
花椰菜………8朵
蒜末………20g
薑末………10g
辣椒末………10g
蔥花………20g
紅、黃甜椒丁………各30g
香油………2大匙
花雕酒………50c.c.

【調味料】
甜酒釀………1大匙
番茄醬………2大匙
辣豆瓣醬………1大匙
素蠔油………1大匙
糖………1小匙
白胡椒粉………1小匙

作法
1. 先將花椰菜泡水，下鍋再瀝水放入無水鍋燜熟。
2. 下香油排入開背的明蝦，再下蒜末丶薑末丶蔥花丶甜椒丶辣椒。
3. 加蓋煮熟再淋入調味料，最後熗入花雕酒即可起鍋排盤。

鴻運栗子干貝雞米飯
材料
【材料】
年菜剩餘的熟雞肉塊………200g
乾干貝………3粒(蒸酒水)
糖炒栗子仁………20粒
白米………2杯
鴻喜菇………1包
薑片………20g
金鈎蝦米(先泡水)………10g
蔥花………10g
洋蔥末………20g
南瓜塊(去皮)………50g
香油………1大匙
香菜………10g

【調味料】
米酒………2大匙
醬油………1大匙
白胡椒粉………1小匙
水………2（米）杯

作法
1. 先將香油倒入內鍋，再下薑片、蝦米、蔥花、洋蔥，蓋上蓋子按加煮飯，約聞到香味取出。
2. 再下去骨的雞肉、南瓜、鴻喜菇、栗子肉、干貝、白米，加入水2杯放上電子鍋。
3. 按煮飯功能即可，最後取出點上香菜。

．小訣竅：
1. 蒸乾干貝做法：取碗放入乾干貝，加水蓋過干貝，在加1大匙米酒，以外鍋一杯水蒸煮即可。

本集食譜：http://bit.ly/2E6oHUh

#吳秉承 #年菜 #大師來上菜 #花雕大明蝦 #栗子干貝雞米飯 #食譜 #年菜食譜 #作法 #過年 #拜年 #團圓飯 #美味生活

＃姆士流【大同分離式電子鍋X牛肉起司燉飯】Tips
材料：牛肉片、醬油、味淋、清酒、蒜泥、洋蔥、韓式辣椒醬、起司條芝麻、蔥、海苔絲

1. 預備醬汁（醬油5湯匙、味淋2湯匙、清酒1湯匙、1顆蒜泥、1/4顆洋蔥末、50cc水）

2. 用大同分離式電子鍋上層，輕鬆把Ｑ彈的白飯煮好後，取下放在「不插電設計」的保溫盤上

3. 將白飯放入預備醬汁（約4湯匙）拌勻，再倒入準備好的「複合料理無水鍋」中

4.韓式辣椒醬加入剩下的預備醬汁裡，攪拌拌勻，倒入牛肉攪拌入味

5.將拌好的牛肉鋪在飯上，再撒入起司條，蓋鍋加熱10分鐘

6.撒芝麻、蔥花、海苔絲，完成

低熱量！無澱粉！端午結束該減肥了！低卡花椰菜炒飯
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低卡花椰菜炒飯
材料：
白花椰菜
洋蔥
紅蘿蔔
雞胸肉
蛋

作法：
1. 將花椰菜根莖部分切除，打成米粒大小
2. 將雞胸肉煎至金黃再切碎
3. 洋蔥爆香後加入紅蘿蔔及花椰菜米粒拌炒
4. 再加入雞胸肉
5. 最後加入蛋繼續拌炒
6. 完成！
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