出示部落格內文（點連結）可免費贈送一份蘿蔔糕（一桌一份）
【小三元：美食街裡的米其林等級港式點心】
https://lordcat.tw/archives/88643
「台北101大樓」地下B1美食街的「小三元」以賣港式點心為主，是知名的「大三元」廣式餐廳的姐妹店。店內用餐可享受到現點現做的精緻港點，金牌叉燒酥、金梨鹹水餃、原支鮑魚燒賣、奶皇流沙包、楊枝甘露都是必點。很適合來這邊用個輕量正餐或是下午茶點心。
#小三元 #港式點心 #dimsum

出示部落格內文（點連結）可免費贈送一份蘿蔔糕（一桌一份）
https://lordcat.tw/archives/88643
「台北101大樓」地下B1美食街的「小三元」以賣港式點心為主，是知名的「大三元」廣式餐廳的姐妹店。店內用餐可享受到現點現做的精緻港點，金牌叉燒酥、金梨鹹水餃、原支鮑魚燒賣、奶皇流沙包、楊枝甘露都是必點。很適合來這邊用個輕量正餐或是下午茶點心。
#小三元 #港式點心
【小三元：美食街裡的米其林等級港式點心】
「台北101大樓」地下B1美食街的「小三元」以賣港式點心為主，是知名的「大三元」廣式餐廳的姐妹店。店內用餐可享受到現點現做的精緻港點，金牌叉燒酥、金梨鹹水餃、原支鮑魚燒賣、奶皇流沙包、楊枝甘露都是必點。很適合來這邊用個輕量正餐或是下午茶點心。
台北市信義區市府路45號B1。(02)8101-7908。
（台北101大樓地下B1）
※ 11:00~21:30（週五、週六到22:00）
https://lordcat.tw/archives/88643

疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析

米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。

台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。

攤開名單，卻讓人欲言又止。

我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。

每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。

我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？

#台中爭議較小

今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。

「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。

台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。

#台北掉星遺憾

台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。

疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。

在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。

大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。

#台北新星閃爍

台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基（Kei Koo）主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。

「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。

#遺珠變大顆

星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。

我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。

蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。

Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。

#要連餐盤名單一起看

星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。

其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。

#疫情中如何評鑑？

今年的結果，有些讓人看不懂的地方。不禁要想，這是否和疫情中做評鑑有關？

意思是，在疫情阻礙國際旅遊，海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下，評鑑程序是否有受到影響？台灣是否有本地評審，本地評審是否角色更吃重？尤其，米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調，米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果，必須造訪某一餐廳複數次，才能判斷其水準是否穩定，那麼，疫情中米其林還做得到這件事嗎？

說實話，台灣是防疫資優生，在米其林去年底至今年初的評鑑期間，餐廳正常營運，不若許多國家餐廳開開關關；即便如此，你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。

這個問題，米其林將持續面對。尤其，米其林在疫情肆虐嚴重的國家，似乎另有權衡，譬如今年五月發表的紐約指南，米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久，Eleven Madison Park都是關閉的，還是維持三星。究竟它哪些地方寬容？哪些地方如常？是否能反映出餐廳在疫情中做的努力？也讓人霧裡看花。

#樂見台南高雄指南

頒獎典禮最後的驚喜，則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。

這樣的呼聲早已出現，政府繼續加碼，米其林欣然接受，我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦，但無庸等復甦了才做，現在做，一方面刺激內需消費（也盼望疫情持續穩定），二方面累積美食論述。所謂的論述，是指台灣從南到北的主要城市，作為整體一起對外的精彩豐富，米其林在這方面是有效度的，不必否認。

於是，當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言，深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態，當時的諸種義憤填膺，現在理應可以一笑置之，因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義？難道台中就沒有自己的生活步調？事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。

就算不論台南，以高雄而言，已有幾間餐廳摩拳擦掌，例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中，也有業主賭對了，高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。

#軒仔聊車經 #雨戰 #危險片段為電影特效
[雨中聊車經LIVE] 台灣R7銷量破300輛了!?
重機試辦長隧道大三元 下一步就試辦國道了?
--
如果喜歡影片歡迎訂閱及熱血贊助
https://reurl.cc/pDrvWZ
大夜騎士FB粉專歡迎追蹤
https://www.facebook.com/TheDarkSideK...
蝦皮購買手機架傳送門https://reurl.cc/jd3ykp
手機架介紹及安裝方式
極致工藝航太鋁合金手機架 | 不想跟車友用大眾手機架選這款就對了!
https://youtu.be/42usDAUm_zo
---
建議剛訂閱的朋友必看以下幾集
軒仔聊車經 | 為何我的10沒快排 | 這集一次大解惑完未來不再回答相關問題
https://youtu.be/BxV_mWnkR3A
重機購車大小事 | 跟和潤車貸專員約7-11對保 | 闇夜惡獸降臨倒數中
https://youtu.be/mTY3G6jwP6U
重機購車大小事 | 買重機跟賣重機能同天交換!? | 中古重機同日車換車流程
https://youtu.be/qy-HcjqnmEg
扭力大王YAMAHA MT-10開箱! | 總算圓了三年前的終極重車夢
https://youtu.be/YGMjyLfZCHQ
購買中古重車有哪些注意事項 | 建議一定要跟前車主約時間賞車
https://youtu.be/DptMbjqXau0
名店Z騎衝x大大輪車業 | 更換MT-10四缸火星塞及來令片
https://youtu.be/4NYG1tTcjP0
早鳥聊車經 | 騎了幾個月的MT-10心得及優缺點
https://youtu.be/EYSAMtIcqq0

如果覺得20分鐘太短
1小時版本的深度訪談
從凱特叔叔學攝影心路歷程
到Sony Xperia 1 II的深度攝影測評
以及各項功能的獨家講解
怎麼用Sony Xperia 1 II的拍銀河、夜景、網美人像
解答相機過熱問題、PhotoPro介面細節實拍經驗守則
當Podcast來聽也絕對沒問題
除了凱特叔叔之外
還有Sony攝影教學老師Kevin帶領拍攝的超多網美樣張
從拍攝數據到構圖一一詳解
如果覺得1小時太長
這邊還有20分鐘精華版
也同樣精彩
可以看這邊 :https://youtu.be/7VafRu7K024

＊＊＊如果有觀眾願意為這支影片上CC字幕我們有開放＊＊＊
協力字幕連結 http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=a_gsCBL5lcY
---
兩位麻豆以及攝影老師IG：
SONY數位創作教室講師_Kevin Wang
https://instagram.com/kevin_wang0527?igshid=jzzs7uo6fcf8
模特兒_古古
https://instagram.com/ariel_gu12?igshid=1jkvbyxwfnveq
模特兒_鄭婷怡
https://instagram.com/joannezheng?igshid=1dgj0gstssaau
---

快餓扁了
所以開個蝦皮賣場：https://shopee.tw/suku3c

---

本節目由傑昇通信贊助播出
手機挑戰市場最低價，再送千元尊榮卡，續約享高額購機折扣
空機破盤價格查詢：https://www.jyes.com.tw/product.php
傑昇門市據點查詢：https://www.jyes.com.tw/store.php

---

訂閱YouTube：http://bit.ly/2HhdxNq
造訪科技網站：https://suku3c.com/
按讚Facebook：http://bit.ly/2Ly0fQk
追蹤Instagram：http://bit.ly/2ENIWcc
手機版點我一次搞定：https://suku3c1.soci.vip/

---

『好影片，不看ㄇ？』
【束褲開箱】
http://bit.ly/2LXrNgr
【束褲耳機】
http://bit.ly/2Wg3cNQ
【束褲科技】
http://bit.ly/2TbItF6

---

想與我們合作
可以寄信給我們唷：sukugaming5566@gmail.com
#大三元 #PhotoPro #CinemaPro

本周一摸了一次股市小三元自摸(兩根漲停板、一個半根漲停板)
今天又有機會挑戰股市大三元自摸(三根漲停板)
這就是彭哥賺錢能大賺、虧錢還能反敗為勝的致勝關鍵
股市交易就是為了大賺
這就是我的名言
想不想成為名言代言人呢
先看影片在來跟隨吧~~

#漲停板 #4720德淵 #6492生華科 #1752南光

◆關鍵詞◆:
彭哥富裕路|彭貝爾|戰鬥K線|大賺小賠|彭哥的贏家之路
股價結構|方向線|能量線|趨勢線|小高點確立|小低點確立
0050|0056 |存股|股市觀測

◇本頻道特色◇
指標操作是一個方便又營養的模式
如何善用指標及發覺交易的優缺點
就是需要明確的SOP
戰鬥K線就是有這樣的特色
請關注視頻了解它的特色吧



◆最新消息◆
彭哥新增加Telegram頻道
訊息速度更為即時
歡迎各位投資人進來見習

Line@請點我👉https://bit.ly/2Td5Amm
Telegram 請點我👉 https://t.me/fightingKline

◇影片內容宣告◇
本系列全部影片皆為彭貝爾個人的十幾年交易實戰經驗紀錄
全部在行情進場前用VLOG記錄方式
並未有未來行情點位預估、建議操作之行為
請勿因本人之文字、影片紀錄做為判斷參考依據