Carol好物-麻豆老欉文旦搶先預訂，沒有文旦的中秋就不像中秋了，吃到好吃的文旦帶來一整個好運氣，現在買放到中秋剛剛好是最好吃的狀態

#快到中秋才想到要買老欉文旦已經搶不到
#市面上號稱麻豆老欉文旦太多真假難分
#找不到第一手農夫產地直送的好貨
#不知道怎麼挑文旦常買到又乾又酸的

台南麻豆老老樹文旦 珍品限量販售中
五斤：6-8顆（原本6-7顆）$550(原價$650)
十斤：11-16顆（原本11-14顆）$850(原價$950)
專屬優惠碼:carol100
輸入優惠碼2箱-100

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為什麼老饕都要搶老欉文旦?
老欉的迷人之處就在於水分多，甜、酸、甘味道豐富，散發迷人高雅清香。但是老欉不是想買就有，通常掛在樹上就被老饕預訂了。
因此為了服務大家(其實是Carol自己也想吃)，今年尋找值得信任的農夫們，商量好久才說服他們幫大家預留珍貴的老欉文旦。(因為上市後肯定會漲價，現在入手最划算)

#送禮首選超有誠意
這團合作農夫都是相當有經驗的農夫，其中之一還有六代傳承的經驗，是得獎過的老欉文旦農夫。
越靠近中秋想買到老欉就越困難，而且預定都是先挑品質最優的，價格也是優惠超值產地價，所以千萬別考慮直接買就對了!而且紙箱超可愛很適合送禮喔!

#中秋必備應景 #送禮絕佳選擇 #因為珍貴所以更能表心意
解密行家吃法時光濃縮絕佳風味
現在買放到中秋是最好吃的狀態，品質再好的文旦，如果沒等「辭水」就吃也是暴殄天物喔！新鮮採收的文旦表皮翠綠飽滿，此時並非美味高峰期。

再經歷「辭水」，表皮皺縮變黃，多餘水分蒸發、果肉甜度增高，才是文旦最佳賞味時。#越放越好吃
#現在買起來讓別人羨慕你真會買
#最天然才是最好吃的

而且就像台語說的"麥麥阿水"醜醜才是漂亮，能經過自然考驗而活下來的文旦才是最優秀的，表皮不光滑才是濃縮了陽光精華的好果，越小顆樹越老越好吃。果肉水嫩細緻是老欉的特色，不像一般文旦果肉粗粗的。

入口清甜後韻微微酸非常好吃，尤其中秋大魚大肉後非常解膩。 #放冰箱涼涼吃更有味

🍐挑選文旦的秘訣都在這
麻豆的土質就是最適合種文旦，所以中秋選文旦，
兩個指標🔎台南麻豆🔎老欉🔎放到果皮變醜、變老、變皺，
等文旦將風味、香氣、甜度鎖定在果肉，就可以開吃了
但如果放到絕佳風味～可能都近中秋了（9/21）來不及大家送禮安排😭因此提早開團，大家一定要把握機會，避免中秋買不到又或者宅配大塞車，而且現在測試甜度已經有10度左右了（想要中秋前先解饞的人收到就可以吃）

開團時間:8/27~9/10
優惠碼使用時間:8/27~9/10
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❒五斤：6-8顆（原本6-7顆）$550(原價$650)
❒十斤：11-16顆（原本11-14顆）$850(原價$950)
⚖外面銷售的規格來說，16顆等級是最貴的，但因天然果實很難每顆一樣重，為了保證大家拿到足斤足重，所以不一定每箱都是16顆，但都絕對是一時之選的好果！
好物開團：台南麻豆老欉文旦
五斤550/箱（6-8顆）
十斤850/箱（11-16顆）
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【關於永續】

沒想到漁網回收後也能轉化成美麗新生命♻️🕶
你們相信嗎？
我戴的墨鏡竟然是由廢棄漁網製成的！
-

前陣子收到了大學設計系學長的來信，他們正在執行一個使命，將回收來的「漁網」再利用，製成人人都能配戴的日常眼鏡，目的希望長久下來能提高漁民自主回收漁網的意願！

其實在2020年開始，台灣政府推行「向海致敬」政策，鼓勵地方人民一起知海、進海，了解海洋，親近大海，確保海洋永續發展！這次學長用回收漁網製成的「 Hibāng 友漁循環眼鏡」，便成了其中一個最棒的響應

對漁民而言廢棄漁網能有更好的處置換現金補貼生活收入，對海洋來說則能減少破損的漁網直接被丟棄於海洋的機率成為海洋殺手，最棒的是回收後的漁網還能再製成新的民生物品延續生命，成了一個正向的永續材料循環！

Hibāng 為台語的「漁網」，聽起來也像台語的「希望」，透過給予廢棄漁網的第二生命，便是一個希望！整付眼鏡除了螺絲、鏡片等，皆由回收漁網製成，由於製成簡化沒做多餘的加工，之後就算眼鏡舊了不戴了，還能寄回重新再製成新的眼鏡，達成希望的循環呀！

至於我問學長：為什麼要做成眼鏡？

Fun Fact!
台灣是全球近視人口比例最高的國家，每10位台灣人就有9位近視🥸
既然我們戴眼鏡的數量比例全球之冠，換句話說每人一副MIT的「Hibāng 友漁循環眼鏡」，就是實踐環保的一小步了呀

還在尋覓一副好的眼鏡或是墨鏡嗎？
一起支持線上募資「Hibāng 友漁循環眼鏡」
👇
https://wabay.tw/projects/hibang?locale=zh-TW

看到二年前的今日記事。

思念，未曾走遠。雖然會掛念一生，想起時依然揪心。但我們，終能雖在心上噙著淚，但慢慢地，淡淡地笑談。

舊文：

昨天結束演唱會，今天辦了第一場婚戀茶聚。

心中感觸滿溢。

演唱會後，與茶聚前，有好些舊友新友前來相認，絕大多數眼裡都噙著淚，卻說不出所以然。

我懂，我真的懂。 那些無以言諭的感觸，只能藉著淚水顯現。

我知道，我們一同都在生命中經驗些什麼，見到彼此的那一剎那，知道對方的「看見」及「懂得」，也就止不住淚。

我幾乎是含著淚水地緊緊抱著每一位來到我面前的朋友，也希望能藉由擁抱傳達我的情感。

除了感謝再感謝，其他言語已是多餘。

昨日唱完最後一首歌，是首台語歌。在台上立刻崩潰哭泣，應該嚇到大家了。

愛哭的我，演練了半年以上，才能在每練必哭的情狀下，鼓起勇氣憋著淚地好好唱完那首歌。

因為，我把那首歌，獻給幾個月前離世的親人。

他是我台語歌的啟蒙者，從有記憶以來，腦海中迴盪的台語歌，都是出自他的歌喉。

他也是家族中唯一一位，跟我一樣有著歌手夢的人。年少時期，有著歌手夢的他，也參加歌唱比賽，因著種種現實環境原因，成為未竟的夢，人生也轉了個彎，自此走上另一條道路。

但是歌唱這件事，一直是他大半輩子的嗜好。

他離開後，我一直想著，我該怎麼好好記住他，怎麼讓他知道我對他的懷念。後來決定以我們都喜歡的這件事，回報他對我以及我們整個家族的關心與愛護。

所以，愛哭的我，一直苦撐到唱完的那一刻才崩潰落淚。心裡問著，「你聽到了嗎？」

夜裡，長輩入夢了。

夢裏的他，笑笑地坐在涼亭裡，等我為他拍照。我當下完全沒有意識到他已不在世上。

夢醒後，回想一下，才猛然想到，啊！他離開了啊。

邊哭邊紀錄這件事，三十多年來的回憶在心裡輪轉。彷彿還看得見他的樣貌也還能聽見他的聲音似的。

謝謝你，知道我的掛懷。

謝謝你，讓我知道你聽到了。

《手切滷肉飯》

很多人做這種手切滷肉會用五花肉，我有時候也是，但這次用的豬肉部位是「踏興」（台語，興是”胸”台語的唸法），是豬腋下附近的肉，不是胛心，這部位比較靠近豬五花那，但比五花的油脂少，一樣Q又好吃，保留豬皮一起滷，這樣才有更多膠質，並且油亮美味。

肉建議可以切成小丁，會更像外面賣的滷肉飯，這次偷懶切條狀，其實也是另一種風味。

我滷東西不喜歡用滷包，因味道太重，感覺整鍋都是香料味，很可惜。但滷東西我偶爾會加巴薩米可醋，尤其是陳年的醋膏，加一點點，卻能提味，讓整鍋滷肉的香味更有層次感。

滷好後建議可以先靜置1小時，讓多餘水分慢慢散出，也讓肉更入味。

📌臉書社團「一起團宜好物」目前有巴薩米克醋和橄欖油的團購喔。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！

《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》

#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento

傅珮嘉及其台藉丈夫Steven去年退股之前的台菜食堂之後，用了數月時間籌備，終於在12月開設了新的台式食店「尚青商號」，並聘請回一班之前被辭退的舊伙記，除了講究食物的味道之外，人情味亦是他們所重視的一環。

其實Steven在這十多年間都在飲食業打拼，今次開店他們決定忠於自己，將台灣的味道完完本本的帶給香港食客，不再為香港人的口味作多餘的調整，希望來幫襯的客人都可以懂得欣賞及尊重台灣菜。

「尚青」這個詞在台語當中有「最新鮮」的意思，除了食材新鮮外，他們亦會把台灣當地時興的食物帶來香港，例如「紹興牛燥飯」及「香菇瓜仔肉飯」，傅珮嘉指大家都喜歡的滷肉飯，在台灣已不是最時興的，現在台灣正流行牛燥飯，用牛小排打成牛燥，滿滿的油香在口中化開，在「尚青商號」就可以嚐到。

另外當然有紅燒牛肉麵，湯底特別加入燒甘蔗熬製，而佐料除了有酸菜之外，還有炸油條，沾上濃濃的湯頭實在滋味十足；另外麻辣鴨血煲亦是「尚青」的推介，嫩滑而有口感的鴨血，配上冰豆腐及貢丸等材料，無論跟米飯還是冬粉都適合。

除了堂食之外，「尚青商號」還特別為附近的上班族推出多款便當，除了主食外每款便當都有四至五款小菜，將台式便當的精髓完整呈現。

尚青商號
地址：灣仔蘭杜街4號文熙大廈地下
專頁：https://www.facebook.com/shangchinghk

畢業15年的營養師之路

國中開始就很愛打籃球
高中畢業就到士林球鞋店打工
當時的我只是個工讀生
那時候的時薪差不多100元吧
由於我是店員的關係
所以店裡面的鞋子可以拿折扣
差不多可以打七折
那時網購剛開始盛行
所以就可以把鞋子拿去網路上賣
一雙鞋2～3000元
可以賺一折也就是2、300元
比我一個小時在那邊站著上班好多了
就這樣開始做了球鞋生意
後來也開始在網路上賣了衣服
所以我大學時期常常都是在
網拍回問題、面交、寄貨
根本就沒有心思在學業上
由於是唸食品營養系的關係
就感覺是要考個營養師執照
對未來會比較有幫助
不過那時只抱持著試試看的態度
根本就沒有認真準備
所以想當然爾只是去陪考而已
而那時我服飾生意一樣在做
後來還做了批發
全省都有配合的店家
而後還開了店面
那時台北最多還開了五家店
年營業額還做到有六千多萬
但是由於擴張過於快速
賺的錢也都花在開店以及人事成本
所以也沒有真正的賺到錢
做了七八年又回到原點
而後家裡的廣播事業需要有人能夠接班
想想也好
但是剛開始時是非常不能適應
第一是要講台語
第二是要接觸老人
第三還要早起
跟原本的工作實在是天差地別
原本是在做潮流的服飾產業
講求的是最新最流行的東西
而生活作息也是日夜顛倒
還有就是生活在北部的年輕人
幾乎是用不到台語
講起來也真丟臉
所以一開始還因此去學台語課
明明台語就是我的母語
為了要與許多阿公阿嬤溝通
所以一樣硬著頭皮去學
但是台語實在是太深了
也不是一時半刻就可以上手
一直到現在都還要繼續學習
然後我開始送貨
其實ㄧ開始也不理解
為什麼都要親自自己送貨
大可以用很方便的宅配就好
但是電台的工作其實很重要的一環
就是情感的連結
其實做生意也是這樣
就像做人一樣
好險我本身就是一個挺有耐心的人
所以常常可以聽聽阿公阿嬤
說說他們的人生故事
久而久之我的台語也漸漸進步了
做廣播其實就是老人照護問題
因為他們的小孩
中生代的年輕人都正在打拼
所以也沒有多餘時間照顧家裡的長輩
而聽廣播就變成了他們的休閒娛樂
廣播電台的主持人每天聽著聽著
就變成了他們生活中的一部分
天天噓寒問暖中也與他們成為朋友
變成一種精神上的慰藉
這就是為什麼廣播電台主持人所說的話
他們可以深信不疑
但是也由於這樣
所以在我的理念當中
更應該給予他們更優質的服務
包含產品
我們主要是販售保健食品
但是實際上普遍年輕人當中
對於廣播電台販售的商品
都沒有好的印象
就是因為在早期廣播盛行的年代當中
產品品質良莠參疵不齊
所以常常認爲這種都是騙人的
這個觀念其實已經根深蒂固在大家的心中
但是其實想要做好產品的人還是大有人在
不過要扭轉這樣的觀念實在非常的困難
也遇到許多的阿公阿嬤
買個東西要偷偷摸摸的
為了就是怕被家裡人唸一頓
長期在這種環境下工作的我
覺得相當的挫折
常常人家問的在做什麼的
我也不好意思......
甚至是說不敢告訴大家
而這時的我也有個想法
我自己本身是營養系畢業的學生
為什麼我不好好把握能考營養師的資格
有了專業的證照
才能更有說服力
因為畢竟考營養師是要念相關科系
而且要有實習才有應試資格
所以在2017年的時候
上網找了間線上補習班
就開始準備考試了
但由於要邊工作邊念書
而且準備的時間也只有兩個月
其實沒有真正的靜下心來唸書
也還找不到方法
所以那時候也才考了48分
後來還有繼續報名
但是卻沒有去考試
就這樣又開始自我放棄了
但是由於一直在這樣的環境工作
考營養師這個念頭
一直在我的心中不曾消失過
日子又這樣過了一年
那時決心想要認真的為自己再拼一次
所謂天助自助者
當你想要努力的時候
一路上就會有許許多多幫助你的力量出現
這時候我遇到了一位長輩-楊總
雖然他現在不在了
我也是非常的感激他
他提供了我一些非常有用的方法
那就是夢學板
你把你想要的東西寫下來
並且寫出達成夢想後的優點
並且寫下該如何達成的實際方法
這也成為了我的開始
另外我也遇到了在營養師界的大推手
黃尚銘老師
他對於營養界的貢獻
真的是非常非常的大
他就是名副其實的營養師之師
透過向他學習的專業知識
以及讀書的方法當中
讓我這個已經畢業15年
以及補習過好幾間的學生來說
能夠在這次順利通過考試
真的是要非常感謝他
不過雖然方法找到了
也認真地讀了半年書
但是我也不是一個這麼順利的人
在2019年的第一次考試後
放榜了
我考了59.42分
這個應該是接近落榜頭的分數
拿到成績時真的是很憂鬱
能夠做的我都做了
申請複查成績、閱覽試卷
結果也是都一樣
沒有改變
這時候的心情調適其實是最困難的
還好這時候有家人們的支持
給了我很大的鼓勵
並且給了我繼續唸書的時間
所以我也是看了幾部勵志的電影
馬上把眼淚擦乾
沒有想太多就繼續坐在位子上面讀書
就這樣又拼了四個月
從早到晚三個時段
約莫十個鐘頭的苦讀
週一到週六
當然還是要有適當的休息時間
不然是很難維持
直到最後終於是順利過關
其實最難的不是考試本身
難的是堅持的心



讀書方法分享

1.夢學板
夢想學習板
設立目標是最重要的一件事
但是要怎麼達成目標就需要把它量化
而夢學版就可以幫助你完成這件事
先把你要達成的目標寫下來
再把要完成目標該做的事項寫下來
而且是寫得越詳細越好
並且寫上達成目標後的優點以及缺點
最好能再給自己
完成階段性目標的獎賞與逞罰

舉例
我的目標就是考上營養師
總共六個科目
每科平均60分
那就是把各科的目標分數訂出來
再來就是檢視自己可用的時間
一天可以念多少小時的書
多少時間休息、吃飯、睡覺
當初我就是設定
一天分三個時間唸書
早上、中午、晚上
每個時段約3.5小時
當中包含了
看線上課程以及真正唸書的時間
以及每個時段需要看的內容
我則是安排一週唸書六天
另外當然也要安排休息時間
我是安排一週一天休息時間可以放鬆
不然沒有休息時間根本就無法維持太久
再把這些通通文字化
寫下來貼在牆上
這樣不時的就會看見自己需要做的事項
如果完成的某階段的目標
例如念完某個章節或是做完哪幾年的考古題的時候
我就會讓自己稍微放鬆一下
看部電影之類的獎勵

2.讀書計畫
營養師國考總共有六科
營養
生化生理
膳療
食安
團膳
公衛
總共可以拆成以下主題
生化搭配營養
生理搭配膳療
營評、生命期、公衛
團膳、食安、法規
我自己的方式是採取單科來念
這樣我覺得比較能夠有個整體性
不過最好將所有的主題安排唸過三次
畢竟我不是天才
沒有辦法看過一次就過目不忘
不過第一次的時候採取快速看過
不會看得太細
讓自己本身了解各個章節的重點範圍
著重於理解、分析、必較、整理
第二次著重於考古題來複習
並且分成選擇題以及問答題
選擇題一定要把每個選項都搞懂
了解為什麼對以及為什麼錯
因為做到最後你到會發現
錯的選項沒搞懂就會一直錯
過了一段時間再做一樣會錯
那就是代表你沒有真正的搞懂它
問答題要著重於答題的架構才是關鍵
一定要自己寫過
補習班給你的答案很完整
但是考試的時候是根本寫不出來那麼完整
只有自己寫過做過才有辦法答題
如果寫的覺得太慢的話
也可用錄音的方式記錄下來
然後自己用聽的複習
重點就是要把答案
先用你的腦子先想過一遍
讓這些記憶永久停留在你大腦的區域
那就可以隨時完整的表達在考券上
說跟寫就是表達的一種方式
第三次就是屬於背的階段
專業的養成就是不斷的練習再練習
所以這個階段
就是讓你有更好的答題成功率
要把所有的重要生化路徑
都內化在你的心中
只要題目一出來
這就像是你天生就會的東西
反射動作沒有什麼好懷疑的
而這就是需要大量的練習才能夠做到
我自己的例子就是已經畢業15年了
當初也會有懷疑
覺得自己是不是年紀大了
腦子不好使
記憶力越來越來差
但是事實證明
只要你有心
一定還是可以完成的
就看你願不願意
花時間一步一步的完成你的目標
希望我的故事能夠對你有些幫助

黃君聖/Sunny營養師 與你共勉之