為什麼這篇夏天 常備菜鄉民發文收入到精華區：因為在夏天 常備菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sc95512 (sc95512)看板cookclub標題[閒聊] 各位常備菜食用前會加熱嗎？時...
夏天 常備菜 在 Instagram 的最佳解答
2020-10-08 06:48:58
109/7/18 (六) · 今天氣象預報寫「悶熱至易中暑」體感溫度48 🔥 · · 家裡冷氣時好時壞，還下起小雨。大樓管理室最近新裝一台大金，那個溫度真的就像在天堂 😌 連我都想下去假裝閱讀了。 · · #自製優格 是我夏天常備菜，可以當甜品、也可以用來醃肉、或調配沙拉醬。 · · 最近入手很多...
最近疫情常常在家煮
一次都會煮當天跟隔天的份
隔天通常都是煮一些根莖類蔬菜（馬鈴薯、彩椒、花椰菜這種）
葉菜類都當天吃完
因為家裡沒有微波爐，所以隔天吃的時候都冰箱拿出來直接吃
但最近看到報導
說食物冰過之後要充分加熱後再食用比較沒有食安疑慮
想說之後要不要先回熱過後再吃
各位怎麼看呢？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625239112.A.69D.html
→ StBernand: 蛤？你直接吃冰的？？？？07/02 23:23
推 q11010: 又冰又油膩的你吃得下去 太猛了07/02 23:30
推 loveblud: 看種類吧 如果是原po講的那些 我大概可以直接吃07/02 23:35
推 PsMonkey: 「比較沒有」理論上就是至少不會死當的意思 (?)07/02 23:40
→ beautyeye: 你去年十二月不是在板上發文說是用平底鍋翻炒加熱剩菜07/02 23:58
→ beautyeye: ？07/02 23:58
→ likeaprayer: 應該是看菜餚的種類吧 如果是油炒或燉煮這些料理07/03 00:02
→ likeaprayer: 當然還是加熱後比較好 不論衛生或口味07/03 00:03
推 a1121210: 直接吃冷的@@07/03 00:09
因為現在煮的很多都是參考菜單研究所的冰箱常備菜系列XD這系列很多食物確實冷冷吃也不會奇怪所以才這樣吃，但還是會放到常溫一點再吃啦，只
是在想說會不會有安全上的疑慮
※ 編輯: sc95512 (123.240.57.188 臺灣), 07/03/2021 00:50:53
推 vickyhk: 冷菜我就不會用油熱炒，大部分是川燙做成涼拌菜比較不會07/03 03:20
→ vickyhk: 有問題07/03 03:20
推 t11223342002: 如果是日系冰箱常備菜的書那應該就沒問題，日本很多07/03 03:50
→ t11223342002: 冷便當07/03 03:50
推 Celestine: 盡快吃就可以了 不會再複熱07/03 08:12
推 benny3579: 蠻看人的 我覺得冰過的有些比熱的還好吃 可是老婆一07/03 09:11
→ benny3579: 定要吃熱的07/03 09:11
→ allencyh: 如果有加醋，ph低可以抗菌，風險小一點07/03 09:50
→ ronale: 看人看菜＋1 有些真的直接吃也很好吃 07/03 10:07
→ ronale: 尤其夏天 有些小菜冷冷吃很清爽 07/03 10:08
推 ineda: 涼拌菜可以，如果是白菜魯或肉燥那種就不行 07/03 10:52
推 Agneta: 烤地瓜、涼拌菜之類就不加熱了 其他有蛋白質的會 07/03 12:10
推 BanaRepublic: 冷著吃就可以，台灣人太喜歡菜要熱騰騰，但多加熱一 07/03 12:15
→ BanaRepublic: 次就更易爛 07/03 12:15
推 a890036: 蛤我也都冰的直接吃欸 目前是沒出過事 07/03 12:31
推 ibaby: 不油的直接吃 夏天熱死不懂為什麼一定要加熱 07/03 12:45
推 likeaprayer: 看過日本夏天帶便當 有時候會把菜放冷凍庫 早上直接 07/03 13:04
→ likeaprayer: 以冷凍狀態放進便當盒 除了不容易壞 還能當保冷劑 07/03 13:04
→ likeaprayer: 維持便當在安全溫度 等中午要吃時也已經退冰解凍了07/03 13:05
→ a5365389: 如果冰的吃會出事 加熱後一樣會 07/03 13:47
那看來這樣吃應該沒問題 謝謝各位※ 編輯: sc95512 (112.78.90.139 臺灣), 07/03/2021 15:22:09
推 b94703083: 如果是煮完就分裝拿去冰的還好，如果是在餐桌上大家筷 07/03 17:33
→ b94703083: 子翻過一輪的剩菜變質機會就高一些 07/03 17:33
推 yuurei: 常備菜我都做涼菜，但是我中午便當都是晚餐先裝起來，隔 07/03 18:58
→ yuurei: 天快中午拿出冰箱放涼沒加熱直接吃，蠻好吃的 07/03 18:58
推 linda010786: 微波便當通常也就7、80度而已啊 07/04 01:52
推 g4zoco196: 你吃涼麵會加熱嗎 07/04 04:14