哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道，今天在我們每個月第四個星期六的「#作客地球村#」單元，邀請到因為旅遊而愛上台灣，決定到台灣居住和就讀中文博士班的研究生「夏凱文Kevin」到節目中，要帶大家重新去認識他的家鄉「#墨西哥# #Mexico#」和「#維拉克魯斯州# #Veracruz# 」。

【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭

每星期六晚上23：00pm-24:00pm

【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/

【節目內容介紹】
説到「墨西哥 Mexico」你的腦海中浮現的印象是什麼呢？是大草帽和披肩？還是熱情如火的辣椒？又或是很多年輕朋友們最愛的龍舌蘭酒呢？根據網路上的大調查，台灣人對於墨西哥的認識其實很有限，甚至有不少的訊息還是錯誤的，相當可惜。因此，今天在我們每個月第四個星期六的「作客地球村」單元，邀請到因為旅遊而愛上台灣，決定到台灣居住和就讀中文博士班的研究生「夏凱文Kevin」到節目中，要帶大家重新去認識他的家鄉「墨西哥 Mexico 」和「維拉克魯斯州 Veracruz 」。不但要解惑網路上的誤解，還要從遷徙文化中發現墨西哥代表性的「#皮納塔# #Piñata#」孩童慶生文化，竟然和華人有關？而為什麼墨西哥飲食文化會被聯合國列入人類非物質文化遺產？更重要的是，好萊塢電影又是如何綁架墨西哥的形象呢？節目最後除了要教大家客家生活話之外，還要在空中一起來學習西班牙語喔！

播放音樂
1）瓜達拉哈啦/墨西哥歌曲
2）Cucurrucucú Paloma （鴿子情歌）/蘿拉·貝爾特蘭（Lola Beltran）
3）頭擺的事情/陳永淘
4） love recipe （愛的秘方）/米莎

#溫士凱玩樂廣播節目#
#廣播#
#客家#
#講客電台#

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台北
陶膳壽司鋪 http://bit.ly/1M9JsKs
AMIGO米格墨西哥飲食文化 http://bit.ly/202XsjN
Route66 美式餐廳 http://bit.ly/1jXZHDP

台中
小田原日式創作料理 http://bit.ly/1Lr5UBu

台南
咩 灣裡羊肉店 http://bit.ly/1jDANtM

高雄
Caf'e De Aiffel 艾爾咖啡館 http://bit.ly/1W8Njm8

[美式料理] AMIGO米格墨西哥飲食文化(光復店)．享受濃濃的美墨風情
痞客邦 http://doggyyummy.pixnet.net/blog/post/50095006
粉絲團 https://www.facebook.com/doggyyummy.fans

#墨西哥辣肉醬 #辣豆醬 #異國料理
配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10215

墨西哥辣肉醬因為含一定份量紅腰豆 (Kidney Bean)，因此也被稱它為「辣豆醬」，做法上算是一道辣肉燉菜。第一次吃到這份辣肉醬是在1999年，初訪加拿大遊學期間，當地一位友人邀請我到家中共進晚餐，而當晚主餐就是「墨西哥辣肉醬」。在自己的飲食記憶庫裡，完全沒吃過這樣的菜色，吃到當時不僅驚訝，更大大滿足了那幾個月憋了許久的辣味口腹之慾，根本不會做菜的我，卻開口希望朋友把食譜寫給我，在獲得了這份珍貴食譜回到台灣後，為了想回味當時初訪北美的遊學時光，也曾在家裡依樣畫葫蘆做過幾回。

隨後的幾年有多次到洛杉磯旅遊的機會，也無意間在美墨風格餐廳，吃到這樣一份風格極為近似的料理，搭配的是放大版的熱狗麵包，也類似短版法國棍子，麵包中間剖開後淋上這樣的辣肉醬，再趁熱撒上起司回到烤箱壤起司融化，天呀！這樣的風味實在太過迷人了，後來慢慢的台灣的美式餐廳，類似的料理也曾經熱門過一陣子，而這樣一道看似美式料理，其實深受墨西哥飲食文化影響，特別在德州、加州…，有大量墨西哥移民的地理區更是如此。

最原始版本 (大多數食譜) 僅採用單一牛絞肉，但後來自己發現，如將一半牛絞肉替換成等重豬絞肉，燉出來的肉汁香氣更為濃郁，同時因為含有較高動物脂肪，也不會有偏乾柴問題。

[ 材料 ]
牛或豬絞肉(各半或單一皆可)：670g
大顆綠甜椒：1顆(200g)
大洋蔥：1 顆(200g)
大蒜：4瓣(切細碎)
番茄丁罐頭780ml：1份
番茄糊154ml：1罐
紅腰豆罐頭540ml：1份
朝天椒：5支
雞湯：250ml / g

[ 調味料 ]
橄欖油：2大匙 (約35g)
細白砂糖：2大茶匙 (30g)
鹽：2茶匙
甜羅勒(Basil)：適量 (或乾燥Basil 1茶匙)
紅甜椒粉 (Paprika)：1茶匙