#399#～本日冷知識～
你知道嗎？【辣味西南醬】

又到了每天都不知道要吃什麼的時候，不如來看看今天的每日一冷介紹什麼吃的吧！

雖然天氣很冷，但是小編莫名的最近還蠻常吃Subway的。雖然潛艇堡看似不太溫暖，但他們的番茄蔬菜湯真的是好喝到沒話說！只不過龜毛如處女座的小編每次在選擇麵包、配菜和醬料上都會花上一小段時間（而且每次選出來的結果其實大同小異），小編本人最喜歡巴馬乾酪 + 辣味西南醬，你呢？

以前在Subway打工過的朋友告訴過小編，雖然顏色很像千島醬，但是辣味西南醬的口味偏重，非常適合各種牛肉類相關的產品。不過各位讀者們不知道曾不曾好奇過「辣味西南醬」（以前叫作西南鄉村醬）究竟是什麼東西呢？這種醬料似乎在Subway以外的地方很少看到啊！難道是Subway獨有的醬料嗎？抱持著滿肚子的疑問，小編上次在點餐的時候就順便搭訕(X)問(O)了Subway的店員姊姊。

「辣味西南醬啊？其實就是美乃滋、芥茉醬加上番茄醬啊。」

「…」瞬間名字很特殊的東西變得好像很廉價。不過難道Subway就真的把這三種口味混在一起騙客人多一種選擇，這一切都是阿共的陰謀嗎？小編本著每日一冷的精神回家上網查了一翻，才發現雖然「辣味西南醬」（Chipotle Southwest Sauce）非常受到大家的喜愛，Subway卻把配方當作商業機密鎖起來了。幸運的是，依然有許多鍵盤食神分享了他們自己調製，覺得最接近Subway辣味西南醬的配方。
http://www.topsecretrecipes.com/subway-chipotle-southwest-sauce-recipe.html

目前評價最高的配方，裡面包含了美乃滋、萊姆汁、香菜、糖、鹽、辣椒粉、白醋、大蒜粉、煙燻乾辣椒（Chipotle）、孜然以及百里香。其實其名Chipotle Southwest便可以推測出這個醬料是偏墨西哥式的口味，但小編覺得Subway的辣味西南醬其實一點也不辣。雖然其他版本中也有加入迪戎芥茉（Dijon mustard），不過看來根本沒有店員姊姊說的番茄醬啊！

儘管被店員姊姊呼嚨，但研究一番之後，胃口和精神還是同時得到了滿足啊！
我們明天見 :D

[Mr. Friday]

15道創意麵食食譜，義大利麵迷千萬不能錯過！ — 繼飯食之後，麵食在最受歡迎的美食中，絕對是排名第二。每個人都知道無數種讓麵食更美味或煮麵的技巧。這裡我們要展示的，是怎麼煮出好吃的義大利麵，不用是專業的大廚也可以做得到。只需要稍微改變一下，義大麵就會變得非常好吃，即使只是用現成的青醬，做出來的義大利麵。我們將介紹15道義大利麵創意料理。而這15道食譜，遠遠地超出“義大利麵加番茄醬”的局限。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pasta-dishes/

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1.) 紅酒燉牛肉義大利麵捲
義大利麵和牛絞肉的組合，是經典的肉醬義大利麵。但一定要是一曾不變的煮法嗎？下面的食譜向展示，如何將這兩個經典食材用不同的方式結合。不僅依樣美味，看起來更酷。詳細的紅酒燉牛肉義大利麵卷食譜請看這裡。 https://www.yokofu.tw/meatball-wrapped-spaghetti/

2.) 圓頂義麵起司肉球
說到圓頂這個詞，大家可能會馬上聯想到一個特定的屋頂形狀。然而，這個食譜清楚的顯示，下次你可以聯想到麵條、香腸和肉球。 為什麼呢？繼續看下去....圓頂義麵起司肉球食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/pasta-dome/

3.-6.) 4道快速簡單義大利麵
忙碌了一天，到家已經三經半夜了，身心都累的要命，但肚子卻餓的咕咕叫！這裡要提供一個快速輕鬆的佳餚，讓你可以不用馬上的餵飽你的五臟六腑，然後好好的休息。一鍋到底的快速簡單義大利麵食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/fast-pasta/

7.) 牛肉義麵捲
波隆那肉醬義大利麵還是起司千層麵？想吃義式料理的晚餐時間，總是令人難以抉擇？這個簡單食譜教你結合兩道地中海經典料理，食材相似、成果徹底不同，讓你滿足貪心的胃口！這裡可以找到牛肉義麵捲食譜。
https://www.yokofu.tw/everything-rolls/

8.) 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後，將體驗到番茄義大利麵的美味。火腿奶油圓蛋糕食譜請看這裡。
https://www.yokofu.tw/surprise-gugelhupf/

9.-11.) 3道美味的義大利麵捲餅
Tex-Mex美食深受全世界的喜愛，特別是因為它結合了兩個地區最好的美食：墨西哥和美國西南部。有口福擁有各國美食的料理，有時甚至會將其混合變出創意的料理。今天的食譜，就是要將墨西哥和義大利料理結合，變出3道簡易的料理。3道美味的義大利麵捲餅食譜在這裡。
https://www.yokofu.tw/pasta-burritos/

12.) 會飛的義大利麵
麵會飛嗎？相信多數人的答案是：不會。今天有口福要教一個讓麵會飛的魔術技巧，你會感到驚訝，原來一邊變魔術一邊享受美食，這樣的雙重享受是多麼的容易。在這裡可以找到會飛的義大利麵的詳細作法。
https://www.yokofu.tw/flying-pasta/

13.) 焗烤貝殼麵
你知道如何使義大利麵變成簡單的派對手指食物嗎？只要玩對麵種就可以！焗烤貝殼麵的食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/shells-picking/

14.) 飛躍的肉丸義大利麵
番茄肉丸義大利麵通常是每個人都喜歡的菜。在義大利麵裡加入大量的帕馬森起司和新鮮香料，也是義大利麵料理的常勝君。我們有一個很酷的點子，如果將加了番茄醬的義大利麵條飛躍在餐盤之上，而且它還是可以吃的。接下來的食譜要讓人產生這種巧妙的視覺錯覺，為餐桌上帶來更多的興奮和驚奇。飛躍的肉丸義大利麵食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/spaghetti-meat-balls/

15.) 茄香起司筆管麵塔
新鮮的香草、地中海風味以及多彩豐富的食材，這就是義大利菜收服人心的主要秘方。尤其義大利麵沒有所謂絕對的食材，可以依照個人喜好，搭配不同的香料配料，味道始終美味。別以為只有食材可以變化，連「外觀」也可以。這就是今天要提供的食譜：茄香起司筆管麵塔。
https://www.yokofu.tw/cake-meets-veggie/

我們還好多好多的義大利麵食譜想與你分享，但是先試試這15個點子吧！讓每天的義大利麵都可以有不同的變化，還有什麼比這個更令人期待的呢？

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