為什麼這篇地瓜蒸不熟鄉民發文收入到精華區：因為在地瓜蒸不熟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ilovestocks (ilovestocks)看板cookclub標題[問題] 電鍋蒸地瓜蒸...
地瓜蒸不熟 在 桂的料理日記 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 16:40:01
【嫩蛋莓果貝果】 嫩蛋加去過水的小黃瓜一起吃脆脆又清爽，ㄎㄠㄎㄠ的聲響在嘴裡響起，隨著咀嚼速度湊合了一首毫無章法但輕快的樂曲，然後~~~地瓜怎麼那麼難蒸熟吖!電鍋三次只能算勉強有點熟，是太大一條了嗎？🤔🤔 @ichiromeatshop 在中秋前有購入的朋友反應都極好，特惠組合即將截團，想囤貨冷...
請問我用大同電鍋蒸地瓜，因為地瓜較大(約3分之一的手臂大)，所以我蒸之前就先切塊
，
第一次蒸先放一杯水，悶了2小時，結果外緣熟了，中心沒熟，
只好再放半杯水蒸第二次，結果好像沒比較好。
放涼一夜後，剛剛又用半杯多一點的水蒸第三次，結果還是沒熟@@
請問我是不是哪裡弄錯了@@謝謝大家
http://i.imgur.com/0TsGnAQ.jpg
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→ girllo: 有插插頭嗎？不然我的地瓜比你小一點一杯水就蒸熟了耶～ 03/04 10:06
→ girllo: 還是地瓜品質就偏硬？ 03/04 10:07
→ ilovestocks: 嗚...有啦，有插，三次都有(不太會回文，不好意思)， 03/04 10:13
→ ilovestocks: 看著這堆怎麼蒸都蒸不熟的地瓜，我都要QQ了 03/04 10:13
推 amigo1111111: 切小塊點，用掰刀方式來切增加受熱面積。 03/04 10:16
推 ireneian: 我那天蒸幾條跟你差不多大的地瓜沒切，但是內鍋水約淹地 03/04 10:42
→ ireneian: 瓜7.8分滿，外鍋放2杯蒸起來還覺得太軟，是你內鍋水放 03/04 10:42
→ ireneian: 太少嗎，因為我蒸馬鈴薯時內鍋水放少也覺得蒸不軟 03/04 10:42
推 GummyDeer: 我蒸地瓜都直接放兩杯水耶然後沒有切小塊 就剖半而已 03/04 11:02
推 peil: 會不會只按到保溫鍵？ 不然就是電鍋壞了 我只要一杯水+地 03/04 11:07
→ peil: 瓜切半 就會熟透了 03/04 11:07
→ ilovestocks: 我內鍋沒放水，，，要放水嗎？這樣會變地瓜湯?? 03/04 11:08
→ ilovestocks: 對了，我的大同電鍋只有一個鍵，我就切下去，等他跳 03/04 11:10
→ ilovestocks: 起來(我也只會這樣...) 03/04 11:10
推 lalala0102: 品質不一，我削皮切塊後有時候1杯水有時候要到2杯 03/04 11:17
→ Chiu1022: 可能地瓜品質不好? 03/04 11:31
→ ilovestocks: 剛才發狠一次用2杯水，又悶一小時，終於看到黃黃的 03/04 12:16
→ ilovestocks: 心... 03/04 12:16
推 Necuta: 可能是地瓜品質問題? 有一次地瓜放超久拿來蒸 怎樣都蒸不 03/04 12:41
→ Necuta: 熟 又很難吃 03/04 12:41
推 juisuiguines: 我沒放內鍋，是擺在置鍋網上直接蒸，半小時就熟透了 03/04 13:22
→ juisuiguines: ，超好吃，只是蒸乾的外鍋有一層焦糖，要洗鍋子... 03/04 13:22
推 Akipig: 地瓜品質也可能有問題 我蒸過怎麼蒸都不熟 但也有像Ju大一 03/04 13:49
→ Akipig: 一樣 馬上就熟的~ 03/04 13:49
推 Inory0216: 你是不是內鍋有加蓋 03/04 13:52
推 happyennovy: 品種問題, 紅心的很容易熟, 日本地瓜或是紫薯就會這 03/04 13:53
→ happyennovy: 樣... 03/04 13:53
→ littlechaos: 感覺是地瓜壞了.... 03/04 14:25
推 amy4834202: 品質問題！有時候相同大小的一批就一顆沒熟 03/04 14:57
→ forfly: 內鍋是隔熱碗嗎? 隔熱碗蒸不熟是正常的 03/04 15:56
→ forfly: 也有的是地瓜品質問題，我最近也常遇到 03/04 15:57
→ ilovestocks: 內鍋是不鏽鋼鍋，因為有點高，所以沒加蒸架，蒸了好 03/04 17:02
→ ilovestocks: 幾次，一直聞到地瓜香甜的味道，無奈中心一直沒熟， 03/04 17:02
→ ilovestocks: 不知道是否真是品質問題(我買57號水林)，蒸到後來， 03/04 17:02
→ ilovestocks: 鍋底都是褐色的水，不知道是不是蜜@@ 03/04 17:02
推 almond77: 一樓xd 03/04 18:40
推 xyz246abc456: 改換蒸架下面店個盤子接湯汁吧，用內鍋蒸地瓜我都怕 03/04 18:52
→ xyz246abc456: 蒸不熟，因為內鍋對流會有阻礙吧 03/04 18:53
推 ggyy2: 地瓜壞了。中心黑黑的不正常。 03/04 19:05
推 zeanmar: 沒蓋緊？ 03/04 21:19
推 rimadyl: 這個地瓜壞了啦，被蟲咬了 03/04 22:10
推 O10lOl01O: 路小比 03/05 10:03
→ lantakara: 之前蒸不熟最後跟米一起蒸成地瓜飯就熟了 03/06 01:48
→ totot2690: 地瓜壞了 03/25 14:09