為什麼這篇地瓜球食譜鄉民發文收入到精華區：因為在地瓜球食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HeroandHero (星空下熠熠生輝)看板cookclub標題[食譜] 地瓜球/QQ球時間T...
地瓜球食譜 在 April 四月桐寶寶? Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 16:27:02
在家裡簡單做出， 超越夜市的好吃地瓜球 又脆又Q🤤🤤 #地瓜球 #四月桐學做菜 #四月桐 #食譜 #地瓜球食譜 #夜市小吃...
開始前想問個問題
北部都叫它地瓜球，南部叫它QQ球/QQ蛋嗎？
上次我問高雄朋友要不要吃地瓜
他問我地瓜球是QQ蛋嗎?
兩人互看黑人問號了2秒
材料：
兩大顆地瓜
一杯量米杯的水
地瓜粉 175g
糖 60g
步驟：
1. 2條地瓜削皮/切片/進電鍋蒸熟
(試有無熟透可用筷子戳戳看)
2. 地瓜蒸熟拿出，趁熱加入地瓜粉攪拌
3. 加入糖拌勻
(揉到粉糰不沾鍋＆不黏手就可以了)
4. 搓長條狀再依序切小塊搓圓
5. 熱好油鍋沿鍋邊丟下去炸
(油溫130-150之間)
6. 不停翻動它，待浮起後以漏勺輕壓它
(我來回壓了大概10次)
7. 變金黃色即可起鍋
心得：
地瓜球需要材料真的非常少
只是需要花許多時間跟力氣
可是可是...會做之後幾乎沒再買夜市的吃了
在家做從頭到尾食材自己把關
油炸油也不用擔心乾淨＆衛生問題
油炸過程中壓地瓜球那步最有趣
看它回彈好療癒阿(〃∀〃)
照片：
https://i.imgur.com/aayWzfM.jpg
小提醒：
1. 尚未用到的粉糰記得蓋濕布或保鮮膜以防乾裂
2. 沒用完的粉糰可以放冰箱做地瓜圓喔
3. 油炸時一定要壓地瓜球，否則做出來會變實心
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.196.205
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543908914.A.5B9.html
推 jianrouting: 我也要來試試看！12/04 15:41
有空一定要試試看不容易失敗
只是要花點力氣^ ^
推 rainnie: 北部也會叫QQ蛋12/04 16:13
原來如此!!(點頭)→ kinoko: 南部兩種都有12/04 16:21
我比較常看到地瓜球這個名字QQ不常見(或許是我沒特別注意啦)
推 SatsukiAo: QQ12/04 17:43
球～QQ蛋XD→ smallshow3: 我的小點心擬也會作 www12/04 17:56
s大不要這樣我也想看妳的食譜圖文收藏
求美食文www
推 diverse101: 勤快!12/04 19:11
謝謝你d大，我在台中版看過你>//<推 IvoryLee: 以前夜市，大顆點的叫QQ蛋，小顆點的叫地瓜球。12/04 21:35
ohhhh原來是這樣分的阿我下次去夜市再注意看看
感謝樓上的各位～～～
※ 編輯: HeroandHero (111.82.196.205), 12/04/2018 22:03:40
推 lolevin: 請問用哪種糖？ 12/25 03:12