熱門Ptt文章

[爆卦]圓表面積是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇圓表面積鄉民發文沒有被收入到精華區：在圓表面積這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 圓表面積產品中有34篇Facebook貼文，粉絲數超過4,591的網紅陳若溱の烘焙實驗筆記，也在其Facebook貼文中提到， 很多海內外朋友一直在問。。。 什麼時候會有戚風理論？？？ 我會重新設定品項和內容。。。 所以再等我一下好嗎？ 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞 #聊聊蛋白打發原理 蛋白中的水份是韌性材料，經過攪拌會拌入大量空氣形成泡沫，若蛋的品質不佳，或是在攪拌時不小心有水或油脂，就會影響蛋白的打發。 蛋白的溫度在1...

　同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅巴打台，也在其Youtube影片中提到，異兇間 28 - 海水從何而來(鍾馗) [廣東話] https://youtu.be/QdStBgpl4Zw 請各網友支持, 課金巴打台 (過數後請標明所支持的節目或主持, 把入數收據WhatApps 至 : 94515353 ) - 恒生 348 351289 882 - 中銀 012 885 ...

「圓表面積」的推薦目錄

圓表面積 在 Ta Instagram 的最讚貼文

2021-08-03 12:23:27

_ ☕︎☀︎ 不論是早晨或午後， ⁡ 備一壺溫熱水放在桌上， ⁡ 等餐就緒後再沖茶， ⁡ 溫度夠熱， ⁡ 於是茶香果香齊發。 ⁡ ⁡ ⁡ 一只圓滾滾的、似企鵝的保溫壺， ⁡ 帶著有點北歐風格的浪漫。 ⁡ ⁡ 壺是來自 @alfi_taiwan 其中一個系列-「Kugel」。 ⁡ 北歐的設計裡，總夾帶...

圓表面積 在 林倩 ? Mercedes Lin Instagram 的精選貼文

2021-06-21 12:03:45

🐬💙🌏 海洋是地球生命的起源 也是一個充滿未知、蘊藏了許多生命力的地方 海洋覆蓋了地球70%的表面積 人類生活在陸地上 但我們似乎天生對海洋就有嚮往之情 它的神秘，讓我從小就擁有人魚夢 近幾年開始接觸自潛 也是因為我對於海洋生物的喜愛 總是常常嚮往著和牠們共游 人生清單之一是有一天能和海豚一起在...

  • 陳若溱の烘焙實驗筆記

    圓表面積 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-26 10:36:33
    有 29 人按讚

    很多海內外朋友一直在問。。。
    什麼時候會有戚風理論？？？

    我會重新設定品項和內容。。。
    所以再等我一下好嗎？

    💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞

    #聊聊蛋白打發原理

    蛋白中的水份是韌性材料，經過攪拌會拌入大量空氣形成泡沫，若蛋的品質不佳，或是在攪拌時不小心有水或油脂，就會影響蛋白的打發。

    蛋白的溫度在17-22℃的打發效果最好，因此從冰箱拿出來的蛋可先放在室溫一段時間回溫後再使用。
    （但不同的天氣溫度，蛋白打發的溫度也會有所不同）

    蛋白中主要的二種蛋白質：
    一是球蛋白，它的功用是減少表面張力，同時增加蛋白的黏稠度，隨著攪拌機攪拌，將空氣攪拌進蛋白，產生泡沫，從而增加表面積。

    一是黏液蛋白，它的功用是使形成泡沫的表面變性，凝固而形成薄膜使打入的空氣不致外洩。如此麵糊進入烤箱後，蛋白裡的空氣就會受熱而膨脹。

    如果買來的蛋不新鮮的話，蛋白較稀、黏度較低，也就不容易起泡成形。

    攪拌後的蛋白，隨著顏色從透明轉而變白，同時泡沫的體積增加、硬度也增加，但攪拌至某一個程度時，泡沫薄膜的彈性就開始減小，蛋白變得較脆，烤出來的蛋糕沒有彈性，口感也較韌。打過頭的蛋白呈棉花球狀，乾燥不易與其他材料混合。

    打起泡或已打發的蛋白，中途停止攪拌的時間如果過久，再重新攪拌的動作，此時蛋白變性（性質及狀態的改變）的動作即不再繼續，繼續攪拌反而會將泡沫薄膜打破，使蛋白消泡。

    所以，打發的蛋白要立即使用，不能在放置一段時間之後，又欲將消泡的蛋白繼續打至發泡的狀態。
    （不可逆現象）

    如果攪拌蛋白時，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黃（蛋黃中有油脂成分），會使得攪拌時，蛋白液無法依附在攪拌器上，而跟著攪拌頭不停的旋轉，就好像是我們用手在水中快速劃圈，水會跟著撩撥產生的圓旋轉一樣，怎麼攪拌，都無法使空氣打入，使變性作用開始運作，在油、水含量愈多時，情況就會愈明顯。

    🌸砂糖與蛋白的攪拌
    雞蛋中含有蛋白 、蛋黃和蛋殼，其中蛋白佔60%，蛋黃占30%，蛋殼佔10%

    攪拌蛋白時加入砂糖可以幫助蛋白打發。蛋白的表面張力愈小愈容易打發，但氣泡較粗大，容易破壞。砂糖的加入能和蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面張大變大，打出的氣泡較細、較穩定。

    加入砂糖的時機會影響打發蛋白霜的品質，先加糖再打發與先打發再加糖兩者的打發狀態會有不同。配方中的糖若減少，應早點加入攪打以免氣泡消泡。

    🌸蛋白的打發原理和狀態
    蛋白含有粘性，在使用打蛋器或攪拌機攪拌，拌入空氣時，就會形成一個個包裹著空氣的小氣泡（兩種蛋白質共同作用）。

    當這些小氣泡受熱的時候會膨脹，並凝固，形成蛋糕蓬鬆的組織。

    戚風蛋糕的體積就是依靠蛋白作為支撐，如果蛋白打發不夠、過頭或和麵糊拌勻時不慎消泡，蛋糕就會下沉或者縮腰。

    🌸蛋白打發的狀態
    打發蛋白一般會經歷：
    濕性發泡→中性發泡（偏濕）→中性發泡（偏乾）→乾性發泡（也叫硬性發泡）。

    簡單的區分可分為濕性發泡和乾性發泡也可以。但如果要再精細一點，一般可將打發狀態分為四個階段：

    一、濕性發泡：
    拿起打蛋器時，蛋白糊會垂下來，有長長的彎勾，而不會滴下來，這個時候的蛋白狀態。

    二、中性發泡(蛋白狀態偏濕)
    拿起打蛋器，彎勾會變比較短了，這時是偏濕的中性發泡，適合拿來做天使蛋糕。

    三、中性發泡(蛋白狀態偏乾)
    拿起打蛋器，彎勾會變更短了，這時是偏乾的中性發泡，適合拿來做蛋糕捲。

    四、乾性發泡(硬性發泡)
    拿起打蛋器，尖頭朝上，不會往下彎，很硬挻的蛋白霜，這時候的蛋白適合拿來做圓模戚風蛋糕。
    ★我習慣打至8.5~9分發，拿起打蛋器，尖頭會有0.5~1cm的小彎勺。

    五、棉花狀態
    乾性發泡繼續攪拌下去，蛋白就會失去彈性，呈現一球球的棉花狀態，這時候的蛋白不易和麵糊拌勻，且容易消泡回水。

  • HABIT select

    圓表面積 在 HABIT select Facebook 的最佳貼文

    2020-12-26 15:41:36
    有 7 人按讚

    -
    [ Taipei - Tokyo ]
    GOOPiMADE x softcrea
    All Made in Japan
    -
    已於官網上架👉
    https://www.habitselect.com
    -
    創立於2009年，東京的職人製帽品牌其主理人村上寬明 MURAKAMI HIROAKI受到SKATEBOARD、SURF、HIP HOP等文化長年影響
    融合於品牌視覺及設計 進而創立SOFTCREAM。
    SOFTCREAM 的設計刻意化繁為簡
    不拘泥街頭常以特立獨行、強烈風格、多圖像的印象
    進而呈現出的是更為成熟協調的高質感細節。
    -
    如同其品牌強烈而率性的定位論述
    『 東京発アンダーグラウンドアクセサリーアパレル。
    グラフィックデザイン、使い易さ、機能性を重視した物作りをしています。 』
    越是看似簡單的作品 更需要深厚的基底作支持SOFTCREAM 保有的是屬於職人的初心。
    -
    使用吸汗速乾的Coolmax® 纖維製作
    編織出質感極佳，並隨時乾燥的短毛帽款式這頂毛帽整頂都是Hand made in Japan.每一針每一線都充滿著職人手作的溫度與經驗結晶。
    -
    Coolmax®又稱「四管道特殊型聚酯纖維」纖維的表面有四道溝槽
    表面積也較一般圓形纖維多20%
    沿著纖維的表面所運作的毛細管作用
    布料幫助帶走體表濕氣
    維持乾爽 不易潮濕 且極致舒適
    吸收並擴散濕氣從而加強蒸發乾燥能力使配戴時保持涼爽與乾燥
    附上Coolmax®吊牌 整體舒適度極高
    -
    冬天溫暖、夏天乾爽的感受
    是一整年都能舒適配戴的單品
    左右兩側分別使用不同色繡線
    繡上GOOPiMADE、softcream 字樣
    -
    GOOPiMADE x softcream Tokyo
    COOLMAX® Ribbed beanie 粗針
    顏色：黑色、深藍、軍綠
    color: Black、Navy、Olive
    尺寸：Free
    售價：$1880
    -
    此款為限定商品，請詳閱商品資訊後再購買售出後若非瑕疵無法退換，下單後無法更改為了更順利的購買，請務必詳閱尺寸數據。

  • HABIT select

    圓表面積 在 HABIT select Facebook 的最讚貼文

    2020-12-25 20:24:14
    有 13 人按讚

    -
    [ Taipei - Tokyo ]
    GOOPiMADE x softcream
    COOLMAX® Ribbed beanie 粗針
    All Made in Japan
    -
    明日發售預告：

    販售規則：
    ◎發售日以門市販售為優先，如有剩餘商品會重整庫存數量後於網站上架。
    官網：https://www.habitselect.com/
    ◎當日門市皆一色限購一件。
    ◎當日商品恕不提供試穿，避免產生購買順序上的疑慮。
    ◎因避免室內群聚，將一次開放五組客人入內。
    ◎響應防疫政策，如有排隊情形請務必佩戴口罩並相距1公尺之安全社交距離。
    ◎如有排隊情形請避開周圍店家的大門，謝謝各位的配合。

    造成不便敬請見諒。
    -
    創立於2009年，東京的職人製帽品牌其主理人村上寬明 MURAKAMI HIROAKI受到SKATEBOARD、SURF、HIP HOP等文化長年影響
    融合於品牌視覺及設計 進而創立SOFTCREAM。
    SOFTCREAM 的設計刻意化繁為簡
    不拘泥街頭常以特立獨行、強烈風格、多圖像的印象
    進而呈現出的是更為成熟協調的高質感細節。
    -
    如同其品牌強烈而率性的定位論述
    『 東京発アンダーグラウンドアクセサリーアパレル。
    グラフィックデザイン、使い易さ、機能性を重視した物作りをしています。 』
    越是看似簡單的作品 更需要深厚的基底作支持SOFTCREAM 保有的是屬於職人的初心。
    -
    使用吸汗速乾的Coolmax® 纖維製作
    編織出質感極佳，並隨時乾燥的短毛帽款式這頂毛帽整頂都是Hand made in Japan.每一針每一線都充滿著職人手作的溫度與經驗結晶。
    -
    Coolmax®又稱「四管道特殊型聚酯纖維」纖維的表面有四道溝槽
    表面積也較一般圓形纖維多20%
    沿著纖維的表面所運作的毛細管作用
    布料幫助帶走體表濕氣
    維持乾爽 不易潮濕 且極致舒適
    吸收並擴散濕氣從而加強蒸發乾燥能力使配戴時保持涼爽與乾燥
    附上Coolmax®吊牌 整體舒適度極高
    -
    冬天溫暖、夏天乾爽的感受
    是一整年都能舒適配戴的單品
    左右兩側分別使用不同色繡線
    繡上GOOPiMADE、softcream 字樣
    -
    GOOPiMADE x softcream Tokyo
    COOLMAX® Ribbed beanie 粗針
    顏色：黑色、深藍、軍綠
    color: Black、Navy、Olive
    尺寸：Free
    售價：$1880
    -
    此款為限定商品，請詳閱商品資訊後再購買售出後若非瑕疵無法退換，下單後無法更改為了更順利的購買，請務必詳閱尺寸數據。

你可能也想看看

搜尋相關網站