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【因抖腳被降三級？適才適任？】

我十分好奇，到底是什麼原因，可以讓一位副局長連降三級。

這次被降職的謝汀嵩副局長，過去在研考會 1999 服務，後任殯葬管理處的處長，去年被調任環保局副局長，在工作期間同仁也給予不錯評價。

這次從副局長被調為專門委員，其實是降三級（專門委員 – 簡任技正 – 主任秘書 – 副局長），不知道有什麼特殊的原因，可以把一位常任文官做這樣的調動？如果僅是因為韓市長出國前在市政會議上的行為，就遭到這樣的懲處，完全不合理。對於高雄市政府文官的士氣打擊，可想而知。

不管民進黨也好，國民黨也好，在任期間都有許多安插的人事，這在政府部門或國營事業工作的大家都心知肚明，先不談政府要進步，第一步要做的就是破除這樣的酬庸任命，現在一位有為有守的常任文官，因為坐姿不正就遭到這樣的對待，這不是劣幣驅良幣是什麼？

下週議會質詢時，我會提出市府其他人事任命的質疑，還請韓市長說清楚講明白，你的適才適所標準是什麼？

【大同電鍋的小學生料理】
　
自從習慣用微波爐煮米飯，就很少使用大同電鍋。
　
年夜飯時，弟弟說：「奇怪，一樣的米，煮起來怎麼不一樣？！」因為弟媳是台南人，親家母每年都會熱情送一堆台南著名的米給我們，一樣的米，在弟弟家、媽媽家、我家，吃起來都不一樣。我們認真討論了水份和蒸煮問題，大家都差不多（微波爐一杯米要多半杯水）。
　
我說：「可能鍋具不同有差吧？」弟弟家吃起來很Q彈、媽媽家吃起來很軟糯，我呢？前幾年，用微波爐煮都還不錯，這一年卻黏在一起，我本以為自己食量小，米放太久，沒想到是微波爐出了問題（我的微波爐開關處有一點小故障）。
　
昨晚，再次使用大同電鍋煮飯，果然非常Q彈，配上高麗菜蒸蛋，人間美味。
　
有些網友說沒吃過高麗菜蒸蛋，咦？！我一直以為這是家常料理呢，哈哈，是最簡易的大同電鍋小學生料理，我缺了上層蒸鍋，才使用微波爐，否則就可以一起燉煮。
　
記憶以來，第一次學會洗米應該是小學一年級吧；開始洗米煮飯、順便蒸蛋，應該是搬了家之後的小三或小四，因為父母都在上班，所以放學後，第一件事就是洗米，然後切碎高麗菜、打蛋，加鹽加胡椒加醬油加香油和水，一起置放在大同電鍋裡，按下開關，等爸爸下班回家，炒兩樣菜、煮個湯，就可以開飯。
　
爸爸在國營事業工作，五點半就下班；媽媽在外企，工作很忙，幾乎都在加班，很少一起晚餐，但有時她會在前晚或早上炒一盤有醬汁的肉燥，放在冰箱，大同電鍋就有另一種菜色，我的工作就是打兩個蛋花倒入肉燥裡，煮飯的時候，一起蒸，晚餐就有了一盤很下飯的肉燥蒸蛋。
　
直到寒暑假，我的工作多了一樣買菜。每天，爸爸會給我一百元，需要買的菜色就是五菜一湯的內容，對，我爸堅持「梅花餐」，哈哈，蔣經國時代非常流行。
　
小學生能買什麼菜呢？當年沒超市，就是傳統市場，去肉攤買30元絞肉、魚攤切一片20元鮪魚、豆腐攤買一塊豆腐、菜攤買一把小白菜或四分之一顆高麗菜，到雜貨舖買幾只雞蛋，總之預算不能超過100元。
　
因此，我們家晚餐常見菜色是：炒肉燥肉片、醬油煎鮪魚、涼拌豆腐、高麗菜蒸蛋、炒小白菜和餛飩貢丸湯，五菜一湯梅花餐。
　
大同電鍋一次負責煮飯和蒸蛋，涼拌豆腐只需要磨薑末、切蔥花加入醬油就可以，餛飩湯更簡單，水滾了就可以煮了，剩下的菜則由父親下班來料理，到了小五小六，我慢慢會做一點這類簡單菜色。複雜的變化菜色，還是由爸媽來做。
　
北上念書後，住在分租的小公寓時，我曾經有一個兩人份量的小小大同電鍋，記得是粉紅色的，通常也是拿來煮米飯、蒸蛋和吃火鍋，後來有個小電爐，可以另起一鍋煮咖哩、燉牛肉。
　
這些青春時代的記憶，許多人都有，外地學子和旅居在海外學生朋友一定印象更深刻，許多人的好廚藝可都是旅居在外、思念故鄉味道練出來的呢。
　
朋友說：「不會做菜的人，丟到國外住一段時間，廚藝肯定變精湛。」
真的，滋味的思念會讓你不由自主動手。
　
我是在上海學會做清蒸肉圓和碗稞、在北京搞定港式蘿蔔糕和鮮肉湯圓。中國北方和南方飲食很不同，北京不容易買到鮮肉湯圓和蘿蔔糕的，上海卻容易，總之都不像台灣方便，大江南北什麼花樣都有。
　
如今，各式各樣先進的電子鍋、砂鍋、陶鍋、土鍋、鐵鑄鍋或復古鍋非常流行，大同電鍋還是承載數十代台灣人的共同經驗記憶。
　
至少，小學生就能簡單做的煮飯和蒸蛋，大同電鍋一次就可簡易完成。
　
　
#亂像葉佩雯哈哈
#並不是
#一直很生氣為何我買的大同電鍋沒有上層蒸鍋
#這應該是一套啊 😡
　

(00:00:12)豆奶蛋餅夜晚開賣 台南溫暖深夜食堂
台南一家經營半世紀的豆漿店，晚上十點才開張，第二代兄弟檔說，大半夜做生意雖然辛苦，但是，父親的深夜食堂，帶給顧客的溫暖和人情味，是無可取代的，就算再累，也很值得。

店家：阿宗豆奶
地址：台南市中西區府前路二段175號
電話：（06）228-8257


(00:12:40)台南現烤甜鹹酥餅 家人同心端美味
台南有一家專門做酥餅的早餐店，老闆原本在國營事業工作，被裁員以後，轉行賣起家傳的酥餅點心。但是創業初期非常不順利，店面一再搬遷，好不容易第五次搬家之後，生意總算穩定下來。這種越挫越勇的精神，不但感動了顧客更感動了家人，教鋼琴的太太，三個在外地發展的兒子，陸續加入製作酥餅的行列，一家人每天一起揉餅做餅，在幸福的氛圍裡為同一個目標而努力。

(00:22:22)夜市麵包女王之子 自創品牌烤Q餅
這個第二代不甘願只做第二代，母親被封為台灣夜市的麵包女王，他卻努力出走母親的庇蔭，創造自己的品牌。

店家資訊:
金沢千味軒
地址：台南市安平區永華十一街139號
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