為什麼這篇單向排氣閥密封袋鄉民發文收入到精華區:因為在單向排氣閥密封袋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Oswyn (Oswyn)看板Coffee標題Re: [器材] 單向排氣閥包裝袋一問時間Tue ...
單向排氣閥密封袋 在 Joanne | 咖啡杯測師 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 18:24:53
買了咖啡,一旦打開了包裝袋之後,怎麼樣幫咖啡保鮮呢?要買特別的氣密罐來儲存咖啡嗎?這些問題我都常常被問到。 ⦁剛烘好的咖啡最好喝? 先來談談新鮮烘焙好的咖啡,由於化學反應,產生大量氣體跟香氣,的確是在香氣的高峰期。不過也因為這時候大量的排氣,沖煮時候萃取不容易平均(所以需要俗稱的養豆,過幾天再沖...
※ 引述《zxcvb1219 (阿宏)》之銘言:
: 各位前輩大家好
: 最近買了幾包店家烘好的咖啡豆
: 其中有一包在按壓包裝袋時會聽到ㄘ的聲音
: 這是正常的嗎?
: 因為就我理解 這現象表示這袋的CO2是沒辦法排掉的?
幾十年前看過D台在作咖啡工廠,記得節目內的解說很單純就是
烘完豆會排氣,直接包裝沒開封幾天後可能暴袋
但大量生產也不可能等排完氣再打包,這樣也會影響鮮度
直接打洞讓空氣流通也會影響鮮度,所以才用這種單向排氣閥
主要目的是為了安全,包裝內氣體過多時就會受壓力自然排出
又能夠保持外面的空氣不進入包裝
而會影響食物的鮮度主要是氧氣,CO2應該不會有什麼影響?
所以CO2沒排掉應該沒什麼差別?
應該是吧?
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あ~ そうよ いつでも女は女優よ
^,,,^ キツネじゃない キツネじゃない 乙女なメギツネ
(ミ‵ω′)\m/ BABYMETAL DEATH!!(乂'ω')
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減少接觸氧氣的機會應該是大多數食物的保鮮的方法吧
個人是會分裝,省得同一包一直打開灌氧氣
但是剛烘的新鮮熟豆應該讓它能夠排氣幾天?
如果放到硬式無排氣閥的罐子好像不太好?
真空罐有塞滿嗎,好奇想問一下XD
※ 編輯: Oswyn (36.230.205.97), 01/17/2017 22:11:48