台灣人打招呼的方式不總是以「你好」、「早安」開始，我們常使用的問候語是「你吃飯了嗎？」，這樣的打招呼方式告訴了我們，台灣人是以關心對方吃過飯了沒有來作為一種互動的開始。換句話說，對台灣人而言，吃飯就是一個重要的社會活動以及證明親近關係的方式。從另外一個台灣人詞彙中描述豐盛聚會與飯局的「辦桌」，我們同樣可以觀察到為什麼在我們的語境中，「辦桌」往往指的是以豐盛的飲食來招待或慶祝某些事情，更重要的是，被邀請與參與「辦桌」的人透過一起吃飯而再生產關係網絡。今天小編要分享的就是，台灣的「辦桌」文化的歷史以及來龍去脈。

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宴席名稱有幾種？有戲劇演出的壽宴或婚宴叫做「食戲酒」；如果是廟會慶醮類的辦桌是「食拜拜」；喪事後的筵席是「食三角肉」；商業團體在農曆二月初二土地公誕辰會「做頭牙」，農曆十二月十六歲末祭土地神後則是「做尾牙」⋯⋯光看種種稱呼就可以知道，許多歲時祭儀或生命儀式都離不開大吃一頓！

1902 年，一篇日本對臺灣舊慣調查的文章〈關於宴席及菜餚之雜話〉中，對「辦桌」的解釋是：

「備桌、辦酒食、張宴稱『辦桌』」。

由此推測，在晚清時期的臺灣，「辦桌」已經是普遍常用的詞彙了，意味著「辦一桌澎湃的好料」，來強調設宴者的誠意，久而久之就簡化成「辦桌」，客人赴宴也就稱為「食辦桌」了。

到了清代，對渡海來臺開墾的移民而言，物質條件不如閩粵家鄉來得充裕，一旦有婚喪祭典，常是自家張羅酒菜，村落鄰里間會相互幫忙一起辦宴席。富裕人家通常會有家廚或者是「灶下婦」 來協助家中女眷，如果是比較大型的宴飲或儀式，才會委託專業廚師（「廚子（司阜）」）到家裡或指定地點做菜。

從清代到民國五〇年代，儘管已有酒樓、菜館幫人辦外燴，但僅限於城市；農村地區偶爾有兼差幫人烹煮宴席菜餚的村民，他們不是專業的廚師，只是廚藝稍微比一般人好些，但因為能做的菜色相當有限，甚至食材都得讓主人家自己準備，因此完全稱不上是一種行業。大約到了民國五〇年代之後，一些代工烹煮的村民開始感受到兼差辦桌的利潤比務農還要好，辦桌也就逐漸邁向專業化的進程。

俗語說：「十日前，八日後」，指的就是辦桌前主人家的準備工作與善後。以婚宴為例，主人家（男方家人）通常得在半年前，根據男女雙方的八字，擇日訂好迎娶與宴客的日期，當主人家確定宴請的日期後，經濟富裕的家族可能會委託菜館的廚師到府外燴，如果是一般家庭，就會拜託村里間廚藝較佳的人來擔任「辦桌師」（現今多稱為「總鋪師」）。設宴前，辦桌師得要先與主人家商量可用的食材與菜色，再由主人家負責準備材料。由於當時沒有瓦斯爐，大部分民家中可用的灶只有一個，所以通常要在一周前用土磚泥料砌好ㄇ字型的「土（角）灶」，並待其乾硬之後供辦桌師烹調使用；而搭土（角）灶也象徵著「起灶」，閩南語中意味著一個新家庭的成立。

一般民家的喜宴時間多半是兩個小時結束，緊接著辦桌師會將部分特地留下來未吃的菜餚拿來作為祭品「拜廠腳」，感謝這個棚子讓宴會圓滿完成，拜完才會「拆廠」（拆棚架）。棚子拆完後，主人家會將「菜尾湯」（筵席中剩餘的菜或食材以大鍋煮的雜燴湯）分送給幫忙提供物品與人力的親鄰們，這種往來互助與餽贈的現象，也是臺灣早年辦桌過程中最具人情禮數的風貌了。

（以上引用自網頁原文）

https://storystudio.tw/article/gushi/pan-toh-in-taiwan/

不瞞你說，有特殊體質的人
在日常生活中
真的有許多不為人知的煩惱

你說運氣不好的時候容易卡到陰
也有人說，與那人身上的體質有關
好比說敏感體質、八字輕重
還有環境因素，風水或是磁場問題

我並沒有靈學上的基礎或依據
若是發生這些現象，通常找不到確切證據
足以證明是超自然因素造成的問題

只要搬出「卡到陰」這個詞彙
一般人都能理解
從民間習俗的角度來看
也算是某種基本常識或是普遍認知

就像你被朋友帶去某處宮廟問事或祭改
超渡嬰靈或冤親債主幾乎是標配

還是那句老話，信者恆信，不信者恆不信
但夜路走多了，遇到鬼的機率也相對提升

記得某年農曆七月，正好路過一戶人家
門口搭了棚子在誦經，應該是在辦喪事
我經過的時候，只不過稍微往裡面看了一眼
也許是往生者的遺照恰好映入眼簾
我也不以為意，就繼續往前走

因為我要走去巷口的超商搭公車
就這樣被女鬼一鍵跟隨

當時的我，並不知道自己身後
多了一個陌生人
只是覺得背部有著說不出的沉重感

接下來幾天，照看鏡子
臉色有點難看，食不下嚥
胃口變得很差，看到肉類就想吐

面有菜色，這成語不知誰發明的
還真是貼切形容了當時的我

本以為可能是吃壞東西
但我也沒有拉肚子的現象
會想要嘔吐，而且身體有著
揮之不去的沉重感
心情也變差了，好像一瞬間
掉到谷底或是墜入深淵的感覺　

如果有什麼藥物可以讓我
感覺輕飄飄的
也許能稍微平衡一下

我不知道怎麼形容那種情況
體重開始往下掉，一天吃不到一餐
總是很想睡覺，每次都會做惡夢

夢見自己過馬路的時候被車撞
有趣的是，每次撞我的車
都不是同一輛車，像是可以換款式
換廠牌，換車型的大小和烤漆顏色
我自己是不開車的，照這樣下去
會不會蒐集到整本汽車型錄

說到這，有一點惡趣味的感覺
應該沒有人會去察覺吧

我還不至於被撞的時候
還會認真去記對方的車牌

再來就是把拖稿的事
也牽拖到卡到陰這個份上

那是後話
當時還不知道自己
抽中了頭獎
還是個厲害的狠角色
聽說這類的鬼
喜歡穿紅色的衣服

大家應該知道我在說什麼
玩自由落體的時候
身上沒有綁繩子是不道德的
你知道這樣會壓死賣肉粽的嗎

妻子很擔心我的狀況
她開始感覺到不對勁
也問過我要不要去廟裡收驚
我說再觀察幾天看看吧

或許是感冒，但沒有明顯症狀
也或許是注意力不集中
我經常會出現恍神

妻子告訴我的事我完全沒聽進去
不過沒有卡到陰的時候也會這樣
所以我分辨不出差別在哪裡

耳朵它也是有自由意志的
有時候會選擇自己想聽的
不想聽的就隨風而去（被毆）

通常結婚久了
這種能力就會自動養成　
不然人生會很厭世的

我基本上是個樂觀派
卡到陰的時候，正面思考會出現
這也許是個機會可以認識一下
來自另一個世界的朋友

令人感慨的是
我試著回過頭卻什麼也看不見

但我不想要擁有陰陽眼
不希望睡著的時候
床上變得很擁擠
有好兄弟搶走我棉被

這樣肯定會感冒的
加上我天生鼻子容易過敏
睡眠品質很重要
半夜莫名其妙醒來很困擾

過了約莫二週之後
妻子陪同我一起去板橋新埔站
一處知名的整骨院進廠維修

我們這種久坐電腦的人
大多有職業傷害，脖子扭到
肩膀僵硬，腰痠背疼，坐骨神經痛
有時候定期要給整骨師傅喬一下
看看零件有沒有哪裡鬆掉了
螺絲要栓緊，需不需要齒輪油

那位年輕的整骨師傅
好像也有在修行
修的是密宗方面

我一躺上診療床
他就開始問我
最近有沒有經過喪事現場

我訝異地問，你怎麼知道
二週以前，我還真的有路過
好像有看到往生者的照片

是個女的對吧
我當時好像被潑了一桶冰水
從頭涼到腳

因為他形容的模樣
跟我在夢裡看見的女人很像
只不過穿著紅色的衣服
還沒有穿鞋子赤著腳

她現在還站在門口
你說什麼～你的意思是？

就站在整骨院的門口
她沒有跟進來，因為掛了五色旗
我們這裡還有用儀式
作了類似結界的陣法
她現在只能在門口徘徊
絕無可能進得了那道門

我說師傅你可別嚇我
接下來我該怎麼辦
他說你轉過去我幫你拍背

說完就念念有詞
重重的在我背上拍打
不是用拍痧棒那樣擊打
而是有節奏的拍打了幾下

然後照例用同樣的手法
替我進行整骨的動作
從診療床上起身以後
我感覺身體真的輕鬆多了

至於門口徘徊的那位小姐
現在我怎麼辦呢

師傅告訴我
已替我念了經咒
暫時她不會繼續跟過來

要記得今天之內
去一趟龍山寺拜拜
或是新莊地藏庵也行
點支香跟神明祈求保祐
回到家不要在晚上念經
否則會招引更多的來

沖個熱水澡早點睡
隔個兩天，就會恢復活力了
看你的黑眼圈就知道
她跟著你有一段時間了

幸好我跟女鬼之間
沒有留下什麼通訊方式
聽說，鬼魂也開始學習用賴
所以不明來歷的帳號不要亂加
可能會收到什麼：安安，你住哪裡
有沒有需要貼心的服務啊
我們有到府宅配喔
不是那個吳伯毅
也不是富胖達
絕對讓你銷魂喔
還有我們不提供刷卡
一律只收現金

那妳們收不收
冥府銀行的紙鈔呢？
聽說陰間最近
也開放得來速服務

後來我終於學乖了
要是路上或巷弄
遇到了辦喪事的棚子
大概距離五十公尺
我就開始默念佛號
或是六字真言
嗡~嘛~呢~唄~咪~吽~
一直等到它消失在我眼前
腦海又響起盧廣仲的歌

如果你也有類似的經驗
可以私訊或留言給我
先說好
我不負責寫故事就對了

聽說卡到陰的朋友
怎麼減肥都減不下來
減肥餐也吃了
健身房每天都去
跑步也沒有停止
足以證明靈魂是有重量的

這又是題外話了

文 / 銀色快手 20200925 PM 11:30
Art by Yuji Moriguchi 森口裕二