【這個日文漢字是什麼意思31】

喧嘩

日文的『喧嘩』，中文翻成“吵架、打架”

例：

つまらないことで喧嘩するな。
/不要為了小事吵架。

彼らは喧嘩を始めた。
/他們開始打起架來。

売られた喧嘩を買った。
/接受對方的找碴、挑釁

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中文的『喧嘩』，就是“大聲說話、吵鬧”。
例：
請勿大聲喧嘩。
静かにしてください。

各位同學在學日文時，對於不確定的字應該要多翻字典，才不會搞錯意思

#日本語

這年頭的烹飪教室給大家的感覺和我想呈現的完全不同，很多人認為烹飪教室是一個娛樂、消遣的場所，也是打卡的好地方，通常幻想的畫面是無事一身輕的看著老師示範料理過程，然後不弄髒手、優雅的試吃老師做出的成品，甚至帶一些老師做好的菜色回去炫耀，當作今日課堂的成果展。

上述的現象對我來說比較像是一場秀，是一種視覺與味蕾感受的體驗，但我不認為如此學習效果會有成效。其實我最害怕抱持遊戲心態上門的學生，上烹飪課時背著名牌包四處走動，頓時搞不清楚是名牌走秀活動還是烹飪教學？不願意動手做菜，一心只想拍照打卡，不時傳出尖叫、喧嘩的聲音，忙著擷取拍照角度，頓時我的辛苦與努力變成陪襯品，其他學員也變成受難者。

我心目中的烹飪教室是老師不藏私，將手藝完全交付給學員，甚至運用各種言語表達讓學員聽得懂老技法，讓學員能夠輕鬆沒負擔的認識老台菜，使得老菜色能夠零距離完全傳承，我認為是一場「技術轉移課程」。

坊間學一門專業烹飪技術動輒數萬起跳，雖然拿了大筆金額，但時常也會暗藏一手，這樣的壞習慣會使老菜色失傳，要讓老菜色不失傳，就只有無私傳承這條路。

然而可別以為無私傳承，這些老菜就能傳出，我曾遇到一件事而吃足苦頭。

有一位廚師上了「菊花干貝課」，由於時間不夠，加上課程爐子全滿，所以只好課前先用快鍋將高湯熬好，而後於課堂上「對湯」給學員們使用。為補足高湯的製作過程，我拿食材重複示範製作高湯的過程與細節，只是那一堂課因為爐子都滿，所以無法再開火燉煮。

這位廚師學員認為如此難以理解，更糟糕的是「對湯」這個老字眼對這位廚師距離遙遠，「稀釋」兩個字似乎也不在他的字典裡，於是我課後不斷用電話與這位師傅溝通，直至第六通電話他才搞懂，此時他沒有因學會技術而喜悅，竟然勃然大怒的吼罵我，認為我不盡責沒讓他在第一時間學會，換得的是他到各機關投訴我。應證不是無私傳承就能將老菜傳出，遇到這樣的狀況自己受了委屈外，對方不會感謝你一直與他溝通，只一昧生氣他第一時間沒有搞懂。

老台菜的烹飪課最怕眼高手低，沒基礎只要從簡易課程、按部就班學習就會上手，最怕沒做菜經驗卻選擇大菜學習，不僅自己學習困難，老師教導也艱難。更糟糕的是遇到認為自身頗有做菜經驗的學員，但對台菜沒有基本概念，例如爆扁魚、爆香菇看似容易，卻連許多廚師也不會，因為他們只會炸香菇、扁魚，要花費20分鐘處理扁魚不是很多人理解的，在小細節之處不願意花功夫，怎麼做得出好菜？

每一個人都想速成，偏偏台菜速成不了，我希望進入這個教室的學員，一踏出教室門後做任何菜都有精湛的滋味、不虛此行，這才是我的終極目標。

PK Style

PK鄧「無罩宴」轟動全城，正所謂人柒無底線，在國家抗疫緊要關頭，這棚人究竟向公眾傳遞了什麼訊息？本來疫症威脅下仲踢友誼波已經唔多對路，環顧全港學校停學、官員公開要求市民避免到人多地方，不要去唱K，公務員在家工作，商場show、演唱會取消，為什麼？就是為了減少感染機會。踢波之後還要唱K隊酒，喧嘩玩樂，這同政府嚴陣以待，高度戒備的姿態剛好背道而馳。大家想想如果今天中共公安部長趙克志公餘時間同一班過氣明星在北京工體北路唱K，視頻在微博流出，肯定全國沸騰聲討，被習近平怒斥之後立即下台。有人辯護說是私人宴會，請問有休班的警務處長嗎？工餘是否就可以亂嚟，自己比番錢就代表ok？今天香港已經墮落到只要不犯法，官員做什麼事也不受處分。

英治時期所以令人懷念，是因為那是「祟優」的歲月，人人力爭上流，基層出身的，希望考入港大中大，晉身精英階層，跟鬼佬辦事，由學寫英式公文開始，當年在特首辦工作時，對曾蔭權一手舊式英文印象猶深。向上流是一種虛榮，但同時也是一種動力，做官的理想午餐地點是Hong Kong Club，低調的會到地庫酒吧枱一人獨坐，看看雜誌，這裡有齊全的純麥威士忌酒單，至於愛看及被人看的會在Garden Lounge大廳吃，鄰桌是夏佳理與周梁、再旁邊是蒲偉士、施偉賢，沒資格去Hong Kong Club的，也懂門路去雲咸街FCC，至少那是國際傳媒人的出入地方。怎可能去明星、富臨海鮮酒家！

下流社會

PK鄧「無罩宴」那堂景，很熟悉吧！在電影古惑仔中，浩南面红紅一邊隊酒，一邊揸咪說：「我睇吓睇吓大佬B，先至識點做大佬」，跟手同志雄哥搭膊頭高歌一曲《朋友》，然後開始投長紅及走馬燈，這時東昇鴻興兩邊人馬起哄。警察形象今天已經低無可低，毅進仔以「讀書少無得輸」公然寸爆中環人，PK鄧去中西區區議會，場外安排了李思傿及大波Man獻花撐場，稍有智慧都知道出事，但處長卻甘之如飴。但低處未算低，PK擦成龍、志偉、阿卵鞋，比接受私煙獻花更加災難，三人早就被視為廢老out爆，但在處長眼中仍視為大明星，多恐怖。香港自九七後，步向下流社會，英治時期的文化，自視為精英者，都知道什麼叫「自重」，這是一種無形的道德約束，叫做上流，即向上體齊，努力做個上等人。下流就是努力向下體齊，與草根、古惑仔文化接軌，簡稱「自甘墮落」。可能處長當年做元朗指揮官時，已經習慣及適應了同鄉事各路人馬交往，所以同廢老明星聚會時，立即真情流露。

當香港越趨內地化，可能PK style才是主流，中共以陜北窰洞起家，用工農兵文化取代國民黨精英文化，扭秧歌、腰鼓舞取代京劇，蘇聯史太林哥德式建築取代上海現代主義，最後，民國精英文化保留在台灣及香港。內地人驚嘆日本送予湖北抗疫物資，寫上了《詩經》《國風．秦風．無衣》的「豈曰無衣，與子同裳」，以勉勵大家共同努力，而在內地寫來寫去就只有「武漢加油」四個大字。七十年來就是劣幣驅逐良幣，流氓踎子取代知識分子的歷史，香港主權由英國紳士交到土豪踎子手上，那就必然走上同一歷程。

不知自尊為何物

七、八十年代，香港流行文化也曾興起一股草根、爛撻撻的潮流，如周潤發演的木咀輝、船頭尺、阿郎，以至成龍、李修賢，均以反智為賣點（包括後來曾志偉的開心字典），但到了九十年代，已經被專業的妙手仁心、壹號皇庭所取代，即使警察形象，也由李修賢、成龍等蠻幹暴力刑警，變成了劉德華身光頸靚玩膽機聽蔡琴天碟的劉健明督察。但好景不常，今日在政法委領導下，特區警察變了城管公安武警，721警黑一家親，大家努力向內地體齊。

半年前警隊格言還是英式的「We Serve with Pride and Care」，中文譯作服務市民、精益求精，PK坐正立即改為充滿社團氣味的「忠誠勇毅」，舊格言的中文其實沒有譯出英文的意思，Pride是自重，尊重自己的身份及工作，當手執殺人武器的執法者，沒有了自重，那同黑幫有什麼分別。所以大家聽到處長最後以江湖人口吻說：只要大家畀個手指公我哋，赴湯蹈火在所不辭！實在不要大驚小怪。

當警察不知Pride為何物時，請大家不要再以Sir 、Madam 稱呼他們，這些殖民地殘餘氣味，早就要剷除淨盡，從今以後，一律改稱公安同志。