Signatory Vintage Glenlivet 20yo 1995/2016
(57.3%,First Fill Sherry Butt #166956)

醃漬果物，煙燻烏梅，老桔醬，氧化醬菜，醬油滷汁氣息，涼麵小黃瓜絲青味；底層奶油融合果味，麥根沙士(這個味道很招牌)，咖啡，薄荷巧克力，八角，些許肉桂，較特別的香氣是花生醬&花生軟糖，帶有肉質感受。

輕轉動酒杯，中藥煙燻烏梅湯，潮濕落葉聯想，皮革，顆粒花生醬的味道還是清晰，香氣強度不錯，變化性亦同。

酒汁入口乾爽&油脂大概各半。烏梅，桔醬主導，酸甜平衡得相當漂亮，力道很夠，對比強烈，抹上奶油的鮮奶厚片吐司，塗上滿滿的果味敲醒味蕾。

中段延續奶油果味，明亮的酸度突起，帶出了另一波層次，揉合上中藥風味的特殊草本風往上爬升，丁香，八角，薄荷氣息紛沓而來，與白胡椒辛香料演繹。酒體中等。

尾段巫婆草藥的煙燻烏梅湯，配著小黃瓜切絲。尾韻沙士，奶粉，木質味，轉而堅果，烏梅，小黃瓜皮，白胡椒，乾爽收斂。上顎可清晰感受到單寧澀感，舌尖、上顎舒服微麻，喉嚨少許感刺激感，雪莉調性縈繞，滿口回香，尾韻長度足，變化性很不錯。

果味奔放，草本&木質調同樣擔任要角，複雜度由此醞釀。風格不算是果味走到底的那種純淨，但就某種角度來說，這支酒是相當“乾淨“的。

除了沒有讓人不喜的味道出沒，其酸甜平衡、層次架構複雜，更會讓人想追酒，是相當厲害的雪莉桶，可以說是兩酒今年上半年，遇到印象最深的雪莉。

#Serge90分
#SignatoryVintageGlenlivet20yo