為什麼這篇啤酒蝦做法鄉民發文收入到精華區：因為在啤酒蝦做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者koca0111 (問爽的請別來煩我)看板cookclub標題[食譜] 啤酒蝦 ● 讓另一半刮目...
啤酒蝦做法 在 K.C.CHIN(老金) Instagram 的精選貼文
2021-09-17 17:09:48
老金食堂的家常菜[老金的菜、家常的味] 💠奶油啤酒蝦[經典家常菜]😋😋😋 💠老金愛吃蝦，家人也愛蝦，在食堂裡曾分享過很多的蝦料理，但卻漏掉這一道能讓蝦蝦肉質甜美的奶油啤酒蝦，今(昨晚了)晩正好煮了這一道，那就請大家一起吃蝦囉~🍤🍤🍤🍻🍻 💠這一道奶油啤酒蝦做法相當簡單: 1⃣大蝦剪去頭尾尖刺及蝦鬚，...
料理名稱：爸爸的最愛 ● 啤酒蝦
撰稿日期：2014年12月
材料：新鮮活跳蝦半斤、金牌啤酒一罐、薑片少許、蔥花少許、鹽
【圖文網誌】：http://ppt.cc/9NBh
2014年的最後一篇部落格文就以超簡單
人人可上手的「啤酒蝦」來作個完美 ENGING 吧！
材料：金牌啤酒
「酒」沒有特別限定，端看大家喜歡的味道決定購買品牌
跟用米酒煮的「燒酒蝦」相比，用啤酒入菜的口感更為滑順、略帶甜味
就算是平日滴酒不沾的人，吃這道也很OK，身邊試過的朋友幾乎都一吃上癮
知道作法那~麼簡單後更是躍躍欲試唷
材料：活跳蝦半斤
在公司附近的黃昏市場買到大隻的新鮮活跳蝦
平常買到的小小蝦根本不能比
明明就是不第一次煮活蝦，這麼大隻又跳來跳去還是著實嚇到我了
連小布丁都被嚇到不斷哭喊著「怕怕」
後面連續好幾天看到阿木提著大包小包回家
都喃喃自語地說「蝦蝦、蝦蝦...」邊後退好幾步
看來「活跳蝦」事件在他的心裡留下了小小陰影
隔沒多久，阿木又從市場買到了新鮮「活螃蟹」更是在他小小的傷口上又補了一槍
「蟹蟹... 蟹蟹... 」
這小孩以後長大會不會拒吃海鮮啊...
因為阿木自己也很怕
所以還先用蓋子蓋住把蝦子們都悶暈不會動之後才開始料理
Step1：啤酒下鍋
實際料理發現，半斤到1斤的蝦用1罐啤酒都還很OK
大家煮比較多或是喜歡酒味比較重的話
啤酒的量都可以再自行按比例增加
或是可以改用台啤，更夠味
Step2：薑片入鍋
2-4人的小家庭，平常不常下廚、或是不常使用佐料
常會有在超市買了整把「蔥」、「薑」、「蒜」，用沒多少就冰到壞掉的困擾
曼達的作法是每次採買回家時
就會將這些食材切成料理需要用到的大小
如薑片、蔥花、蒜末等
再用夾鍊袋包好冰至冷凍庫，每次料理要用多少就拿多少，超方便！
Step3：鮮蝦下鍋
蝦子超快熟，差不多燜個30秒就全紅囉
再翻一翻滾個10秒鐘
Step4：下調味料&蔥花，大功告成！
加鹽、烹大師、蔥花稍微拌一拌後就能起鍋
(失手加太重也完全不用擔心，反正蝦殼會剝掉咩~)
(又是道零失誤的超簡單懶人料理 )
整道菜從開始煮到上桌只需要短短3分鐘
(也不要滾太久，不然酒味跑光光就不香囉！)
而且能讓家人或是另一半覺得你的廚藝高超、爆利害！！
快動手試試吧
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.55.201
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1420035617.A.88F.html
→ trf560: 是滾10分鐘還是3分鐘? 01/01 09:22
→ axdcss: 滾10分鐘肉都縮了吧… 01/01 19:36
推 CPYH: 應該是10秒鐘吧? 10分鐘可以再放一些火鍋料高麗菜吃火鍋了XD 01/01 20:47
推 bluesky2: 3分鐘OK拉 蝦子很快熟 主要是頭那邊 如果單純是蝦肉 01/01 20:49
→ bluesky2: 不用一分鐘就熟了 但是頭那邊不容易熟 要稍微久一點 01/01 20:49
→ ronale: 應該是10秒 因為後面寫從開始煮到上桌只要3分鐘 01/02 00:32
※ 編輯: koca0111 (223.137.167.251), 01/10/2015 08:01:54→ koca0111: 是10秒鐘，我來修正，謝謝大家 >///////< 01/10 08:02