為什麼這篇啤酒蝦入味鄉民發文收入到精華區：因為在啤酒蝦入味這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MrGmilk (馬場大亨)看板cookclub標題[食譜] 啤酒蝦時間Fri Sep 10 1...
啤酒蝦入味 在 小貓喵喵愛吃（北部美食） Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:18:33
墾丁美食 Part. 2 🦐🦐🦐 在墾丁大街上有一家『蝦匠活蝦料理』是第一家把活蝦引進墾丁大街的店家，堅持現點、現撈、現炒的活蝦料理，推出了包括胡椒蝦、蒜味蝦、麻油蝦、檸檬蝦、沙茶蝦、奶油蝦跟鹽烤蝦等八種活蝦料理，除了活蝦料理外，還有各式熱炒、湯品、炒飯、烏龍麵及各式飲料，也有推出各種套餐組合，相當...
材料(兩人份)
1. 鮮蝦半斤
2. 薑.蒜適量
3. 金牌啤酒一罐半
蝦子一直是我很喜歡的海貨，每次吃到鮮美的蝦子，就常會眼角不自禁泛起淚光(假的)。
哈，不過蝦子如果新鮮的話，口感真的是沒話說。我還是比較推薦大家去傳統市場挑貨，
找早上才送進來，還活跳跳在宣示生命力那種。大賣場的漁蝦常讓人覺得已經在冰上躺到
天荒地老了。
今天買的是澎湖來的草蝦，老闆信誓旦旦保證半斤兩百絕對有它道理，於是我也撩落去。
蝦子買回來後就先開罐台啤請它們暢飲，把它們都泡在酒裡。一開始喝酒難免都會忘形，
蝦子會開始亂跳(鮮!)。等它們都醉了的時候，就熱鍋爆薑蒜，薑蒜先拍過會比較入味，
可以滴一點香油或麻油，然後把蝦子放進去炒。大概七分熟，蝦子開始轉紅時就把剛才泡
蝦的啤酒倒入，加少許鹽然後悶煮一下，最後大火收乾湯汁即可。
俗話說正妹怕吵蝦子怕老，記得不用煮太久。這種懶人料理不太會失敗，蝦子夠鮮就一定
安全上壘，海鮮真的食材先佔八成分。啤酒我覺得金牌算對味，煮後會有點淡淡甜味，
不像黑啤或白藍經典款苦味比較重，也許不同啤酒會有其它更美妙的火花。
完成圖~
http://blog.yam.com/vincentbyyou/article/30743612
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◆ From: 114.39.97.169
推 stevenaustin:推~~金牌+鮮蝦~~ 09/11 01:15
推 dearaoao:請問 蝦子買回來要洗嗎? 09/12 04:55
→ MrGmilk:有先洗~ 洗過之後再幫蝦子作啤酒浴吧 ~ 09/12 10:40