｜康寧的秋日敘事曲，對生活的萬種想像，慢慢從0到15去堆織，開啟15分鐘快手料理模式，家的溫度從康寧開始｜

用康寧色調迎接秋季自煮生活的方式，一器一皿一杯的疊加，訴說著對生活的溫暖關懷，通過器物的表達手法，借以通透的玻璃陶瓷、晶彩透明高密度品質，讓沈浸式的居家氣息纏繞著漫漫時光，逐漸滲透對生活的體貼塑造，娓娓道來

試營運階段（鬧）必點下酒菜巴西里蒜蝦、海明威煎蘑菇，再配上一杯檸檬氣泡飲即可享受多重交織的美味選擇。「康寧Pyrex的琥珀色耐熱餐盤」，美食配上美器好賞心悅目，主要特色耐耐冷熱溫差，可直接進烤箱、微波爐，或是放入食材冰在冰箱冷凍保存後，可以直接從冷凍庫取出放入微波爐加熱。

「Visions晶彩透明平底鍋」，需要摒棄之前使用鍋具的習慣，導熱及保溫能力極優秀還能達到節省能源的效果，在開鍋前先大火空燒再馬上轉至最～最～最小火，只要記得全程以最小火烹調即可，一開始使用會有自己的脾氣，但只要烹飪方式及習慣改變一下，之後使用會越來越上手

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🔸海明威煎蘑菇

準備食材
1、洋菇……….….……16顆
2、培根片……….….……兩片
3、橄欖油……….….……適量
4、洋蔥……….….……1/4顆
5、蒜末……….….……適量
6、蘑菇根……….….……切碎
7、鹽巴……….….……適量
8、黑胡椒……….….……適量
9、白葡萄酒……….….……1/4碗
10、乳酪絲……….….……適量
11、迷迭香……….….……適量

步驟
1、洋菇去根洗淨，用紙巾將表面水分擦拭乾淨放置一旁，洋菇根切碎
2、洋蔥切丁、培根片切成小片狀、蒜末等食材備料
3、放入橄欖油、洋蔥丁、蒜末炒香，放入切碎的蘑菇根、鹽巴、黑胡椒、白葡萄酒、培根片煮至收汁後放置一旁備用
4、洋菇先小火燜3分鐘，翻面放入步驟3炒好的內餡，疊上乳酪絲小火燜5分鐘，以迷迭香擺盤即可上桌

🔸檸檬氣泡飲

準備食材
1、黃檸檬……….….……三顆
2、鹽巴……….….……適量
3、上白糖或細砂糖……….….……適量
4、蜂蜜……….….……適量
5、康寧 Snapware 琥珀色耐熱玻璃保鮮盒……….….……圓型640ml
6、康寧 Pyrex Cafe 咖啡玻璃杯……….….……可耐高溫400°C
7、Sodastream氣泡水或市面上販售的原味氣泡水

步驟
1、將耐熱玻璃保鮮盒放入鍋內注入冷水後加熱至水滾後，水煮消毒10分鐘後取出放涼即可，上蓋及可拆式膠條略燙或熱水沖洗消毒即可
2、取適量的鹽將黃檸檬表皮搓洗一下，用水沖洗乾淨後擦乾
3、檸檬去頭尾後切片去籽
4、玻璃保鮮盒底層先鋪上一層糖
5、一層檸檬片一層糖慢慢堆疊
6、最上層加入蜂蜜就可以封蓋進冰箱冷藏兩天
7、取兩片糖漬檸檬＋原味氣泡水＋1湯匙保鮮盒內的糖漬，均勻攪拌後就可以完成檸檬氣泡飲

#捷運小姐居家好物
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【分享&抽獎】斐得蔬食 冷凍調理包。４款調理包+４道應用食譜分享！
#文末抽獎　#蔬食調理包
網誌完整圖文介紹：
👉https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47816806
居家防疫自煮，
冷凍調理包是快速出餐的好幫手！😎
這家「斐得蔬食」是位於台中的蔬食店，
所推出的蔬食調理包不但可以配主食直接吃，
也可以發揮創意做成簡易料理，
目前冷凍調理包多達１２款，
這次分享其中４款，
還有應用後簡單煮的４道調理包創意料理喔，
調理包在手讓你在家也能當大廚！🥰

這次分享的調理包食譜來看我網誌吧～
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「斐得蔬食」的冷凍調理包都沒添加防腐劑，
重視食材的原味，還有滿滿的餡料，
即使無法下廚做創意料理，
直接復熱配飯或配麵也超級好吃喔😋！
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♥活動日期
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旅遊魂
～鮮茄葡萄牙臘腸燴茄子食譜分享～

2017年，
我和Kia帶家人去了一趟西班牙，葡萄牙旅遊，
這是家人多年的心願，
十分開心的旅程，
至今偶爾聊起，
仍然津津樂道，
Kia 今年的生日挑了吃葡國菜慶祝，
那天在餐廳旁的葡國雜貨店看到這款葡式臘腸，
「係里斯本食過，不如買返屋企整樣菜食下，好懷念葡萄牙！」

新冠肺炎疫情令整個世界幾近停擺反反覆覆一年多，
大家再沒辦法到處出行旅遊，
念想旅程的照片，舖文，
在各種社交平台上不時出現，
醉心美食的Kia,
用味蕾回憶旅程，
是最窩心的方式。

忙碌的日子，
冰箱永遠缺這欠那，
那天大家都忙著，
Kia先回家，
冰箱裏只有蕃茄和茄子，
組合雖然有點衝突，
但聼到回程中的我喊著肚餓，
她決定眼看什麼煮什麼，
剛好同事又給了她一把薄荷葉，
就這樣，
葡國臘腸、蕃茄、茄子、薄荷葉下鍋，
剛從電梯步出，
走廊已經滿滿香氣。

Kia 努力近兩個月的清談節目《單對單》明晚來到最後一集，
這一集的外景拍攝經歷異常艱辛，
為了等待滑翔傘起飛的安全時刻
中午前後三個多小時，
拍攝團隊在烈日下暴曬，
狀況有多慘烈，
看一眼附上的照片，
大家會明白。

緊扣的前中後期製作，
Kia這個多月幾乎沒有真正休過假，
曬傷後，
全身滾燙刺痛好幾天，
「大家都話節目反應幾好，總算冇白捱！」
節目製作殺青，
滿以為可以稍為休息，
「下星期開始，要做奧運直播啦！」

《單對單》第四集
無線電視 翡翠台
晚上10:00-11:00
主持：黎芷珊
嘉賓：江美儀、黎瑞恩

//鮮茄葡萄牙臘腸燴茄子食譜

葡萄牙臘腸 （粗短型）
番茄 3個
蒜頭 半個
茄醬 2大匙
茄子 一條
蘑菇 8粒
高湯 3匙

調味料：
大量黑胡椒
義大利綜合香草
海鹽 適量
咖啡糖 適量

做法：
1. 葡萄牙臘腸洗淨擦乾切片
2. 番茄洗淨去蒂切塊，蒜頭去皮拍一下
3. 茄子洗淨斜切條，蘑菇用濕布擦乾淨切對半
4. 中火熱鍋，下少許橄欖油，炒香葡萄牙臘腸，下蒜粒爆香，下蘑菇續炒至略軟，
5. 加少許油再下茄子炒，再下番茄炒勻，轉小火蓋上蓋燜番茄至軟，加高湯、茄醬炒勻，轉中火煮至收汁，下調味料炒勻，
6. 配飯/歐式麵包也很搭😍

5種超有創意的早餐蛋料理 — 你想要用什麼來開始完美的一天？咖啡？茶？還是牛角麵包？有許多人早餐喜歡吃蛋，精心製作的早餐蛋，是開始新的一天最理想的方式了。但不管是煎蛋，還是水煮蛋，一段時間後會讓人覺得沒什麼變化。我們覺得該是時候來示範一些更有創意的蛋料理了，例如：培根炸"蛋"和雞蛋包等5道蛋料理。它們看起來都好特別，而且能將早餐蛋提升到一個全新的境界。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/5-recipes-for-eggs/

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1. 培根炸"蛋"
所需材料  ( 2 人份)：
1 大顆馬鈴薯
2 顆蛋
20 g 麵粉
1 顆蛋黃
30 g 切達起司絲
鹽 & 黑胡椒粉
4 片培根

作法：
1.1 首先將蛋水煮約7 分鐘半，去殼後放在一旁備用。將馬鈴薯刨絲，並將馬鈴薯絲的水分擠乾。然後混入切達起司、麵粉、1顆蛋黃、鹽和黑胡椒粉。
1.2 將混合好馬鈴薯握攤平在手掌上，然後放上水煮蛋，包成一個球形。
1.3 將2片培根交疊十字形並包裹住馬鈴薯蛋。將培根炸 "蛋" 放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入上下火200°C的烤箱中烤10分鐘。

2. 雞蛋包
所需材料：
1 顆蛋
不沾鍋
油

作法：
2.1 在不沾鍋上薄薄地刷一層油。將蛋白和蛋黃分離後，把蛋白放入鍋中，並均勻地攤開到整個鍋子表面。讓蛋白稍微煎一下後，將蛋黃放在中間。
2.2 將左右兩側的蛋白折疊到蛋黃上，再將上下兩邊的蛋白也折到中間。讓蛋看起來像一小包裹後，翻面再煎一下即可。

3. 3種口味彩椒釀蛋
所需材料：
3 顆彩椒（紅色、黃色彩椒和青椒）
6 顆蛋
30 ml 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
3 顆迷你莫扎瑞拉起司球
半顆番茄，切丁
1 茶匙細香蔥,切末
20 g 雞胸肉，調味並煮熟
2 顆去籽橄欖，切片
20 g 菲達起司
半片火腿，切丁
1 顆蘑菇，切丁
1 茶匙香菜，切末

作法：
3.1 在彩椒上方切下一個蓋子，並去籽。將火腿丁、蘑菇丁和香菜末放入其中一個彩椒中。另一個彩椒放入番茄丁、迷你莫扎瑞拉起司球和細香蔥末。第三個彩椒中，放入煮熟的雞胸肉丁、菲達起司和橄欖片。
3.2 將蛋、鮮奶油、鹽和黑胡椒粉放入碗中攪拌均勻。將其倒入彩椒中，並放入上下火160°C的烤箱中，烤30分鐘。
小秘訣：可將彩椒放在瑪芬模具中烘烤，可以防止彩椒傾倒。

4. 雞蛋串
所需材料：
16 顆蛋
100 g美奶滋
1 茶匙芥末
1 撮鹽
胡椒粉或紅椒粉（可選）
烤盤，尺寸：20 x 20 cm
夾鏈袋
星型切模
竹籤

作法：
4.1 首先，將蛋黃和蛋白分開，並用打蛋器將蛋白充分攪拌均勻。把蛋白過篩倒入抺了油的烤盤中，然後放到另一個大一點烤盤裡，並加入熱開水。放入160°C烤箱中烘烤25分鐘，之後從烤箱中取出，讓蛋白冷卻。
4.2 等待同時，來準備蛋黃。先將蛋黃放入耐高溫的夾鍵袋中並密封。將夾鍵袋放在在熱水中泡15分鐘。然後，將袋子從熱水中取出，等待它冷卻。
4.3 打開夾鏈袋，並加入美奶滋、黑胡椒粉和鹽。用手揉捏袋子，將所有東西混合均勻。
4.4 用星形切模將烤好的蛋白切出星形，然後插入竹籤。將裝著蛋黃醬的夾鏈袋的一小角剪開，把它當作擠花袋，擠出蛋黃醬來裝飾蛋白星星。

5. 蛋黃水餃
所需材料（約5個水餃）：
水餃皮部份：
400 g 低筋麵粉
1 顆蛋
100 ml 水

另外：
5 顆蛋黃
1 根叉子
筷子

作法：
5.1 首先來做水餃皮。將所有水餃皮材料放入碗中，再用手揉成光滑的麵團（約10分鐘）。用保鮮膜包起來，靜置半個小時醒麵。
5.2 將麵團桿平後，用圓形切模切出兩個同樣大小的圓形。用蛋白刷在一個圓形水餃皮的邊緣，再將第二個圓形水餃皮放在第一個上面。
5.3 用叉子將水餃皮的邊緣壓緊，但保留一個開口，做成一個小水餃子皮袋子。
5.4 將蛋黃經由開口放入水餃袋中，再用叉子將袋子口壓緊。用筷子將袋子的邊緣等距離夾一個凹洞，讓水餃看起來像花一樣。再將水餃放在滾水中煮約3分鐘，就可以享用了。

我們可以大聲說：在接下來的5個星期天早餐，都可以享用不同變化的早餐蛋了！這5個超棒的早餐蛋點子，會讓全家人或吃膩平凡早餐蛋作法的人都歡歡喜喜。

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痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！

3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！


☞其他愛撥營養小知識 ：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE

喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0


✍參考文獻&資訊：
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！

所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。

[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。

[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。

[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害


#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風

素食家常菜料理│大白菜別再炒著吃，這種做法居然這麼好吃，吃一次就忘不了，出鍋孩子們搶著吃，太解饞！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用大白菜和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，大白菜一捲一捲的, 捲起來好漂亮, 可以招待客人也可以當家常菜, 給家人添點驚喜, 給餐桌甜點漂亮的風景, 一捲一捲的清甜美味, 巴西蘑菇湯味道很鮮甜, 獨特的巴西蘑菇香味, 喝起來又香又暖~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 大白菜、冬粉、杏鮑菇、豆干、紅蘿蔔、芹菜、玫瑰鹽、植物油、麻油香菇沙茶醬、白胡椒粉、橄欖粉、有機乾燥巴西蘑菇、有機白背黑木耳、鴻喜菇、蘋果。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

請我喝一杯咖啡，讓我更有動力創作！
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

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