為什麼這篇哨子麵是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在哨子麵是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lobfo (牛耳)看板cookclub標題[問題] 有人聽過紹子麵嗎？？？？時間Sat Sep...
哨子麵是什麼 在 鳥媽廚房? Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:49:01
#鳥媽家常料理🕊 «今日午餐» 🔸哨子麵 哨子麵是四川有名的麵，相傳是古代有位狀元非常想念嫂子做的麵而演變為現今著名的哨子麵。 這道麵本身是有湯頭的，我拍完照發現麵吸飽了湯汁都變成乾麵了🙈回頭要去舀湯都被女兒們撈完了😕。 ----------------------------------...
我老爸是外省人
跟我講了好多次陝西邵子麵
材料我老爸也不清楚
有人聽過嗎？？？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.172.139
→ hank4416:肉燥 番茄 豆干 文大有賣 我覺得吃起來還好 09/14 18:28
推 popo33:是臊子麵啦，google下就有，大陸陝西麵館都有 09/14 18:29
推 bluesky2:哨子麵就番茄蛋花肉燥羹麵阿 內容物是這樣啦 09/14 19:31
→ bluesky2:只不過它吃起來勾芡很薄 不像羹麵這麼厚 09/14 19:32
→ zitotw:外面很多麵店有賣 可以去吃吃看 09/14 21:00
→ scottshe:邵子肉醬拌麵簡單作法 09/14 22:48
→ scottshe:五香肉醬罐頭+番茄+豆干+少許辣豆瓣醬+荸薺 拌麵 09/14 22:49
→ scottshe:肉醬作法 花椒八角草果辣椒過油爆一陣子撈起 蒜頭炒香 09/14 22:51
→ scottshe:絞肉下去拌炒~加水及醬油 就成為五香肉醬 09/14 22:52
→ scottshe:簡單作法就很好吃了~番茄可以用番茄糊~不然要炒到爛 09/14 22:53
→ mtvtwo:到對岸搜索就有了 台灣賣的口味有變化 09/15 00:17
→ mtvtwo:確切名稱叫 "臊子麵" 09/15 00:18
推 godswd:是『臊子』，就是把肉丁配上香料去炒 然後加在麵裡 09/15 00:30
→ godswd:就叫臊子麵，不止陝西，四川、新疆都有不同口味的臊子作法 09/15 00:32
→ godswd:以陝西來說，乾辣椒、生薑、大蔥應該是必備的（如果要作的 09/15 00:37
→ godswd:像你爸爸記憶中的味道） 09/15 00:38
→ godswd:這種地區料理，一般的店家很少會完全移植在台灣賣原味（就 09/15 00:43
→ godswd:像傳統的拉麵湯頭 現代人接受度不高） 09/15 00:45
推 yeaaah:光看推文就流口水.. 09/15 09:51
→ Lenore:我在大陸 吃起來還好+1 可能我不在陝西吧... 09/15 09:53
推 vdan:麥子磨麵就有賣了 09/15 10:51
推 swardwind:台灣雲泰小吃店都有賣 09/15 21:16