為什麼這篇員山路牛肉麵鄉民發文收入到精華區：因為在員山路牛肉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MrFatUncle (胖大叔)看板Food標題[食記] 新北中和 老兵曾王記牛肉麵 牛小排牛肉...
員山路牛肉麵 在 台灣三六八創辦人 陳彥宇 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 13:35:30
時隔三年，又再次回到這個地方 上一次來到這個地方是做一件瘋狂的事情 而那個名字也令我難以忘懷『無雙』 那是一場衝動的山區浪浪救援行動 徐園長問過我為什麼要去救他 我說：『我不知道，就覺得應該要去救他』 - 吳季說有個老嚮導説過：「每座山頭都應該要有屬於祂的故事，可以是跟歷史有關，跟人有關，或是跟自己...
餐廳名稱：老兵曾王記牛肉麵
消費時間：2019年/5月
地址：新北市中和區員山路453號
電話：(02) 2226-8377
營業時間：11:00~14:30；17:00~21:30 (週三公休)(例假日11:00~21:30)
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/05/beefnoodle.html
清燉的牛肉麵難做，少了一味紅燒醬料的提味，比的完全是師傅的手藝，和食材的新鮮度，任何缺點都會被放大。中和的老兵曾王記牛肉麵，專賣難製的清燉牛肉麵，湯頭看似清淡，仍藏不住甘甜的藥材與澳洲牛骨湯頭結合的醇香，口味算重，鮮鹹甜皆足，喝來濃郁的很。
牛小排麵 小 $180、皮蛋豆腐 $30、小黃瓜 $30
老兵曾王記牛肉麵的份量給得大方，小的牛肉麵尺寸，其實就挺夠一個成年男性正餐吃飽。老闆娘說大小碗的差異，只在麵量與湯的多寡，肉量都是一樣的，最近減肥，就點小碗的。麵條有五種可選，細拉麵、細麵、家常麵、陽春麵、冬粉，這天選細拉麵，口感稍微不足。四大塊澳洲帶骨牛小排，慢煨至透軟入味，是連用筷子都能輕易分開骨肉的程度，在台北，能吃到用牛小排當肉塊的湯麵，價格也不錯，心情實在愉悅。老兵曾王記的湯頭看似清淡，仍藏不住甘甜的藥材與澳洲牛骨湯頭結合的醇香，口味算重，鮮鹹甜皆足，喝來濃郁的很。
如果真是吃不慣清燉，只要不怕辣，加點在門口附近的自助台、老闆娘自炒的雲南乾辣椒，跟清燉湯頭混著攪拌下，調成紅燒，更多的乾料辛香入湯頭中，又是一個味，也是不錯吃。
胖大叔 : ★★★★☆
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