為什麼這篇咖啡醒豆鄉民發文收入到精華區：因為在咖啡醒豆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者koalaboy (koalaboys)看板Coffee標題[單品] 豆子賞味期?醒豆時間?時間...
咖啡醒豆 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 10:28:58
#豐原甜點 之前跟在部落格認識的朋友約聚餐 其中一個朋友住豐原，所以約超美「日青咖啡」聚餐 藍白雙色建築超醒目，一到假日就客滿 店內店外都好拍，也是這篇文被刊登到窩克島雜誌上 日青咖啡也是寵物友善空間，可以帶寵物進來用餐 但記得關籠而且盡量不要影響其他用餐的客人 低消任一品項都可以，不限定要選飲料這...
想要請教一下各位板友
開始買精品咖啡一年左右，
喜歡淺烘焙到中烘焙的咖啡豆，
買過台中四個店家，
店家一:
歐舍跟我說他們的豆子都是當天烘的，
兩星期內要喝完，喝不完倒不如丟掉。
因為味道都變了。
店家二:
Lulu說他們的豆子建議要兩個星期的時間醒豆。兩星期後才喝才好
店家三:
黃金咖啡館說他們的豆子放兩個月才正開始香，放六個月後若變質變差一包換三包
店家四:
個人工作室，烘完隔天就可以喝，喝不完冰冷凍可以冰上半年味道都很不錯。
小弟是木舌，同一時間很難比較兩種豆子，都是喝完一包才買一包。
想要請問眾版友 會造成這些說法的差異是為什麼?
有人能經驗分享嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.24.132.168
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※ 編輯: koalaboy (110.24.132.168), 11/15/2015 22:55:48
※ 編輯: koalaboy (110.24.132.168), 11/15/2015 22:56:39
推 waterbell: 不同的機器，不同的烘焙手法！都是影響的變因 11/15 23:09
推 BearSheep: 賞味期...重點是，你要的是什麼味道 11/15 23:26
推 csad: 那你自己喜歡哪一家的豆子? 11/15 23:33
推 d199210: 我自己是覺得日曬兩個禮拜味道達高峰期，水洗約10天 11/15 23:39
→ d199210: 而且淺焙的話一放超過三星期香氣掉很快 11/15 23:39
推 Flamekaede: 烘焙的深淺、方法，豆子的種類都會影響美味曲線 11/16 00:06
→ Flamekaede: 但是絕對別冰冰箱，放陰涼且通風的地方為佳 11/16 00:06
推 arscerate: 單品兩週，義式一個月 11/16 00:22
→ arscerate: 我都建議客人不要太早喝 11/16 00:22
→ arscerate: 很貴的會壓貨不出 熟成完再出貨 11/16 00:23
→ arscerate: 因為大家都很貪嘴XD 11/16 00:23
推 BearSheep: 老實講，我喝過風味最好的豆子之一，是不小心被我塞在 11/16 01:57
→ BearSheep: 冰箱三年的單品水洗豆...風味實在是特別啊 11/16 01:58
推 alastorlin: 我有喝過一支淺焙水洗肯亞不小心被我放了快半年，意外 11/16 02:34
→ alastorlin: 的有種熟成的感覺很好喝，變得很甜 11/16 02:34
→ koalaboy: 那麼 我們就聽店家的囉? 11/16 07:13
推 turtlewang: 機器&手法造成＋1 其次是焙度深淺 11/16 07:21
推 turtlewang: 聽店家+1 理論上自家產品自己最清楚狀況 11/16 07:24
→ twpost: 同樣程度的烘焙豆,有些人烘出來的就是比較容易出油... 11/16 11:57
推 jeremy2089: 機器真的影響很大，喝過丸山與lulu，確實放兩週之後 11/16 12:26
→ jeremy2089: 風味明顯比較完整，兩者都用Loring~ 11/16 12:26
推 dymagic: 1 2 4 對 3 嚴重錯誤 11/16 13:14
→ koalaboy: dymagic大大 請問這樣子的嚴重錯誤主要原因是? 11/16 21:47
→ mothertime: 鄭超人的豆子好像就超級耐放 11/16 23:40
推 arscerate: 重點是很多店家根本不了解 只會跟你說新鮮最讚 11/17 00:30
推 riceangel: 真的 新鮮排氣量高 悶蒸看起來很爽 可是第2.3天後 味道 11/17 05:52
→ riceangel: 層次也比較出來~ 11/17 05:53