為什麼這篇咖啡物理學鄉民發文收入到精華區：因為在咖啡物理學這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gyboy38 (boy都不boy了)標題Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B...
咖啡物理學 在 ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 15:13:51
「新與舊星宿同創造，一刻天荒和地老。」 除非有一日物理學家能夠改寫宇宙常數， 將人體進化為超級電腦、否則係呢刻我地依然 需要愛，去維持我地既生命力。打個比喻… 細菌都需要宿主先能夠吸收能量繁殖，就等於 人無左靈魂，無靈魂既人生就等同行屍走肉 無分別，係「𝑩 𝑨 𝑹 𝑪 𝑶 𝑫 𝑬 」即使我們被 遺落...
※ 引述《NandoLee (??)》之銘言：
: 購入這濾杯後每沖必積水，想說先放著等到 C40 入手再試試。今天試了，結論
: 是搞不定…
: 沖煮上沒問題，調粗到32格後可做到標準五次注水、3:30 接近流光，但喝起來
: 很明顯萃取不足，實在是不好喝。為了最後一次水流夠快，前面幾次看起來反而
: 太快了。粕谷哲自己影片中都沒用這濾杯，示範都拿標準玻璃或白瓷的 V60 02.
: 自身經驗也是這兩個好沖，而且味道好很多。
: 看來這濾杯買的是信仰，決定放回櫃子裡。不知版友有人覺得好用的嗎？是否有
: 什麼訣竅？
V60粕谷哲濾杯是我的第一個濾杯，也是苦主。
這個濾杯真的各種塞。
後來看到「咖啡物理學」這本書，解了心中疑惑，很推薦這本書。
書中用了很多實驗數據，搭配科學的角度去解析各種跟咖啡有關的物理現象。
身為理工人，對於書中的公式依然看不懂，公式一律跳過。
回歸到粕谷哲濾杯的議題，下圖節錄自「咖啡物理學」第237頁，
https://imgur.com/aqufLWf.jpg
「要增加濾紙有效過濾面積的方法之一，就是增加濾杯底部的凸脊...」
「黏附於濾杯底部的濾紙示意圖，此種狀態會大幅降低濾紙的有效過濾面積。」
https://imgur.com/i0AsY9P.jpg
以上是書中關於濾杯水流的研究，非常精闢。
下圖是V60粕谷哲濾杯，以及上濾紙之後打溼的照片。
https://imgur.com/xHouTp2.jpg
https://imgur.com/GBRrKlH.jpg
下圖為對照組，流速偏快的V60 switch濾杯的濕身照，
https://imgur.com/dYw1x8i.jpg
手邊沒有星芒濾杯，再請版友支援一下星芒濕身照，謝謝。
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※ 編輯: gyboy38 (122.118.7.246 臺灣), 03/01/2023 12:00:49
推 yohsiatai: 其實粕谷哲濾杯這狀況，應該可以用提起濾紙來處理淹水 03/01 15:15
→ yohsiatai: 的問題，效果會有點像switch 03/01 15:15
→ yohsiatai: 雖然這是一個很不穩定的變數XD 03/01 15:16
→ gyboy38: 謝謝E大火大支援 03/01 16:33
→ gyboy38: y大，我之前就是提起濾紙來洩水，每次幾乎都要提。 03/01 16:35
推 YU0158: 這本讚 買了 03/01 17:20
推 newererw: 所以這個濾杯的問題就是肋骨太淺，濾紙貼著濾杯壁，所 03/01 17:21
→ newererw: 以水無法側流下去，只能由下方流出，容易被細粉堵住？ 03/01 17:21
推 yohsiatai: 回樓上，按描述來看是這樣沒錯 03/01 17:25
推 newererw: 可能這樣比較有日本人愛的body跟甜感的方向吧？ 03/01 18:30
推 YCL13: 覺得第一個濾杯買這個有點辛苦呀 03/01 20:04
推 YCL13: 這個濾杯最大的問題是最下方區域沒有肋，而下方又是出水口 03/01 20:11
→ YCL13: ，所以咖啡粉很容易就把濾紙壓實在濾杯上，進而阻斷全部的 03/01 20:12
→ YCL13: 水道而只能慢慢透過咖啡粉滲水，這就是我們看到的淹水 03/01 20:12
→ YCL13: 對此，我在折濾紙時反其道而行，讓角度變更大一點 03/01 20:13
→ YCL13: 一般V60濾杯，有些人折濾紙時會讓角度變小以更貼合濾杯 03/01 20:15
→ cloud1017: 水位拉高和淹水是兩回事 03/01 20:42