【巷弄裡的人生相談室】 職人淬
https://www.welfaretreasure.com/case-detail/129
因為採訪而認識了這個藏在巷弄中的咖啡廳，跟一般咖啡廳最大的不同，是服務生不是年輕的弟弟妹妹，而是充滿社會歷練，各種專業領域的主管級退休群，組成的「高年級實習生」，為你泡一杯咖啡，聊聊你人生中的各種疑難雜症。

當天遇到兩位咖啡職人，都是跟我的爸爸媽媽差不多的年紀，我聽著他們聊著中年退休後的心境轉變，以及勇於嘗試新事物的第二人生，讓人對於「變老」這件事，不再停留在「沒用」、「失去價值」的印象，用時間淬鍊的智慧與經驗，反而是用錢也難以買到的禮物。

如果可以，不只是想鼓勵年輕人來這裡做跨齡的交流，更想鼓勵自己身邊有類似恐懼困擾的長輩，來這裡與他們聊聊互動，也許比起我們年輕人無法感同身受的「鼓勵」，他們有類似心境的經歷來「同理」，更能有所助益。

原文因為篇幅的關係，刪減了職人個人經歷的一些細節，想在這裡補充分享關於咖啡職人Joss故事。
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「我來這裡之前，是不喝咖啡的。」身著白襯衫，搭配一席牛仔圍裙，戴著黑色粗框眼鏡的 Joss提著手沖壺緩緩沖下熱水，在咖啡上繞圈，跟他談吐的速度如出一徹、不疾不徐：「以前我們在外面喝到的咖啡就是苦跟澀，跟中藥沒兩樣，所以雖然喜歡咖啡的香氣，但不喜歡喝。直到來應徵那天，我們總監沖了一杯咖啡給我，說實在，當下還滿勉為其難的，原本只是應付的嚐嚐，想不到就此打破我對咖啡的印象。」

原來好的咖啡除了香醇以外，還可以像茶一樣回甘，讓Joss一頭栽入了咖啡的世界：「你能想像嗎？自從對咖啡開始產生興趣後，我拍了磨豆機的廣告，還被東Ｘ找去賣咖啡，甚至現在自己烘豆，我從來沒想過我可以做這些事，只是因為學會了沖咖啡！」

曾是飛利浦工程師的他，退休後在朋友的介紹下來到「 職人淬」應徵，接受兩個月的咖啡師培訓，成了「駐店職人」，這裡跟一般的咖啡店最大的不同，就是咖啡師們都是跟他一樣50歲以上的中高齡退休的「高年級實習生」，每週只要排半天的班，來這裡泡咖啡與客人聊天，分享過去的專業知識或人生經驗。

來到這裡以後，最大的變化，除了從不喝咖啡到愛上咖啡，甚至開始鑽研烘豆，最重要的是改變了他與家人間的關係。

「剛退休的時候，被需要的感覺還在，但你又沒辦法出去工作，所以你在家就變成一個糾察隊。」Joss有點不好意思的說。

「當你又開始有一些新的事情可以去忙了，有自己的事情要做，重心不放在去觀察別人對或錯，也就改善了家人彼此之間的關係，比較不會那麼緊繃，糾察隊的感覺也就消失了。」

他開始獲得了更多新的邀約，像是被勞動部邀請去演唱，讓他過往自學的Key board和街頭藝人證照也因此派上用場；同時參與了許多廣告、MV的演出，有時一個月可多達15部；最近還受邀到師範大學演講，跟學生們分享他退休後的第二人生。

甚至他的家人也因為他而獲得一同參與廣告拍攝的機會，不只自己的生活變得更充實，也豐富了他們對生活的想像。

「上個禮拜我的小兒子截了一個圖給我説，爸，我在看影片，突然你又跳了出來，又看到你！
我笑著跟他說，對啊，你知道嗎？你爸我拍廣告就是怕你們忘記我，隨時都能看到我！」

過去他從來沒有想像過，原來自己可以做這些事，起初不熟悉的工作也會緊張，甚至被導演罵，熟了便開始能享受其中，也發現自己的不同多元面向：「人生有趣的地方就在於，興趣可能發展成為一個你想像不到的技能，做久了可能就變成你的新工作。」

在這裡，有人像Joss一樣獲得了廣告的拍攝工作，也有人在與客人聊完後，直接被挖角去當公司顧問：「俗話說上帝關了一扇門，會幫你開另一扇窗，但我常常跟兒子說，可能在上帝還沒關上這扇門時，就已經幫你把窗戶開好了，如果你沒去找，就不會看到。」

職人淬希望讓這些職人成為同輩的先鋒，提醒著我們，退休不是人的價值的終止，用時間淬煉的智慧，千萬不要白白浪費，只要勇敢踏出那一步，世界的窗正等著為你敞開。
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完整的報導內容與連結，請至網站觀看囉 ❤

・【社會福利數位博覽會】退休養老已落伍，「斜槓老年」正當道！：https://www.welfaretreasure.com/case-detail/129

・【微笑台灣旅人專欄】新店區巷弄裡的人生相談室，職人淬一杯咖啡50+種專業經驗分享，集結時間淬煉的智慧
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/4578

社會福利數位博覽會
https://www.welfaretreasure.com/
主辦單位：衛生福利部社會及家庭署
設計統籌與執行： DreamVok 意集設計
專案採訪： 陳亦琳

https://youtu.be/HDtbwG-d0lc
【雯雯訪產線】
上月籌備的咖啡☕️專題來分享囉
全台最大的現煮咖啡市場其實就是
近6千家門市7-ELEVEN的city cafe
咖啡豆供應來自統一Cophi Coffee
開發團隊全是國際咖啡品質鑑定師
全球6567位台灣就有594位佔比9%
可見台灣咖啡杯測師實力世界一流

據說國家咖啡品質鑑定師證照很難考
要喝俗稱地獄水的各種酸甜鹹混合水
判定甜度是幾分酸度是幾分超級艱難
而精品咖啡也是區分香氣濃度酸度等
十種味型各1到10分加總超過80分
表示層次風味夠豐富才定義為精品豆
我這次試喝到非洲穆西納精品豆那堤
我們燈光師還以為有加糖根本沒有加
卻散發順口的果甜感和濃濃堅果香氣

至於配方豆舉例來說基底能是巴西豆
在混合中南美洲非洲產地豆增添層次
咖啡機也能讓同配方豆變化不同味覺

我其實是一天喝一杯那堤的咖啡迷☕️
這次更深度認識“好的咖啡是怎麼來的“
生豆烘焙萃取與咖啡師培訓機台參數
原來能有這樣的專業團隊實現咖啡夢

這是我一邊顧呱寶一邊剪出來的預告片
2020/07/21 不關台呱寶誕生實況監視器
2020/07/22 從生豆開始的精品咖啡烘豆之旅
2020/07/29 喬氏咖啡品評會我們台中見
2020/08/01 千茶貓高雄活動現場見

https://youtu.be/CdRWJJ6XrY8

↑↑↑↑↑↑↑↑給我去看↑↑↑↑↑↑↑↑↑

本次系列活動由Twitch大力贊助，
有興趣的人別忘了記下2020/07/22(三)的晚上19:30前後，
之後還會出一個完整的烘豆過程精華，
想看完整版的話請到Twitch圖奇上看完整版唷！
這間精品咖啡店真的挺不賴，
還有SCA的精品咖啡師培訓課程可以上唷！
到2020的10月底前，來找喬蕎報名上課，有9折優惠！
向精品咖啡豆烘焙大師邁進吧！
#精品咖啡 #實況 #咖啡豆烘焙 #SCA

每週五晚上22:00還會有說書的《喬語書香》實況唷 :D
如果想加入喬蕎的實況可以到這邊追隨觀賞唷~實況天天都開，
實況特色：深度走心、哲學思辨、聲音耐聽、LIVE率超高、生活型ASMR。
Twitch實況傳送門：https://www.twitch.tv/vocaljudy
FaceBook粉絲專頁：https://www.facebook.com/VocalJudy/
Instagram：https://www.instagram.com/vocaljudy/

配樂製作者：微光小太陽-黃明雅
https://letmebeyourlittlesun.tumblr.com/

今年旭創珈機推出了第一台非DIY組裝的手沖咖啡專用電子秤
可同時計量濾杯重量、咖啡萃取重量並即時運算出兩種粉水比
透過藍芽4.0傳輸可將沖煮數據、曲線保存於Android、iOS設備中

這次即將上市的藍芽溫度計堪稱本系列產品的最後一塊拼圖
搭配電子秤可將所有咖啡沖煮或咖啡師培訓時所需要的數據完全記錄，並加入了多組數據比對、即時沖煮力道、水量比對。
每筆資料將自動保存，並可手動加入沖煮參數與風味比較
預估將會是未來精品咖啡館與教學單位的必備器材
旭創珈機：http://www.ultrakoki.com