微出攤。開單。

時間：10/8（五）17:00～22:00
地點：大安區文昌街49號

在疫情爆發後，是已經四個多月沒有出攤的日子裡，前期幸運的靠著賣豆賣捲維持著收入。在整個九月，決定休息一個月的時間裡，釋放了許多這三年來堆疊的能量，相對的也累積了許多。

你要不要發發文或是去出攤啊，大家會不會忘記你。家母比我還要擔心著小滿被大家給遺忘。

我很清楚停下來的重要性，適時的將自己歸零，出去走走，到處看看，慢慢地吸收，讓它發酵，內化。

能量的累積跟產出這之間要有一個健康的平衡，這樣才得以長久的走下去。

這個月，迎來了一個新夥伴，它很有力，幫我節省了許多時間，有時候，甚至一不留神它就會用力過猛，讓我哭笑不得，公升數的升級讓我省了許多時間更專注於細節上面，做出來的麵包，我更加喜歡了，我很高興換了攪拌機，我相信你們也會喜歡的。

要十月了，秋涼的晚風讓夜晚更加的討喜。依然選擇了週五夜，老地方，來煮煮咖啡跟大家敘敘舊。

咖啡一定有，至於吃的，少不了肉桂捲還有布丁（可預訂）

防疫請大家落實，非飲食時口罩請戴好，噴酒精實名制保持安全距離，可以外帶當然最好。

最後，廣告一下豆單。

豆單更新：

衣索比亞 日曬 丹尼74112單一品種

（花香、藍莓、葡萄）

衣索比亞 水洗 谷吉 堤波波

（茉莉花、檸檬紅茶）

盧安達 日曬 富士

（葡萄、桑葚、櫻桃、楊桃）

任選兩包免運，寄店到店，有需要的小飛機私訊即可。

10月8號，節氣剛好走到了寒霜，下週見。

感恩惜福。

上了一天課，不想下廚，出門去中信南港吃飯。然後去了Apple 旗艦店，再去信義誠品，回公司舊址拿信。

我讀誠品吳清友先生傳記時，發現自己很久沒去信義誠品。上到三樓，我有些訝異，部分空間賣起生鮮食品，我以為走進天和超市。我又去音樂館，裡面多是LP唱片，變化也劇烈。

我明白，光從我個人消費改變，就可看出產業變化。我依然大量閱讀，卻幾乎只買電子書；多年沒買CD，只付費Spotify聽音樂。如是，誠品書店該怎麼辦？

不斷嘗試，一定要。

但我問自己，我會去誠品買生鮮嗎？

只能說，誠品想服務的，不是我這種客人。

再來，今天跟現場兩處賣場商家交流，比較沒感受到熟悉的誠品魂。

我在誠品，得到過有很多美好的款待。

不管買書、買CD、喝咖啡，誠品人有一種「這可是我家，很謝謝你來，我一定要好好招待你，這是基本道義。」

多年來，誠品是滋養我的地方，我對誠品有很深的感情。

是每當我覺得不足，去誠品，總能得著慰藉，找到解法。

但閱讀的人，真的變少；買唱片的人，真的變少。

但如果我們不侷限在【閱讀】，而是擴大為【成長】，誠品依然能成為一個，繼續幫大家成長的地方。

圍繞成長，每家店，都是專家開的店。

你買爆米花，爆米花達人會告訴你，爆米花怎麼做，無敵好吃。各種配料怎麼搭，才算黃金比例。

你想種仙人掌，賣家會告訴你仙人掌成長歷程，品種，照顧手法......

你想喝咖啡，掃一下桌上QRcode，就能補充咖啡小知識：

什麼是藝妓咖啡，麝香咖啡怎麼來的？Mocha、espresso、Latte 的不同是什麼？

知識，成為商品的絕妙調味，你每一次消費，都在幫助你成長。

........

過往的誠品，的確只能存在於過往。

如今的誠品，需要不斷嘗試，找出自己在這個時代的新樣貌。

誠品是台灣的驕傲，我由衷祝福誠品。

【風格轉變之後，或許會讓驚艷成為常態？？？】
當品飲「Seña 2019」時似乎有一種莫名奇妙的喜好湧上心頭，甚至比起 JS 100分 RP 96分全球百大第三名的2015年份來的更讓我喜歡，原因或許是因為2019的 Malbec 佔了21%比例的關係？？？這是個有趣的發現。
「Seña」從1995開廠以來是經過幾次轉變的，例如首發年份1995年，是很標準的波爾多型混釀，而主角是以 CS 與 Carménère 為主加上其他的波爾多品種，CS（57%）+Carménère（20%）只佔了77%，但之後1996、97年份只使用 CS+Carménère，而且CS的比例都超過了90%，即便是1998年份也只是加了5%的Merlot，這是第一次的轉變，也確定了 CS+Carménère 是「Seña」的主調？
但從1999年份又開始了第二次的轉變，混調的主調改變為 CS+Merlot為主調（比例在70~90%之間），這也讓2004~2006年之間的「柏林品酒會」中 「Seña」總能排在前2~3名，但其中有一個特例，「Seña 2000」是Malbec第一次出現，而且比例高達 18% 這也讓「Seña 2000」在「柏林品酒會」2004年名列第4名，然後在2006年時名列第2名，僅次於「Chateau Latour 2000」，所以當知道「Seña 2019」的 Malbec 佔了21%後，我對這個年份是有期待的。
第三次的轉變則在2007年後開始，混調的主調更改為CS+Carménère（比例大約在70~80%；而且CS比例大約在58%上下，其中有一個比較特別的地方，就是2012後 Malbec 正式成為混調常態，大約在7~12%之間。
第四次的變則從2016年開始，主調轉為CS+Malbec為主調，而且Malbec的比例佔15~21%之間，2020之後的年份會不會提高更多的比例，讓我有期待性，雖然Carménère也是混調品種之一，但似乎沒有超過Malbec的佔比。
沒做作功課就去參加品飲會，讓我少問了不少事後發現的疑惑，但每一個轉變點通常都會有一個背後的故事，下次有機會我再幫大家問看看！
品飲筆記：
「Seña 2019」
2019氣候：儘管 2019 年是智利溫暖的年份，但葡萄園享受了比夏季平均溫度來的涼爽的氣候，這與 2018 年完全相同。（如圖解）
品種比例：60% Cabernet Sauvignon、21% Malbec、15% Carmenere、4% Petit Verdot
花香調、一點榴蓮味（還原味醒酒後會消失）、薄菏、涼性草本、深色漿果、咖啡、巧克力、淡淡的香料感、青椒（Carmenere的風味）、紅色漿果。
干型，酸高，單寧高、酒精中、體厚實。
酸度表現的特別好（還特點尖銳感），21% Malbec或許是最吸引我的地方，深色漿果（黑醋栗、櫻桃~等）與咖啡、巧克力共構的濃柔口感，但並沒有以前那種濃郁肥膩的風格，反而偏向柔和型的風格，我喜歡這種風味，而且也能確定他在陳年後的風味鐵定能有更佳的發展。（A~A+）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Seña #Chileanwine #wine #阿宅Wine的異想世界

本期節目粒徑分析兩次比對截圖，感謝Kaiwen提供
https://drive.google.com/file/d/1-rYnhWcsqCopNk3ME9V-SRCmgWVyqAj9

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不少人都對貓咪留有高傲冷漠的刻板印象，不過有種貓咪的品種特性則剛好相反，牠就是布偶貓。布偶貓的最特別之處是臉部帶有重點色，看起來就像被燒焦，故常被坊間笑稱為「燶面貓」。牠們擁有非常漂亮的藍色眼睛，毛髮長而且厚，頸部的毛髮在長大後更會厚得像有被圍巾包裹着似的。布偶貓的體形比較大，雄性的體重可達至五至六公斤。

布偶貓算是比較新的品種，據聞發源於1960年代的美國，一名女士飼養着名叫Josephine的白色長毛貓，主人發現有次牠被車撞到大難不死後變得很親人，她很想把貓咪的這個特質培育於現代家貓，所以把牠跟波斯貓、伯曼及緬甸貓混種，於是變成了現在我們認識的布偶貓，而這個品種名字就正是源於其親人的性格。「Rag Doll」這個英文字其實是指用布造的玩偶，那些玩偶的最特別之處便是當抱起時會呈癱軟狀態。因為當時繁殖布偶貓出來，就是希望牠被抱起來時是放軟的，像玩偶般被抱着，所以英文被取名為「Ragdoll」，而中文則譯作「布偶貓」。

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影片:
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