為什麼這篇咖哩雞肉 太 白粉鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩雞肉 太 白粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者neima (Neima)看板cookclub標題[問題]咖哩的雞肉好柴時間Sun Jan 23...
咖哩雞肉 太 白粉 在 露老爸廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 08:13:46
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大家好
最近終於是做了咖哩
但是雞肉每次都柴柴的也不入味
用了 洋蔥 胡蘿蔔 馬鈴薯 跟雞胸肉
做法是
1.先用奶油炒過洋蔥跟蒜片
2.加入馬鈴薯 胡蘿蔔炒跟 切塊雞胸肉
3.加水開中火燉煮
4.關火加入咖哩塊
5.小火燉煮，攪拌到覺得OK就好
(另外燙點綠花椰做配色)
有沒有什麼方法才能將雞胸肉軟嫩又入味呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 75.67.17.202
推 daisaimao:雞胸肉要軟嫩不能久煮,要入味卻剛剛相反... 01/23 08:33
→ daisaimao:可嘗試快要煮好才加雞胸肉,關火加蓋燜熟,待涼後隔天才吃 01/23 08:35
→ daisaimao:不過個人認為雞胸肉還是不太適合用來煮咖哩 01/23 08:35
→ didolydia:雞胸肉如果是打水過再煮可能好一點，但得當餐吃完 01/23 09:15
推 hips:我每次都用雞腿肉. 01/23 10:00
→ yubug:雞腿肉+1 而且可以先用咖哩粉醃入味了再下鍋 01/23 10:19
推 sashababie:雞腿肉再+1!! 01/23 11:00
推 assk:煮之前抓點咖哩粉跟太白粉跟鹽吧~別煮太久~ 01/23 11:10
推 cloudstr:雞胸肉我會先抓粉水 01/23 11:27
→ ronale:雞腿肉+1 01/23 12:17
→ mudphudgirl:雞腿肉再+1 01/23 13:39
→ foolishme:我是咖哩煮好後,才放雞肉小火滾約10分鐘關火 蠻嫩的 01/23 14:16
推 comp:我用雞腿肉 切塊用醬油跟黑胡椒跟一點蒜醃一下 然後洋蔥炒軟 01/23 15:44
→ comp:再把醃過雞肉放下去炒 這樣還滿嫩的 而且醃過沒什麼腥味 01/23 15:45
→ aureliechen:用雞翅膀或者雞腿!!! 01/23 19:04
推 wumimeow:用優格醃 01/23 20:21
推 DorisBaby:我跟佛利許米一樣 雞胸肉都分別處理 如果當餐吃不完隔天 04/01 15:25
→ DorisBaby:天回溫加熱時 要記得先把雞肉撈起來再加熱 雞胸肉好吃 04/01 15:25