🌷太美麗的純素月餅🌕
今年沒接什麼月餅業配，收到的都是好朋友的餵食，這次的月餅，是個琳瑯滿目的特制禮盒，通通擺上點心架，心情一定也會跟著很美麗，沒想到味道也很美好：

🌺最美最驚豔 #韓式花語月餅
豆沙錶花美的讓人捨不得吃，裡面包著素旦黃餡，鹹甜滋味融合，配著一壺茶絕配。

🌼各式酥類
有芝麻、綠豆沙、咖哩、芋頭，其中最讓我驚豔的是芝麻酥，入口的香濃芝麻香氣，在退冰後還沒有經過回烤居然就香氣爆棚。

🍍鳳梨酥
添加了山藥的鳳梨酥不油卻酥的可以！帶著一個微妙的香氣與甜味，以楓糖和翔鶴佳天貝植物奶製成，植物奶的奶香勝過牛奶呈現清香甜蜜的美好。

🍪綠豆椪
古早味做法，今年甜度下降我覺得更好吃了，香菇素燥和豆沙和諧的融合，彼此都不搶味。

整體吃完能感受到瑩珊姐這次在品牌形象及產品上下了許多功夫，光是將產品全面改為純素配方，花了許多心思研發，呈現出美妙的純素糕點樣貌。

素榮逸品牌命名取自兩個雙胞胎孩子，為媽媽帶來吃素的契機，讓吃素變得更容易。

訂購請搜尋🔎 #素榮逸 純植生活

中秋節🥮1/10 轉眼就到了，各位是否已經計畫好中秋假期？

每到節慶，整個網路都被節日商品活動淹沒，光是眼睛視吃就飽了，所以我很少會在節日時跟著製作，反倒是想吃的時候隨時都可以，這就是自己會做的好處。

以下分享的配方來自周老師，是我覺得最棒的配方，一直以來只要是做綠豆椪我都採用這個配方。
節日到再貼一次，或許妳有時間、有興趣可以試著做看看。

油皮：
中筋麵粉...500g (奧地利型號type480)
豬油...180g
水...230g

做法：
材料和勻揉成柔軟的麵糰，分割成均等24份覆蓋保鮮膜。備用。

油酥：
低筋...320g（奧地利type型號480）
豬油...160g

做法：

材料混合以刮刀拌壓均勻即可，分割成24份。

餡料：
綠豆沙...1200g
肉燥...5gx24份＝120g

食用紅色素



綠豆椪製作：
1、油皮在手掌攤開，包入油皮以虎口收口收緊。全部完成，依順序排列覆蓋保鮮膜防止麵糰表面乾燥。

2、再來桿卷。麵糰將收口朝上，壓扁、由壓扁的麵皮中央部位向上 ↑ 推開，

回中央點在往下 ↓ 桿成形，捲起。〈桿的長度不要太長，大約捲起來有3圈即可。〉

桿卷完第一次，全部完成之後依序排列。

由第一捲開始，再桿卷第2次。共桿卷2次

在製作每一個麵糰時一定要覆蓋以免麵糰表面乾燥。

3、包餡。將麵糰的兩頭往中央聚合，以手掌輕輕壓扁.......用桿麵杖桿成邊緣薄、中央厚圓型如餃子皮樣。

包入餡料；
綠豆沙一個....50g
肉燥餡 ....5g

以虎口收口揪除多餘的麵皮，將收口朝底放入鋪上烤紙的烤盤中。


Ps;
綠豆椪烘烤時中央部位會鼓起，因此在送入烤箱前，在麵團中央部位用大拇指的山丘於麵糰中央略微按壓。

蓋上紅色印章裝飾增添喜氣。
印色可以用食用色素調一些水沾在海綿上，再用印章按壓。

烤箱預熱170度C
至於烤箱下層以下火
烘烤時間......約25分鐘

【肉燥製作】
沙拉油...2大匙
豬絞肉...300g
醬油...75g
糖...20g
白胡椒粉...1/2小匙
五香粉...1/2小匙
咖哩粉...1/2小匙
洋蔥酥...1/2杯 (奧地利)
炒香白芝麻.....2大匙

做法：
1、鍋加熱加油與絞肉....炒香至水份收乾不再冒大量蒸汽。

2、加調味料炒勻，熄火。加入洋蔥酥與白芝麻拌和即為餡料。

◎這一款肉燥非常好吃，如果不自己做肉燥也可以包肉鬆。

◎綠豆椪、太陽餅、蛋黃酥和紫芋蛋黃酥皮的配方都相同，注意橄卷差異。

#生酮綠豆椪 #生酮咖喱滷肉酥 #感謝鳥越製粉
#生酮沒有不能吃的食物了 #一顆碳水只有5.6g
😅雖然才中元節，
但花花已經忍不住想吃🌛月餅了！
皮薄餡多的咖喱滷肉餅🍪，
説有多好吃就有多好吃，
😋層層分明薄酥的餅皮，
用碳水較低的👌白鳳豆👌製作豆沙，
鹹香的滷肉搭著用羅漢果糖製作的豆沙餡，
一出爐就被孩子們搶光光！
🎉低醣麵粉即將開放團購🎉，
大家再等等呀！
😄😁食譜就先給大家了唷！😁😄
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♥️生酮咖喱滷肉酥♥️
🔘油皮
低醣低筋麵粉45
低醣中筋麵粉35
無水奶油25
羅漢果糖7
鹽1
水55
🔘油酥
低筋75
無水奶油38
🔘內餡
咖哩豆泥350g（一顆35g）
滷肉餡120g（一顆12g）
♥️做法：
1.製作油皮，低粉、中粉、無水奶油、糖、鹽放入食物處理機打勻，加入水打到成團出筋，靜置15分鐘鬆弛，切割16g10份。
2.製作油酥，低粉無水奶油用刮刀拌勻，靜置15分鐘鬆弛，切割11g10份。
3.將油酥包入油皮，擀捲後鬆弛15分鐘再擀捲一次，共擀捲2次，再休息15分鐘。
4.將咖喱豆泥包入滷肉餡搓圓備用。
5.整成圓球狀，擀平包入餡料，收口捏緊，稍壓平放置烤盤上。
6.烤箱預熱180度烤15分鐘，掉頭170度烤10分鐘。

🔘咖喱豆餡（成品約1300g）
白鳳豆600g
咖喱14g
羅漢果糖160g
伊絲妮自製無水奶油140g
♥️做法：
1.白鳳豆泡水一夜，去皮，放入WMF快易鍋，加水淹過豆子，上壓後煮20分鐘。
2.用均質機將豆子打成豆泥。
3.放入炒鍋炒到乾，加入羅漢果糖炒勻，分兩次加入油炒勻，放涼備用。
🔘滷肉餡（成品約400g）
五花絞肉600g
醬油100ml
米酒100ml
五香粉1大匙
胡椒粉1大匙
油蔥酥1杯
♥️做法：
1.五花絞肉炒到只有浮油（翻炒約5分鐘）。
2.淋米酒炒到完全揮發，淋醬油炒到乾，加入胡椒粉、五香粉拌炒均勻。
3.拌入油蔥酥，放涼備用。
#請別想嘗試用一般麵粉製作
#若想用一般麵粉花花推薦呂昇達老師配方
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♥️花花老師的YOUTUBE頻道：花花的生酮食譜Fleurette’sKetoRecipe
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