家裡有氣炸鍋嗎?
只要3分鐘
沒錯！就是名副其實3分鐘熱度
就能蹦出大人小孩保證都愛的咖哩派！
好像外面港式餐廳吃到的一樣～

✨東森農場 和風咖哩雞調理包✨
快來看料理之王香料女王晶晶推薦！
料理包傳送門：https://etu.tw/GXViOj

香料女王晶晶

新店報報~咖哩$79起~！
推推炸菇菇咖哩~酥脆菇菇搭配咖哩香。
甘甜日式ＶＳ椰香南洋任你搭。還可免費加飯吃飽飽
https://hululu.tw/tianyuancurry/

【烘焙小常識】第207篇 中秋第六談
《從油水組合看表皮的酥脆》？

上一篇提到油水比例
1：1 就是軟酥，(油：水)
0.8：1.2就是鬆酥
0.6：1.4就是脆酥
0.4：1.6就是硬酥
0.2：1.8就是硬脆
但有些人看不懂，還是會忍不住的問：
到底 軟酥、鬆酥、脆酥、硬酥、硬脆 是怎樣的程度？

所謂的：，
軟酥就是1：1，程度是剛烤好很酥很脆，顏色雪白皮薄如紙 (以0.01㎜做比喻)，
手一動皮屑就掉滿地，口感是酥脆入口即化，酥脆但隔天就回軟，
回軟後還是酥但已經不會脆了，口感是鬆綿入口即化，二天之後開始滲油，
會越滲越多，紙盒裝的會很油很濕，塑膠底的有一層油 (用於單面煎的綠豆椪) 。

鬆酥就是0.8：1.2，程度是剛烤好也是很酥脆，顏色乳白皮薄如紙(約0.02㎜)，
手一動皮屑會掉滿地，口感是酥鬆入口有些粘皮，烤好後兩、三天才會回軟，
回軟後表皮是鬆軟的但還會酥，口感是鬆酥入口有些粘舌，三天之後開始滲油，
會逐漸滲透，紙盒裝的會很油，塑膠底的用手摸才有感覺(用於雙面煎的豆沙餅) 。

脆酥就是0.6：1.4，程度是剛烤好也是很酥脆，顏色灰白皮薄如紙(約0.05㎜)，
手一動皮屑也會掉下， 口感是鬆酥入口酥脆，也是三天之後開始滲油，
只有放置的地方及周圍會明顯有油，塑膠底的不明顯，烤好後五天也不會回軟，
回軟後表皮略有濕潤，口感是酥中帶鬆，但還是酥脆，(用於蛋黃酥的製作) 。

硬酥就是0.4：1.6，程度是剛烤好也是很酥脆，顏色淺灰皮薄如紙(約0.07㎜)
但這個酥有點硬，手一動皮屑不太會掉下，口感是酥中帶脆，五天之後開始滲油，
只有放置的地方及周圍會才有油蹟，塑膠底的略為滑滑，烤好後七天也不會回軟，
回軟後表皮沒有濕潤感，口感是酥中帶硬，仍然是酥脆，(用於咖哩酥餃的製作) 。

硬脆就是0.2：1.8，因油量不足剛烤好是硬脆，無論冷熱都是這個程度，
顏色淺灰皮薄如紙(約0.1㎜)，手一動皮屑不會掉，五天之後才會滲油，
只在放置的地方底部才有，周圍不明顯，口感是脆中帶硬，烤後十天也不會回軟，
只是回軟後表皮變為乾燥，己經是硬而不會脆了，(用於硬式空心燒餅)

＃這樣的說明應更為清楚明瞭，
＃怎麼挑就看你的選擇了

《#細説饅頭》
博客來：https://is.gd/r3SWTk
金石堂：https://tinyurl.com/y6ljfeqj
momo：https://bit.ly/33lM7nv
讀冊TAAZE：https://is.gd/TlQVql
誠品：https://tinyurl.com/y3b6z8mk
三民：https://bit.ly/37baJQW
《#懷舊糕餅1》：(熱銷增訂版)
《#懷舊糕餅2》
《#懷舊糕餅3》
《#懷舊糕餅4》
博客來：http://bit.ly/2lAfsYa
金石堂：http://bit.ly/2lCyBIX
TAAZE：http://bit.ly/2lFf6PS
誠品：http://bit.ly/2m1K2Ky
三民：http://bit.ly/2k7w5du
momo：https://bit.ly/33lM7nv

#大眾通路最好的冠軍米來了
#好吃的米糧烘焙精品也來了
#農糧署糧食經營科長宋鴻宜
#池農米-台稉2號
#大地有機米-高雄147號
#米吐司
#米鳳梨酥
#米做的馬卡酥
#米咖哩酥
#米做的鹹蛋糕-鴨賞夾餡
#米曲奇餅
#米蛋捲
#吃起來不油喔！

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

鹹光餅或稱繼光餅或是平安餅
因未廟宇神將脖子上會掛鹹光餅
沿街發送 吃了保平安
從福州來的 已經三代的光餅店
鹹光餅 口感硬爽有咬勁 微微鹹度帶點芝麻香
老麵糰很簡單樸實的風味
甜光餅老麵製作無添加
口感扎不過硬不乾
甜味釋出 越咬越甜 好滋味
小小的攤位但卻是甜鹹光餅 咖哩酥綠豆椪
沙其馬 刈包 粽子麻花捲等
美女老闆說
他的外公從福州來
做光餅已經到了第三代
光餅裡夾上雪裡紅、紅糟肉 超美味



台北市萬華區三水街70號
咸光饼或称继光饼或是平安饼
因未庙宇神将脖子上会挂咸光饼
沿街发送 吃了保平安
从福州来的 已经三代的光饼店
咸光饼 口感硬爽有咬劲 微微咸度带点芝麻香
老面团很简单朴实的风味
甜光饼老面制作无添加
口感扎不过硬不干
甜味释出 越咬越甜 好滋味
小小的摊位但却是甜咸光饼 咖喱酥绿豆椪
沙其马 刈包 粽子麻花卷等

台北市万华区三水街70号
0987 292 162
09:00~14:00 Mon~Fri
09:00~15:00 Sat.Sun

中秋節月餅 & 柚子太多吃不完嗎？
小編教你不同搭配尬出新滋味～～
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCORW-w47A&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=4&t=0s

#做吧噪咖 #月餅創意吃法 #柚子創意吃法 #中秋節

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

【訂閱Youtube頻道】
噪咖EBCbuzz►► https://www.youtube.com/channel/UCfMiXMUBXxWiVrcXw2GV92g?sub_confirmation=1

【噪咖強打精選】
情侶大小事系列►► https://www.youtube.com/watch?v=3xe15odJcXY&list=PL1emYL6aPhmeZS7-cMC4_eZEEChvm7qRo&index=2&t=0s
玉琳哥！來代班►► https://www.youtube.com/watch?v=mUv3Bf1Pz1s&list=PL1emYL6aPhmcIZChNJaWAA-nz9t2dDyRS&index=2&t=0s
做吧！噪咖系列►► https://www.youtube.com/watch?v=npCORW-w47A&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=4&t=0s
找雞排妹來住一晚►► https://www.youtube.com/watch?v=OCLdn-GgzHU&list=PL1emYL6aPhmcJ8dXuFVrbaqhA0-_wFQ02&index=2
魯蛇辦公室系列►► https://www.youtube.com/watch?v=UciLKthnDZI&list=PL1emYL6aPhmc4jNA9H5vcFTyBnUjWs5Bw&index=5&t=0s
只有妳知道系列►► https://www.youtube.com/watch?v=l8hG6JvIkF4&list=PL1emYL6aPhmcTyzxsgXmqpWqoVnHpo6j4&index=2&t=0s
下班Go Fun吧►► https://www.youtube.com/watch?v=b_oiFmhaHH0&list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu&index=3&t=0s
It’s開箱吧！►► https://www.youtube.com/watch?v=ruFHoGK5Dak&list=PL1emYL6aPhmdgvxI77dHpS1yidD3LNifw&index=2&t=0s

【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► https://www.facebook.com/EBCbuzz
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►► http://www.ebcbuzz.com/