午安!今日便當工事~快炒咖哩肉片 & 類韓式蒸蛋 (我隨手試試弄的結果少年大推)
咖哩炒肉片是之前咖哩檸檬蝦的炒肉版，韓式蒸蛋是我一直很想試的，料理過程超有趣的，有機會再拍成影片分享給大家(蛋長高的動態很療癒)

作法分享給大家:

快炒咖哩肉片:
食材:
1. 豬里肌肉片 300g
2. 洋蔥 1/2顆
3. 青蔥 1大枝
4. 辣椒 1根
[醃漬料]
1. 蒜末 1大匙
2. 醬油 1大匙
3. 牛頭牌咖哩炒醬 1茶匙
4. 香油 1大匙
5. 黑胡椒 1/4茶匙
6. 辣椒粉 1/4茶匙 (自選)
7. 米酒 1大匙
[調味料]
1. 檸檬汁 3大匙
2. 牛頭牌咖哩炒醬 1大匙
作法：
1. [醃漬料]和里肌肉片充分拌勻後靜置10分鐘入味。
2. 備一只小碗先將[調味料]調勻。(少年版的有多加1茶匙是拉差辣醬XD)
3. 適量油熱鍋，先將醃漬好的肉片下鍋炒到5~6分熟 (表面開始轉白)盛起。
4. 同一鍋加少許油，依序將蔥白片、辣椒片、一半份量的蔥青片下鍋炒香再將洋蔥片放入炒到略軟。
5. 將肉片回鍋，[調味料]倒入鍋中一起翻炒均勻，肉片熟透後加入剩下的蔥青段提味即可。
6. 我另外刨了點檸檬皮屑增加香氣！大家也可以試試😊

類韓式蒸蛋就簡單記錄一下，因為還在試比例，不過大食少年已經說不用改了><哈
1. 雞蛋 5 顆 打勻過篩
2. 無糖豆漿 100ml + 高湯(我用牛頭牌昆布風味) 100ml 倒入小砂鍋中小火加熱到微滾。
3. 將蛋汁倒入，一邊加熱料理的過程要一邊攪拌，周圍凝固的蛋液往中間撥。等到蛋液凝固約7成，加入蔥末、1/4茶匙胡椒鹽、1/4茶匙海鹽拌勻後蓋上鍋蓋小火再煮2分鐘(此時蛋會逐漸膨起)。關火燜個5分鐘即可。

口感很濕潤滑嫩的蒸蛋~~超好吃的操作簡單有趣~~有興趣的朋友們試試😊

喜歡的朋友們歡迎收藏分享喔:)
天氣太熱一鍋到底料理~ 舒服 XD

熱騰騰上桌！
單次有菜單填表➡https://goo.gl/forms/vNuJMDib9qbYqCjJ3
7/4（二）咖哩炒肉片、鹹冬瓜蒸虱目魚柳、九層塔烘蛋
7/5（三）豆豉蒸小排、翡翠吻仔魚、鹹蛋苦瓜
7/6（四）紅燒牛肉、糖醋魚片、麻婆豆腐
7/7（五）宮保雞丁（微辣）、鮮蝦粉絲煲、時蔬
7/8（六）青椒牛肉絲、塔香黃金蜆、吻仔魚蒸蛋
星期一還是有送餐的，只是無法指定菜單
喜歡驚喜的人可以在這裡填表➡goo.gl/kHlP4B

新影片來了＃一起來做菜吧！

在家也可以做出餐廳水準的 ＃香草蘑菇蝦仁義大利麵

這段期間 ＃蒜香炒義大利麵 大概是我除了咖哩飯之外很常做的一道菜。
因為食材很簡單，希望是海鮮口味的就加蝦子蛤蠣，喜歡肉就加肉片或肉末，家裡有蘑菇香菇也很好，像我兒子就喜歡蘑菇加杏鮑菇。

就因為做法簡單又食材隨性方便，於是就常做，甚至連老劉在我眼睛開刀的那段時間都做得不錯，所以我想應該是不難。

其實我想把日子過回以前的樣子
雖然知道現在跟以往不同了
但是內心我依然希望一如往昔的
好好吃飯
好好的跟你一起生活

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香草蘑菇蝦仁義大利麵

巴西里、迷迭、百里香適量
蘑菇 10顆50克
蒜頭適量
橄欖油共2～3大匙
蝦仁5隻
義大利麵1人份 150公克
鹽巴共2小匙
黑胡椒適量

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還有這些義大利麵喔～
看起來我們家真的很愛吃義大利麵

青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs


蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0


蕃茄肉醬義大利麵
https://youtu.be/L5JoH67YasY


奶油培根蛋黃義大利麵
https://youtu.be/hvGOCogEu2o


乳酪黑胡椒義大利麵
https://youtu.be/4W0-AY1XjJc


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互動禮：留言處有詳細活動內容呦～
最近因為要減少外出採買的次數，家裡的伙食也採取較簡單的方式～
日式咖哩烏龍麵可以說是我家很常出現的料理，做法簡單而且快速，15分鐘就搞定啊！
牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片，不做湯咖哩烏龍也可以直接做成咖哩飯～
簡簡單單的一碗，呼嚕呼嚕地很快就可以吃完，搞定全家一餐超方便。
但是，缺點就是常常會纖維攝取不夠而澱粉又吃得太多～
（像是我家大屁孩及老頭超級不愛吃菜…說是懶得嚼…）
這時候，我就會偷偷在兩人的餐裡加入船井burner食事纖纖粉增加膳食纖維的攝取！
全家人每天一人一包=補充洋蔥1.2顆+紅蘿蔔0.6根+萵苣1盤+玉米1.1穗的膳食纖維量，儘管我不挑食，每天也很難吃到這麼多的膳食纖維量～
（因為纖纖粉成分非常單純、耐熱、好溶解、放到菜裡也不影響料理的味道喔～完全吃不出來ㄚ～超讚！）
如果你是想控制澱粉攝取的人，可以將烏龍麵換成蒟蒻麵或是櫛瓜麵也很適合呦。
非常時期必須更注意照顧腸胃道健康，健康的腸胃才能有健康的身體保護力！
想買有雙健字號認證「胃腸功能改善」、「調節血脂」、2021世界品質金獎、國際100%無添加驗證、提升身體保護力的船井burner食事纖纖粉在這裡～https://funcare.net/UZUnM
牛肉咖哩烏龍麵主材料（1人份）
1袋裝烏龍麵................................1包
（約180～250g）
2牛小排肉片................................150g
3船井burner食事纖纖粉...........1包
4洋蔥.............................................1/4顆
5鴻喜菇.........................................1/2包
6紅蘿蔔.........................................適量
7蒜頭末........................................1大匙
8青蔥末.......................................1大匙
9料理油.......................................1大匙
調味料
1市售咖哩塊................1角
（約20~30g）
2醬油.............................1大匙
3白胡椒粉....................1小匙
4高湯(或清水).............600～800ml
註：使用市售咖哩塊，品牌辣度可以視家庭口味選擇。
(步驟)
1、洋蔥、紅蘿蔔切粗絲；鴻禧菇去掉蒂頭剝小塊，咖哩塊切碎備用。
2、烏龍麵放入沸水中川燙2分鐘，撈起瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油，下蒜末、牛肉片，拌炒至7分熟後撈起備用。
4、原鍋續放入洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
5、續放入切碎的咖哩塊拌炒至有香氣，放入高湯(或清水)煮沸後轉小火煮10分鐘。
（如果咖哩塊比較黏稠不好拌炒，可以放入約50ml的高湯(或清水)幫助拌勻炒香）
6、續下步驟2烏龍麵、步驟3炒過的牛肉片、船井burner食事纖纖粉，煮1分鐘。
7、放入醬油、白胡椒粉調味，裝碗後灑上青蔥末即可。
廚房小秘訣~~
1、市售的袋裝烏龍麵為了保存通常會加入酸度調節劑，所以川燙是為了去除酸味。
（如果包裝袋上成分表上沒有使用調節劑，可以省略步驟2，將麵直接放入咖哩湯中一起煮熟即可）
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在基隆，一提到廟口二字，除了基隆廟口─奠濟宮，慶安宮周圍也可以說是廟口，也聚集許多美食小吃，這次要推薦的是基隆隱藏版美食，阿德炒麵，全名叫慶安宮廟口咖哩炒麵炒飯。隱身在慶安宮旁，老闆炒功一流，醬汁濃郁，麵條Q彈，肉片細嫩，非常美味。