為什麼這篇咖哩加巧克力粉鄉民發文收入到精華區：因為在咖哩加巧克力粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者takeabow (Irene)看板cookclub標題[問題] 咖哩 失手加了太多 黑巧克力時...
咖哩加巧克力粉 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:55:52
休習日位於捷運六張犁站旁，外表是白色磚牆簡約風，裡面的每個區域都有它的特色造型，可以看得出老闆的用心，內用座位不是很多，中午時段幾乎座無虛席，也有許多上班族外帶餐點回去，餐點種類有咖喱飯、沙拉飯、甜點和咖啡以及其他的茶飲，每一樣在製作方式、食材上都非常講究，味道吃起來也相當不錯，來這邊遠端上班吃個餐...
在fb上看到某某師
在咖哩裡面加了巧克力
咖哩的風味瞬間變成餐廳級
今天煮咖哩 便東施效顰
順手丟了兩片薄薄的黑巧克力
沒想到咖哩完全鎮不住黑巧克力的苦味
T_T....
想請問各位大大
有沒有什麼辦法可以救回咖哩？
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推 C6H8O7: 煮成更大鍋的咖喱... 濃度下降就行了吧 11/27 03:04
推 uttc: 失手過一次 真的味道變很苦... 11/27 03:06
推 peterchou: 我之前放咖啡進去 丟太多超苦 11/27 03:19
→ orangeccc: 加蜂蜜一直到苦味平衡 11/27 03:34
→ orangeccc: 曾經買過一款大人的黑咖哩口味的咖哩塊，結果煮起來太 11/27 03:37
→ orangeccc: 苦，就是補了很多蜂蜜救回來。 11/27 03:37
→ mrschiu: 糖有幫助加更多的肉也有幫助... 11/27 04:08
→ mrschiu: 有時候多配一點白飯苦味就消失了... 11/27 04:09
推 HIVE: 加牛奶或奶粉有用嗎？？ 11/27 08:30
推 frf2pujols17: 請問是哪個粉絲專頁 也想看看 11/27 10:13
推 RONC: 白巧克力？ 11/27 11:20
推 MGCHU: 加蜂蜜蕃茄醬都可以0.0 11/27 11:33
推 iscreamfan: 我猜是聖凱師 11/27 11:35
推 minnie4227: 我想到黑執事 11/27 11:55
推 t20031210: 聖凱師吧 你加番茄醬增加甜度跟酸度 我之前就有改回來 11/27 12:06
→ elena1201: 我有一次直接撒咖啡粉（非即溶），現在想想自己到底在 11/27 13:53
→ elena1201: 幹嘛 11/27 13:53
推 dt0312: 樓上...XDD 11/27 14:02
→ ducamao: 咖啡粉www 11/27 15:49
推 xyz246abc456: 不要推給某某師，咖哩加黑巧克力不是從他開始‧‧‧ 11/27 16:45
→ xyz246abc456: 你的兩片是完整的片裝還是再切細片的？這在份量計匴 11/27 16:46
→ xyz246abc456: 會差很多，如果真的是某某師，黑巧克力可沒加這麼多 11/27 16:47
→ xyz246abc456: 另外如果咖哩基底的香料位沒份量，加黑巧克力量沒 11/27 16:50
→ xyz246abc456: 控制好反倒會適得其反~ 11/27 16:50
推 pain0: 推給？XD 11/27 17:03
→ mzmzz: 我昨天煮咖喱加即溶咖啡粉欸XD 11/27 18:30
推 holalola: 咖啡粉讓我大笑了哈哈哈暗黑料理 11/27 18:44
推 jack19931993: 看牛奶有沒有用 11/27 19:19
推 immi: 加牛奶或優格。有一次炒咖哩粉有點焦，加優格有蓋掉苦味 11/27 21:11
→ righter: 加點糖 和 咖哩塊就好啦 11/27 23:17
推 yijosan: 椰奶、牛奶、優格、蜂蜜、蘋果這類補甜度 11/28 02:34
推 SuperSheepy: 加蘋果 切碎一點 可以先另外煮爛 你加兩塊到底是多 11/28 03:11
→ SuperSheepy: 大塊的巧克力啊…整個壓過去還滿強的 11/28 03:11
推 curryhats: 加咖啡粉本來就有啊.....@@加一丁點會更好吃 11/28 08:15
→ curryhats: 不過我是加黑咖啡粉 11/28 08:15
推 jack19931993: 推文是說非即溶咖啡粉 那應該會很苦吧? 11/28 12:19
推 cat1224: 我都是加咖啡啊！有啥好笑的 11/28 15:38
→ elena1201: 苦不是重點......重點是煮不爛 11/28 17:08
→ elena1201: 一鍋咖哩飄著一粒粒的咖啡粉orz 11/28 17:09
推 reichan: 不會融的咖啡粉 XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 11/28 18:43
推 t20031210: 從內文配合時間看起來就是聖凱師阿 沒人說加巧克力不好 11/28 23:06
→ t20031210: 我自己也加過啊 推給?呵呵 11/28 23:07
推 elvire: 日本人也是教我加咖啡粉或巧克力 11/29 23:18
推 ireneian: 日本的漫畫有加巧克力 11/29 23:20
→ positMIT: 不要亂學啊RRR 11/30 01:30
→ elvire: 我都是放75%巧克力加黑糖，不會苦 11/30 08:38
推 aoliyuao: 應該是放甜巧克力 11/30 23:24
推 june0804: 以前只加ㄧ點點 超好吃 12/17 11:58