🎈 生命與味覺

#內容簡介
日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品，讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。

撫育我們生命的，正是味覺。
為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。
──辰巳芳子

糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。

曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。

生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。

她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？」
思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。
人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。
生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。
攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。

「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子

🎈重建生命的內在模式：看明白過去的傷，生命就有新的出路

#內容簡介
　　★心理學基模療法（Schema Therapy）暢銷經典
　　★長銷超過20年、全球超過40萬讀者受惠，自我療癒，找回更好的人生

　　我們最大的敵人，不是外在的環境，
　　而是不斷重複相同模式，讓自己卡住的人生困境。

　　別人傷害我們一時，我們不應該傷害自己一輩子。
　　情緒傷痕綁架了思考與行為，讓我們陷落困境而不自知
　　透過自我測驗，你可以勇敢面對過往的心靈傷害
　　學習改變的實際技術與對話，終結自我傷害的負面行為

　　你是否搞不懂自己為何重覆愛上同一種人，不斷與對你冷淡的人捲入關係？
　　最親近的人，你卻覺得他們其實不夠了解你，還總感覺所有人都會離開？
　　你是否重視別人的需求勝過自己的需求，甚至不清楚自己的需求到底是什麼？
　　在別人眼中你一切順遂、備受讚賞，但是你心底卻總是覺得自己不夠好？
　　
　　不斷重蹈覆轍，是過去情緒陰影造成的自我傷害壞習慣

　　許多人生中不知為何不斷反覆出現的問題，其實是根源於早年的傷痛經驗。它改變了我們的思考、感受與表現、影響人際互動方式，成為我們根深蒂固的模式。讓我們不斷以自我挫敗的方式重複過去負面的經驗，即使痛苦，卻難以改變，成了我們的人生困境（lifetrap）。要脫離困境，必須先看清過去的傷痛。

　　直面傷痕，終結重覆困擾你的行為模式，找回生活的精彩

　　本書作者首創基模治療法（Schema Therapy），根據長年臨床以及執業經驗，幫助讀者走出困境：
　　●透過書中自我評量測驗，讓你快速辨識出過去傷痛的根源與自我傷害的模式，分析11種常見的人生困境，包括被離棄、無法信任、被剝奪、疏離、自輕、自卑、討好、過度依賴、超高標準等。

　　●結合認知療法、行為治療、情緒與精神分析、經驗治療等，成為一套實際的改變技術，每個人生困境都有清楚的脫離路徑與解套方法。

　　●提供實際臨床經驗的眾多案例與對話，讀者可以自己照著逐步執行，克服生命中深感痛苦的長期困擾，擺脫憂鬱、焦慮、恐慌，克服不安全感，創造讓自己重新真正快樂的新循環。
　
　　這是一本自救書。這個路徑不僅能改變經年累月的行為模式，也是在探索希望成為什麼樣的自己、想要什麼樣的生活，進而活出人生的光彩！

🎈 那些做自己的女人，和她們的餐桌

她，橫越歐洲大陸找尋自我，走進12個女主人的家，聽她們用生活樣貌說故事，重新找回女生向前走的勇氣

#內容簡介
最好的妳，一直都在路上
人生真正的美好，都是需要費心尋覓的

　　為了追尋自我價值，她遠走異國，結識12位來自法國、丹麥、英國、義大利、西班牙的女主人，住進她們家裡，走進她們心中，透過「食物」這個人類共通語言，用天生味蕾直覺和近距離觀察，引導她們以自己的生活樣貌說故事。

　　這些歐陸優雅、彌足珍貴的女性特寫，精采動人，溫暖地與你同行。我們將一路身歷其境，窺見女性如何在多重角色中尋找自我存在，這些在人生舞台發光發亮的歐陸女主人—有牧場裡的小提琴家、香檳酒廠主人、聖誕樹農場經營者、針織食物藝術家、城堡裡的女侯爵、水果食譜作家、餅乾裝飾藝術家等，透過餐桌分享的暖心美味、生活裡保有的尊嚴與質樸的自我滋味，找回面對青春、事業、愛情與生命，種種失去與再造的課題。

　　翻開這本書，讓這群勇敢且慷慨的女性，帶領你找回做自己的真實勇氣。

這世上哪有什麼最好的女人，只有成為最好的妳

【為神經系統如何影響老化和壽命提供新視野 分子醫學研究所潘俊良老師團隊研究成果刊《Developmental Cell》】

醫學院分子醫學研究所潘俊良副教授研究團隊日前發表創新論文，探討溫度的感受如何透過神經系統與內分泌系統的交互作用來調控壽命，對了解神經系統如何影響老化和壽命提供了新的視野。本論文於美東時間10月6日首先刊登在國際知名期刊Developmental Cell的網路版，並於10月24日正式刊出。

生物的老化與壽命長短如何調控，不僅是醫學上最重要的課題之一，也是自然界所有生物共有，最基本卻又最神秘的生理現象。許多感覺刺激，如嗅覺、味覺等都能影響壽命長短，顯示神經系統利用對外在環境的感知，來控制生物體的老化速率，以達到生殖、代謝等一體化的恆定。過去以線蟲為主的研究證明，溫度影響壽命長短並非單純只是改變生化或代謝反應的速率，而是透過溫感神經元AFD和中間神經元AIY活化以DAF-9/P450為主的脂質荷爾蒙的訊息傳遞，使線蟲在高溫的環境之下，能維持正常生理所需的壽命，但其詳細的分子機制一直付之闕如。

潘老師實驗室的陳彥志同學在碩士班一年級的時候首先觀察到，線蟲的crh-1/CREB基因突變讓線蟲在高溫(25°C)的壽命變短，卻不會影響在低溫(15°C)時的壽命。CREB對包括哺乳類在內的動物其高等神經系統功能如記憶、學習、認知等均具有極重要的作用，但對其在老化上的角色所知甚少。陳同學接著發現，crh-1負責記錄AFD神經元對溫度的感知，並刺激FLP-6神經胜肽的合成，AFD感受溫度刺激後將FLP-6從神經末梢釋出。陳同學和另一名碩士班同學陳虹蓁接著發現，FLP-6透過AIY中間神經元，除了活化DAF-9/P450脂質荷爾蒙的訊息傳遞，更進一步抑制腸道的胰島素訊息路徑。由於胰島素訊息在老化的調控中扮演著最重要的角色，此一發現顯示，動物體利用神經系統的訊號來調節胰島素訊息路徑的活性，藉以讓生物體的代謝、生理與老化功能得以反映出外界環境的生存條件。

潘老師表示，本論文發現crh-1在壽命調控上的功能，與數年前發表在「自然」雜誌(Nature)上的結論不同，但陳彥志同學與陳虹蓁同學以嚴謹、周密的實驗方法，得到全新的結論，是論文能得到Developmental Cell認可的最大關鍵，而兩人也於今年秋季赴美國紐約大學和南加州大學的博士班深造。實驗室往後也將繼續對神經系統在老化及生理調節上所扮演的角色做更廣泛而深入的探討。除兩位共同第一作者外，其他作者包括研究助理曾薇芹(日前任職於食藥署)、徐均旻(目前就讀美國Oregon Health & Science University博士班)、黃子庭及博士後研究員陳俊豪，計畫由國家衛生研究院支持。

參考網站: A C. elegans thermosensory circuit regulates longevity through crh-1/CREB-dependent flp-6 neuropeptide signaling (http://www.cell.com/developmental-c…/…/S1534-5807(16)30596-2)

【生解重點提綱10】
特殊生理解剖學常見的重點

1.視覺：看近遠物時，
水晶體調節機轉與瞳孔縮散
桿細胞與錐細胞的生理功能與差異性
2.聽覺：
內耳聽覺受器（毛細胞）的位置與功能，
耳蝸基底膜對音頻的辨別差異
3.味覺：
基本味覺（酸甜苦鹹甘）
與味覺受器（味蕾）的功能與差異
4.嗅覺：受器是神經末梢,傳遞路徑不經過視丘


https://www.youtube.com/watch…