意料之外～自序

書名「意料之外」這四個字，想了很久很久，要用精簡文字道出我的人生，又要令讀者留下深刻印象，絕對不可以草率決定，多番推敲，才能定案。
「意料」既代表意大利的料理，跟我分享的意大利飲食文化非常吻合，而「意料之外」更可指我的人生裏接踵而來的驚喜，完全出乎意料之外！像從來也沒有想過在2019年，移居意大利的20週年，可以出人生的第一本書。
從小到大，學業中上，沒有什麼大抱負，只是一個性格爽朗率直，熱愛運動及烹飪的普通學生，樣子又不是特別出眾，所以當闖三關當了空姐時，清楚記得哥哥跟我說，「現在的航空公司請空姐標準真的大不如前！」哈哈！ 我一點也沒有生氣，反而用過了海便是神仙的心態説：「那個外籍考官應該喜歡我陽光樂觀的性格，把我取錄。」當然要感謝父母供書教學，在17歳時更有機會到美國達拉斯做了一年交換生，英文對話大有進步，否則亦考不上空姐。

1994年偶然一次機會，在希臘旅遊認識了丈夫，4年長途拍拖後，終於決定擔上過埠新娘的角色，離開家人朋友及土生土長的香港，孤身戰戰兢兢地接受這人生的一大挑戰，當時腦海充滿千千萬萬個問號！
來到這個非英語系國家，深深明白要努力融入社會，第一個要解決的必定是語言障礙，所以我在香港已經辦好手續，在米蘭一所意大利文學校，報了一個密集課程，為將來打穏基礎，機會永遠只留給有準備的人。
在這二十年的歲月，經歷過很多甜酸苦辣的日子，不管是正面或負面的東西，每次都從中學習，吸取經驗與教訓，令自己變得更成熟堅強及獨立自主，因為「真正」幫到你的人，只有你「自己」。
每件事情發生都有原因，不論好與壞，很多時候，當發生的一刻，我們不會明白，但過後，可能才會恍然大悟過中因果。每個我人生遇過的人，不論是深交、平水相逢或是過客，都會帶給我一些啟發及領悟，是一種緣份。沒有以前的我，就沒有今天的分享。
人生有不同階段，老實說，這兩三年我才可以做自己真正喜歡的事，以前都是為生活而活，很多承擔與責任。2016 年中，無心插柳開了「意大利衣食住行」這個專頁，用貼地生活化形式深入地介紹意大利一些鮮為人知的事物，一邊分享，一邊自我增值，除了學了很多新的知識外，更認識了很多不同行業階層的人，令人脈視野更加廣闊。另外最大收穫就是交了來自世界各地的新朋友，我現在去那裏，都有當地朋友招呼，為旅程留下美好回憶。
一直有留意我的粉絲，一定知道對我意義重大的食譜，就是「鮮番茄蝦意粉」，沒有這食譜，從來不知道有這麼多人喜歡跟我做菜，亦沒有我今天的分享，這食譜在我開頁初期，一星期為我帶來5000 粉絲，給予我無限的動力去尋找理想。所以封面特別選了這個菜式作紀念。我還用這食譜在專頁舉辦了一個烹飪比賽，把31碟來自世界各地的followers 成品相片拼成相簿，視覺震憾。本書特別為大家精心挑選了45個食譜，大部分出自丈夫的家鄉拿坡里，5個在香港拍攝，40個在羅馬，非常感謝兩地的專業團隊。
常常收到很多followers的留言，有些感謝我的食譜， 令她們煮意粉技巧大有進步；有些說欣賞我的魄力、幹勁、正能量、行動力及感染力。老實說，我從來沒有刻意做些什麼，做人做事隨心隨意，沒有太多顧慮或渴望什麼回報，做事只求問心無愧，就是這樣不經意的態度，反而驚喜連連，機會一個接一個。
做人宗旨，承諾非常重要，答應了自己或他人的東西，無論大小事情，我都會盡力而為，不肯定的我絕對不會輕易答應。
兩年前，構思出書，尋找人生的一大滿足感與認同，利用在意大利20年的生活經驗，跟大家分享一下自己的故事。雖然熱愛烹飪，但不想只出一本冷冰冰的食譜書，希望讀者在學燒傳統意菜時，亦可以從其他分享中，對我及意大利有更深的了解。每個人對成功的定義也不同，對我來說，只要我做的一切，對社會某個層面，或對某些人帶來正面的影響，已算是成功。
我更邀請了九位香港意國人妻，用千字分享她們的生活點滴與及對每個不同城市的感受。從她們的故事，大家可以深深感受到意大利南北中部的文化，差別原來是這麼大。
意大利歷史悠久，由多個不同民族組成，藝術文化、豐富天然資源、風景優美，是全世界擁有文化遺產最多的國家。意大利人對飲食的堅持與執着，值得我們欣賞如學習。加上又是世界時裝之都，時尚用品世界聞名。以上種種原因，每年吸引千千萬萬的遊客。
最後，感謝出版社負責人林雨給予出版機會，亦感謝羅馬專業烹飪學校A Tavola con lo chef 贊助場地拍攝食譜，感謝品牌贊助食材及服飾。衷心感謝所有為本書製作過程出過力的所有朋友，特別感謝香港及意大利家人一直在背後的支持、協助與體諒，讓我能無後顧之憂地寫新書內容。

希望正在閱讀這本書的你，能從中感受意大利的獨特文化風情。

KELLIE KO
2019 夏

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香港23間圖書館書單名上

疫苗護照180度大轉彎
直擊陳時中自行打臉現場!!

疫情中心指揮官陳時中原先認為疫苗護照「缺乏科學證據」，堅持以「採驗報告」取代「疫苗護照」，卻突然在昨天說法180度大轉彎，要開始試辦「疫苗護照」計畫，打臉自己先前的說法，這是為什麼呢?

隨著新冠疫苗施打率越來越普及，加入疫苗護照、使用旅遊泡泡的國家會越來越多，世界衛生組織更擬定要以「疫苗護照」做為「各國之間往來的證明」。而不使用疫苗護照的台灣，最終會成為被排除在外的邊緣國家，遊客不想來(來台程序太繁瑣)，我們也出不去(沒有國際認證的疫苗護照)。
陳時中仗著國內沒有嚴峻疫情，做出如此目光短淺的錯誤政策，差點要陷台灣於鎖國困境中!!

從疫苗的採購，到防疫的準則，全都是陳時中一手遮天的做一切決策，不接受任何監督， 導致我國在防疫下半場已經出現許多紕漏，完全是「超級落後」! 難道接下來還要全部由陳時中一人負責嗎? 連太魯閣號事故上香都要派他出來?
請問蔡英文政府是在造神嗎?
若及早另組「專業疫苗採購國家隊」，
我國現在不會只有少少的AZ疫苗!
若及早規劃疫苗護照，完善旅遊泡泡相關計畫，
我國台帛泡泡不會如此慘澹! 參團率不到三成!
接下來的新加坡、越南旅遊泡泡若不吸取教訓，難道不會重蹈覆轍嗎?

#防疫下半場
#超級落後

【 It has been a long way, but still a long way to go. 】

一直覺得自己過去一年過得很悠哉，文章產出比較頻繁又搞 Podcast，在家工作沒有通勤的日子過得愜意，有時候工作難免意興闌珊（噓～）。

但 2021 年開始，工作就比去年要忙很多，當然忙是好事，代表公司還有生意可以養我😆，但因為公司結構越來越複雜，鳥事發生機率就越高，尤其是心裡已經OS「今天應該可以輕鬆一點吧」，然後收到一個訊息或 email 罵一下林老師後，繼續跟電腦奮戰。😆

雖然最近遇到鳥事機率比較高，但也因為有新人報到，我總算可以把一些事務交接，工作往下一步前進。在交接還有除錯過程，才發現自己過去一年真是做了不少。新表格新流程新文檔，還有各式筆記跟教戰手冊，新人各式問題我都有法寶傾囊相授，也感謝自己還好以前有做功課，不然現在要忙新事務還要教新人，怎麼有時間曬太陽（疑？）。😆

都以為自己在懶懶過日子，偶而回頭看，才發現自己也是認真做了不少事。是呀，時間不會虧待我們，走過的路不會浪費，那些犯過的錯，說錯的話，失去的機會，從哪裡跌倒就先在哪裡躺好躺平沉澱後，再拍拍屁股站起來，只要我們持續前進，Learning by doing 做中學，吸取教訓認識自己 SWOT Analysis，都會感謝過去。

“It has been a long way, but still a long way to go” 這是幾年前跟同事某個週五下班後，在公司樓下喝酒聊天時，從他那裏學到的一句話。當時我們在感嘆雖然眼前還有很多屎要清，但其實回頭看，我們已經做很多了。後來在某次面試，面試主官說了一長串故事，我很有共鳴，就脫口說出這句話，大概是因為面試主管覺得我懂他，沒多久我就收到錄取通知了。😆

這幾周被新人問題轟炸，要處理突發狀況還要搬出一堆壓箱寶後，多年前同事的這句話突然浮現我腦中，覺得該鼓勵自己好棒棒，是呀星期五到了，好好享受周末，也把這句話送給大家，周末愉快啦～

Who knows, 也許有一天面試你也會用到這句話喔～😆

Btw 我必須要說學英文對我而言，小時候是為了考試與升學，出社會後是為了生存，但現在感謝自己懂英文，可以擁有另一個解讀世界的管道，也不需要靠翻譯，第一手的理解往往是最珍貴的獨立思考。

像這句話硬要翻成中文，「雖然還有很長一段路要走，但我們已經走很遠了！」跟英文的 fu 又不太一樣。🤨

沒回台灣，但很開心最近荷蘭天氣表現優良，剛經過冬雪，這幾天有時間就出門曬一下太陽，期待百花綻放的春天快來吧！是說出太陽的荷蘭，真的就像個天使 baby，直到哪天他又開始颳風下雨又說他是惡魔，這就是人生，有一好沒兩好呀～

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Lyrics:

All I could do I've done
我能做的 我已竭我所能
Down every road I've run
每一條路 我都全速奔跑
Just tryna find someone
只為找到一個人
But I did it all for nothing
但我這一切皆是徒勞

Looked for the fire got burnt
尋覓著已經燃盡的火
Held out so much hope it hurt
抱有如此多的希望 使人感到痛苦
They're not mistakes I've learnt
它們不是我吸取的教訓
When it comes to love I'm searching for
說到愛 我正苦苦尋覓

Not just someone I can live with
不只是與我一同生活的人
I want someone I can't live without
我想要我的生命無法剝離之人
Not just someone I can be with
不只是在我身旁的一個人
I need someone I can't be without
我需要一個我不能缺少的人
I will stop at nothing until I find the one
我永不止步 直到我找到那個人
I want it all and then some...
我渴望一切 還有更多
I want it all and then some...
我渴望一切 還有更多

I was a fool you know
你明白 我是一個傻瓜
Cause who'd ever let you go
因為誰會讓你離開呢
But when the story's told
但當這個故事結束時
Don’t want it all just to be for nothing
不希望所有的一切都將是徒勞的

I made you feel worthless
我讓你感到失去價值
You should have felt priceless
你本該感到無價之重
I was in the wrong ye, but now I'm gonna right this
我處在錯誤的地方 但現在我要糾正問題
No I didn't see it from the start
一開始我並未認清
But now I know exactly who you are
但如今我已深知你是何模樣

You're not just someone I can live with
你不只是與我一同生活的人
You're someone I can't live without
你是我的生命無法剝離之人
Not just someone I can be with
不只是在我身旁的一個人
You're someone I can't be without
你是我不可缺少的人
I will stop at nothing cause I know you're the one
我永不止步 直到我找到那個人
I want it all and then some...
我渴望一切 還有更多
I want it all and then some...
我渴望一切 還有更多

I made you feel worthless
我讓你感到失去價值
You should have felt priceless
你本該感到無價之重
I was in the wrong ye, but now I'm gonna right this
我處在錯誤的地方 但現在我要糾正問題
No I didn't see it from the start
一開始我並未認清
But now I know exactly who you are
但如今我已深知你是何模樣

You're not just...
你不僅僅是
Just another love, this story happens ones
只是另一種愛 這個故事的發生者
You're not just...
你不僅僅是
Just another love, this story happens ones
只是另一種愛 這個故事的發生者

You're not just someone I can live with
你不只是與我一同生活的人
You're someone I can't live without
你是我的生命無法剝離之人
I want it all and then some...
我渴望一切 還有更多
And then some
還有更多

You're not just someone I can live with
你不只是與我一同生活的人
You're someone I can't live without
你是我的生命無法剝離之人
Not just someone I can be with
不只是在我身旁的一個人
You're someone I can't be without
我需要一個我不能缺少的人
I will stop at nothing cause I know you're the one
我永不止步 直到我找到那個人
I want it all and then some...
我渴望一切 還有更多

歌詞翻譯 : LUXURI

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又再繼續惡搞上次亂處罰我們的老師!!!
沒想到這老師完全沒吸取教訓，看到我就追過來!!!
因此我就用了...蛇?!! 把蛇放進冰箱給老師?!!
還用老鼠夾夾到老師直接離開學校!!!!

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