為什麼這篇吳郭魚種類鄉民發文收入到精華區：因為在吳郭魚種類這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者minci (向左看向右看)站內Food標題Re: 鯛魚/台灣鯛/吳郭魚？時間Tue Dec 2...
吳郭魚種類 在 美食界小仙女-草莓/台中美食 景點 食記 日常 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 21:30:08
疫情期間我們家幾乎都上網買菜自煮， 連海鮮也是線上直接買最安全😂 這次訂購的是來自台南自產自銷的 #英姐專業去刺虱目魚 ，新鮮種類又多而且都很方便料理， 餐餐在家打開冰箱都有好吃海鮮可以吃真的很推👍 現在還有優惠防疫箱哦！！！ #整尾去刺虱目魚 #去剌虱目魚肚 #虱目魚丸 #虱目魚柳 #濃縮虱目魚...
※ 引述《peter1 (killer bee)》之銘言：
: 居然可以扯到學術界...orz
: 吳郭魚應該還是可以叫台灣鯛
: 因為和原生種有差異 只是還沒到亞種的程度
: 但其實也是一種宣傳的手法啦...
: 以前吳郭魚價錢低 是因為牠是隨便養 隨便大
: 都是在泥池子裡面長大 所以土味很重 自然貴不起來
: 現在養殖方式都改變很多 所以土味沒這麼重
: 吃生魚片還會多了幾分甜味 淡水魚是很少做生魚片的
: 所以你就知道牠可是有一定程度的水準 也還有外銷日本
: 如果對台灣鯛有濃厚興趣的人
: 請參考google查到的第一篇
: http://trade.coa.gov.tw:8080/NEWS_EN/702/702.htm
: 查關鍵字「台灣鯛」還有很多好文
: 只不過是和原po說的一樣
: 叫台灣鯛身價就翻好幾翻 大家都叫台灣鯛了...
: 但程度整體來說有改變就是了
最早期的吳郭魚是指 南洋鯽(Oreochromis mossambica)，原非洲種。
由吳、郭二位前輩從新加坡引進，所以有"吳郭魚"的俗稱，
後來大型慈鯛科的魚，常常都被稱作吳郭魚。
之後又引進了不少種來養殖試驗、育種、雜交，有失敗也有突破。
目前的台灣鯛已經不是當初的 莫三比克種 (O. mossambica) ,
其中福壽魚(tilapia)就是由 莫三比克種 x 尼羅河種 雜交出來的新品種，
後來更大量商業化的單性吳郭魚，則是由 尼羅河種 x 歐利亞種 雜交而成。
這些都是台灣研發出來的水產生物，稱為"台灣鯛"合情合理，
跟最早期的吳郭魚已經不同了。(吳郭魚只是通稱)
目前台灣鯛是生產量最大的養殖種類，出口美國的產值也相當高。
我們可以用很便宜的價格吃到全世界品質最好的吳郭魚，
但是上千元的石斑常常還是劣等魚。
你會怎麼選擇呢？
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 編輯: minci 來自: 220.129.129.223 (12/27 06:26)