【 KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯 】
🏠台北市中山區南京西路64巷16-3號
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恭喜阿鑫投資的新品牌開業
今日試營運，9/17正式開幕
將阿鑫小料理原有的炸豬排獨立出來
另外開了一間炸豬排丼飯專門店

專門店顧名思義就是專注將主力商品做到最好
因此店內僅供應 #熟成豬排蓋飯
選用來自彰化吃紅蘿蔔長大的 花田喜彘 - 自家養 節氣食 六白豬
以多種水果酵素熟成3-4天
嚐來肉質乾淨甘美，佐以酥脆麵衣確實討喜

有別於一般丼飯常見蛋花打散澆淋在豬排的吃法
這裡選用全程低溫配送的 #良食禾蛋 雙蛋荷包蛋襯底
讓豬排依舊能保留爽脆外殼
而米飯則跟阿鑫小料理一樣選擇 #林龍山冠軍米

帶有鹹甘滋味的 #特製豬排醬
出自這龜毛男人之手，果然又是重本
調和名物關員溜醬油、湯淺手工濁醬油
與三州三河本味醂
就連炸油也堅持選用澳廚芥花油
風味淡雅且健康
桌上另供應了七味粉、芝麻和黃芥末
可以搭配豬排食用

有厚實豬排、雙蛋、米飯，絕對飽足啦
另外還附湯跟一碟漬物(兩者皆可續)
醃蘿蔔昨天吃覺得味道不足
以及一些細節也反應給店家了
希望執行團隊能再細心一點
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#室內跟拉麵店一樣採開放式廚房和吧台座位
#出餐後需要自行伸手取餐至面前
#吧台高度有點太高🌚

不生氣，很難.....

我可以不用思考馬上舉100個逆子讓媽媽暴跳如雷河東獅的逼人行徑.....

不生氣，其實要經過很多練習。

《優幼教養邏輯》

我只是舉例我們目前有改善的，供大家參考，以及提醒自己，不代表我已經蛻化完成，羽化成仙🤣，不代表凡事都能面面俱到，處理完美。我只想說，只要家長願意邁開腳步，就很值得鼓勵。

目前生活中最讓我爆雷的事：

尿尿尿不準，搞得廁所地上或馬桶蓋老是沾到尿。原因有：
1）尿急死都不願意尿，憋到失禁狀態
2）恍神，在自己世界離魂，就濺出去了

2種原因都能炸焦我的毛。

尤其上廁所前我已經提醒：
小心尿，壓好你的丁丁喔！

見他如此「散漫」，不當一回事依舊尿到地上，噴到馬桶蓋，真的再也顧不得他是三七還是二十一，更小一點的時候因為這樣被我扁過，也無數次暴龍媽媽噴火過......

無用的打罵教養，只讓他感覺媽媽不愛他，並沒有改善他壓不住丁丁的壞習慣。

最近有次他又來，我邊準備大怒發脾氣碎念，邊拿起廁所清潔液跪在地上準備要擦地的時候，突然靈通了。

我雖然還是怒意未消，但我站起來，把抹布交給他，請他自己擦那一攤尿，其實就是幾滴，順便擦馬桶邊緣一圈，自己洗，跟擰抹布，擦數遍。

這次就只差在，媽媽還是發著脾氣。

但說真的，一件事情，每天重複，講了至少一年半，還是故我，孰可忍孰不可忍啊.....

那次之後，我告訴他，以後媽媽不想再因為這件事對你生氣，不管你能不能控制好，只要滴到外面或蓋子，你就拿抹布沾溼，自己擦乾淨。

昨天還是前天，他又來，只有幾滴滴在地上，大概是穿褲子前沒在馬桶內甩乾淨。

他在廁所告訴我：媽媽我尿到地上了......

我馬上走過去看，他背對我，伸手擋著我，跟我說：「妳不用妳不用，妳不用過來，我來就好！都交給我，我會自己來。」

他打溼抹布，但力道不夠，擰不乾，所以整片地板汪洋一片，擦好以後揉抹布也沒有力氣，所以還是擰不乾。

但我很認真誇了他。

我因為需要收拾善後，擔心他感覺媽媽是在嫌他做不好，所以先告訴他：「因為你還小，現在手的力量還不夠，每個4歲孩子都是這樣的啦，不是只有你，以後你們就會了。（不針對）」「但你真棒耶，會自己負責任，擦得也很仔細。（主題在此）」

我蹲著補齊他的疏漏，快速拭乾地板，擰好毛巾，再告訴他一次，你做得很好。

很神奇，當他擋著我，告訴我，要我不要管，他要自己來的時候，原本凝聚的那股氣，就消失了。

有時，我們的氣，是針對承擔不完的責任，的一種宣洩。

因為凡事干預，控制，長久下來，責任分配不均，內心壓力爆表，就很容易處處看見孩子的缺點，因為他們拉的每一泡屎都是媽媽要擦啊......，所以適時給他們工具，並教會他們：「請自己弄吧。」

他們其實很喜歡自己動手，當我們被麻煩的事越來越少，就不會覺得小孩好煩，好讓人斷片.....

某次外出用餐，看見一對夫妻帶著大約是小一的女兒用餐，孩子好意，去吧台幫爸媽跟自己倒水，三個玻璃杯，一個Brita 濾水壺約4分滿的水。

媽媽看見她正要倒就大喊：
妳把水壺拿過來這裡！

吧台高度較高，孩子踮腳尖，吃力地拿著水壺，似乎沒聽見媽媽說，堅持在原地倒水。

（在我看來，她倒得不錯，都沒有漏出來，是我兒子我肯定會稱讚）

媽媽又喊了兩三次，小孩還是持續堅持。
當然媽媽越喊，口氣只有越差。
這時換爸爸走過來，直接要肢體干預，伸手準備拿水壺。

小女孩這時才抱著水壺跟杯子回座。

爸爸在後面一直碎念：
妳是聽不懂嗎？聽不懂就不要出來，講那麼多次還聽不懂人家講的話，真奇怪......

我覺得小孩懂得很，她就是不想要那樣。

如果媽媽一開始有跟她商量：
哇嗚，妳好棒喔，手臂力量又進步了，但桌子好像有點高，妳覺得這樣倒，會不會有點吃力呢？

答案只有會或不會。

會。
嗯，媽媽跟妳想的一樣，那媽媽幫妳拿杯子，我們回去位置上倒吧。

不會。
就尊重她啊，因為她是已經有能力倒好的年紀。（擔心就默默站在一旁陪伴，隨時準備即時救援）

絕對無意批判，只是剛好有例子可以觀察，可以套入優幼教養公式，就多想了想。（我從前也是直接喊回來的那一位🤣）

要做到每件事這樣，不容易，但我相信，練習越多，將來孩子18歲，就會越接近我想要的親子關係。❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻

記者老梁：18歲拜託還要願意跟爸媽聊天😍........，報導。

【在冬夜，喝碗魚湯吧－－和興號鮮魚湯】

地址：台南市中西區忠義路二段49號，06-2215257，週一、二、四、五：1100-1400/1700-2000；週六週日：0930-1400/1700-2000，週三公休。

那天散步經過林百貨，見到耳聞已久的「和興號鮮魚湯」，推門進入後恰巧吧台仍有座位，便順道於此喝碗魚湯當作晚餐。

點了一碗未曾品嚐過的古早味－－西瓜綿魚湯。店家的魚湯均採用龍膽石斑，魚肉結實鮮美，熟度恰到好處；湯頭因西瓜綿而酸酸甜甜，再加上薑絲與蔥花，吃一口魚肉，再喝一口湯，捨不得喝太快，細細品嚐。由於當天不甚餓，因此沒有點玻璃櫃裡誘人的小菜和虱目魚脯飯，只好留待下次了。

查了資料後得知和興號鮮魚湯為老店遷址後新開，中間曾暫停了數年。重新開幕後不但保有原本由書法家所題的「鱻」字logo，店內空間明亮溫暖，吧台高度舒適，寬度與深度皆頗足夠，即使一人用餐也很自在。服務態度優雅親切，還記得結帳時，老闆娘臉上溫暖且富感染力的笑容，讓人不自覺帶著微笑步出餐廳。

冬天微涼的天氣之下，喝碗熱燙的魚湯，驅走寒意，讓人由口至心，都溫暖了起來。

相關影片請至幸福空間網站www.hhh.com.tw。拉高的吧台高度可巧妙掩去廚房檯面的凌亂。