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吐 司 料理 平底鍋 在 大食女?台北美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 01:36:58
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最近想要買能夠煎吐司的鍋子
所以特別在研究到底有什麼材質是可以乾煎的
因為在網路上隨便就能找到好多平底鍋烤吐司的文章
也沒有特別提材質(看照片還有一堆是用不沾鍋@@)
如果有上一層油的就算了
很多都是說不用放油乾煎
想請問如果不是鑄鐵鍋
這樣完全沒放介質乾煎不會有問題嗎?
理論上來說除了鑄鐵鍋以外的其他鍋子到了一定溫度就會釋放有毒物質
還是說只要把時間控制的短一點 火量微弱一點 避免大幅升溫就不會有問題呢?
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※ 編輯: undiscovery (223.140.196.2), 03/01/2019 18:08:03
→ fortrees: 你要乾煎溫度也不可能太高 瞬間焦掉 03/01 18:22
→ fortrees: 找個順手的平底鍋開最小火就行了 03/01 18:25
推 kingclys: 基本吐司用小火乾烘，火太大會焦 03/01 18:25
→ undiscovery: 感謝樓上 所以其實是不沾鍋避免乾燒就可以嗎 03/01 18:28
推 soul0202: 烤吐司很快，熱好鍋子不用一分鐘就可以烤好，這個時間 03/01 18:46
→ soul0202: 應該是不用擔心有毒物質釋出 03/01 18:46
→ mrschiu: 有放油或是買比較油的吐司會比較好操作... 03/01 18:49
→ mrschiu: 很容易就香噴噴...乾烙比較需要經驗... 03/01 18:50
推 kingclys: 不沾鍋就不要開大火空燒跟用硬的東西刮 03/01 19:02
→ kingclys: 其他就放心用 03/01 19:02
→ shamanlin: 不放油，接觸面太少了 03/01 19:44
推 taiwancola: 可以上面再壓個重物，接觸面積比較大，不會只有邊邊烤 03/01 20:16
→ taiwancola: 到喔 03/01 20:16
→ Honoeye: 我是放兩片土司，中間夾起司，上面壓重鍋子 03/01 20:56
→ Honoeye: 不用放油，但鍋子抹奶油會比較香 03/01 20:56
→ yoyufaye: 奧利佛是把吐司抹奶油 用不沾鍋乾煎 03/01 21:39
推 Riya520: 重點是火源 鍋子啥都可以 03/01 23:13
推 a27647535: 我都用電磁爐85度比較不會焦 03/01 23:17
→ a27647535: 也是乾煎 03/01 23:18
推 ninomya: 用不沾鍋+1 我都是直接乾烙，覺得還蠻好控制的，做法式吐 03/01 23:29
→ ninomya: 司也好吃 03/01 23:29
推 jonie: 融一層奶油煎烤土司才香啊！ 03/01 23:47
→ sdiaa: 有時候想省電就用不鏽鋼平底鍋烤土司兼熱鍋 等吐司烤好鍋也 03/01 23:48
→ sdiaa: 熱了 接著加油煎蛋+火腿 03/01 23:50
推 cs1984: 直接拿去煎，所以也這樣煎法式，差在有加油下去煎！ 03/02 03:08
→ Nilly: 可以買丸十金網，烤吐司又快又好吃。 03/02 23:13
→ officina: 一般不沾鍋小火乾烘就可以了阿 烤麵包機還不是一樣原理 03/15 03:38
→ officina: 只是一個直立、一個平面阿 你可以蓋蓋子 就加熱土司而已 03/15 03:39
→ officina: 加熱器具差異性會大的 通常在蒸氣、乾熱 再來是溫度這樣 03/15 03:42
→ officina: 就像你煎東西 如果油真的很多 其實是很類似炸的 不難吧 03/15 03:43