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2021-09-17 15:00:13
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大家好,
查了一下好像沒人問日正麵包粉的問題
我想問的是"日正麵包機專用吐司麵包粉"
它裡面除了包裝上寫的內含物(有加奶粉/鹽巴...等等)那些
是不是麵粉比較高級啊? @@
因為我試驗了好幾次,
自己買高筋麵粉烤土司 或是高.低筋麵粉混合使用
做出來的土司都不綿密, 就是空隙(or縫)很大,而且也比較乾
反觀日正的麵包粉, 都是同樣步驟(除了不用再另外加鹽巴那些之外)
做出來的麵包就好吃好多....而且很綿密..長得又好看 Orz
重點就是步驟都一樣..麵包機也是同一個..
為什麼差那麼多啊?! ><
哪位達人可以告訴我為什麼嗎?
日正的麵包粉why這麼厲害...因為它比普通麵粉貴嗎 ...
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.163.133
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推 zvezda: 未查先猜有放改良劑 11/24 19:13
>< 不會吧..., 自己做麵包就是想避開黑心食品a
躲都躲不過嗎
→ dfg22200q: 有益麵劑嗎 添加物之類的 11/24 19:13
→ meisterhaft: 表面上的成分看起來很單純(酵母很多牌都有乳化劑) 11/24 21:11
→ meisterhaft: 但是日正的粉類有過不純的紀錄(在來米粉那些的)所以 11/24 21:12
→ meisterhaft: 我不會選擇這家的產品 11/24 21:12
所以它官網上面寫絕不添加漂白劑..等等那些,
意思是 "只有絕不添加漂白劑"..其他都有加嗎 T_T
推 tinny0710: 以烘培麵粉來說，日正的是便宜但是不那麼好吃咧… 11/24 21:41
ㄜ...我覺得蠻好吃的..囧~ (跟之前的比較)
因為之前做麵包都是隨便買麵粉(全聯買的,四五十塊一包那種)
所以才覺得日正這個一包賣 $79 是偏貴的 ><
推 ace99927: 會不會是其他麵粉的水量放不夠？ 11/24 21:43
→ ace99927: 之前也用日正的一般高筋，覺得吸水力不那麼強，放少一點 11/24 21:44
→ ace99927: 水反而好吃；但彩虹、水手牌則是多放30ml才發的好 11/24 21:44
我都有用量杯a, 所以應該都是一樣的..
但, 之前用其他牌麵粉做時, 有發現"日正的酵母粉"發得效果比較不好
Fermipan的相對就強多了~
所以才搞不懂怎麼兩者差那麼多, 普通麵粉怎麼做出來的那麼粗啊~
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謝謝大家的回覆
繼續研究怎樣做出綿密的土司 T_T
好想要吃得健康(又好吃又好看) 啊!!
※ 編輯: applefire007 (122.118.141.117), 11/24/2014 23:07:23
推 mavd: 對日正的東西沒什麼信心 建議可以加入FB的烘焙社團 11/25 00:30
→ mavd: 上面一堆高手都會分享食譜 做出來的吐司跟麵包都超好吃的 11/25 00:31
推 kalikala: 看過節目說麵包有孔洞是好的 11/25 08:11
推 yuuhama: google(日正+毒澱粉) 列入黑名單好久了 11/25 14:31
→ ooQss: 我也盡量不買日正，無法信任 11/25 14:33
~@@~ OH NO!!!
我以為毒澱粉/毒油/毒飲料/毒牛奶/毒泡麵..
各種毒品....都已經下架了...還以為放在架上是安全無虞的...
看來是我自己傻了 T_T
※ 編輯: applefire007 (122.118.117.104), 11/25/2014 15:55:11
推 vicario837: 為什麼你會覺得添加物=毒? 11/25 16:36
嗯..我是對那行"絕不添加防腐劑"專門回復的
並不是覺得添加物就=毒喔..謝謝
推 ChAngie: 日正的粉味真的很重，一點都不好吃啊！ 11/26 06:38
可能長期外食吃習慣那口感了 T_T
→ evetalk: 日正算最便宜的耶 都要吃的健康了還嫌麵粉貴 11/26 07:39
ㄜ...我沒有嫌它貴啊..
是用比較 全聯賣的麵粉$(ex.義峰..) < 日正專用麵包粉
這樣的比較概念
實際上也不知道麵粉有分那麼多種 @@
(完全烹飪新手)
推 eagleken: 家裡都買水手牌,便宜又好用! 11/26 11:37
非常感謝這位大大的告知, 我以後會注意看有沒有賣這個牌子喔!
※ 編輯: applefire007 (122.118.161.152), 11/26/2014 12:41:08
推 mistlan: 高中筋按比例混合作吐司很好吃!! 11/26 13:15
推 evetalk: 沒預算問題建議直接上日系的粉例如凱薩琳 山茶花 好吃很 11/27 09:12
推 goodnu2: 推薦洽發彩虹麵粉,吐司的表現不錯 11/27 17:48
推 fits: 覺得洽發比水手好吃喔，推薦 11/28 15:08
謝謝大家熱心的建議~
我會盡量找到(因為活動範圍內只有全聯和大賣場T_T)大家推薦的牌子來做看看~
再次感謝大家的回覆 (鞠躬)
※ 編輯: applefire007 (122.118.161.91), 11/28/2014 17:55:12
推 david79418: 日正的粉很好用啊 11/01 16:55