鮨明吟頂級壽司
營業電話：02-2949-9666
營業地址：新北市永和區安樂路166號

#鮨明吟頂級壽司 #永和區

* 優惠內容以官方最新公告為準

鮨明吟用心，您最安心
精緻丼TOGO需請一天前預訂，自取
請於營業時間內來電 (02)2949-9666
11:30-14:00 | 17:30-21:30 (店休日詳閱FB)
交通:捷運永安市場站 穿越八二三紀念公園(四號公園)到達


鮨明吟MeiGin,中永和最頂級「無菜單日式料理」也推出外帶餐盒啦!
疫情待在家,也能吃到頂級生魚片和福岡流握壽司，讓人心情非常美好
本季主廚用心準備の「鮨明吟御膳禮盒 」

防疫期間不可鬆懈，我們會盡最大努力，給您們安心料理，享受頂級的滋味，亦衷心感謝顧客們的全力支持和配合，共同建立一個安心又舒適的飲食和工作環境，一同攜手抗疫。
1.使用從日本引進食品級消毒(Pasteuriser77) 消毒所有器具包括冰箱、砧板、刀具、外帶包材。
2.嚴選食材來源、專注烹調過程。
3.嚴選日本最高評價【北海道產一等七星米】

前一日電話預訂:(02)2949-9666

菜單請查詢鮨明吟FB
https://www.facebook.com/MeiGin20200612

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疫情期間會幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊，各位有需要的朋友參考囉！

#一起加油 #挺過疫情 #盡一己之力幫忙業者 #防疫美食 #外帶 #外賣 #宅配美食

**** 同步發表 台北吃貨老饕美食討論區 ****

❤️#貓少女x美食
疫情期間每天都自己下廚好累呀🥺
有時候也想偷懶一下，品嚐外帶美食～
最近在永和看到了一間很有質感的日式餐廳
就是永和日本料理推薦鮨明吟👍🏻
鮨明吟日系簡約的風格，有如來到日本一樣🇯🇵
永和區（臨近永和四號公園）滿1500元有外送服務！
在疫情期間也提供超值高檔御膳料理，
把丼飯定食當作禮盒設計😍
每份餐點有如精品一樣美麗呢👏🏻
鮨明吟店門外大大的紅布條掛著讓媽媽喘口氣8折，
偶爾值得犒賞自己，吃頓豐盛又精緻的餐點～
疫情期間支持多力挺自己喜愛的店家
就算是外帶也可以很有儀式感喔🎊
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今天Kitty要來開箱永和美食日本料理外帶餐盒✨
鮨明吟店內很舒服又很日式風，
有靠吧台的位子跟四人座，樓上還有包廂座位
等疫情過後內用可以提前預定喔！
提醒大家一定要提前一天預訂，看這訂單量真的超猛！！
都是以箱來訂購的！送禮給朋友、長輩也很大氣有面子～
吧台後面還有精緻的碗盤，
這麼精緻、高檔的料理，當然不能錯過💕
鮨明吟是全永和區最高檔精緻餐盒，
許多公司團體都搶著訂購
高成本使用北海道七星米，
這個米是連日本人都讚譽有加呀😍
而且現在還有優惠價格，當然要吃起來啦🔥
每個餐盒上都有鮨明吟的自主防疫小卡
主廚隨餐附上，讓你吃的安心又健康！
鮨明吟是安心餐廳，
使用從日本引進食品級消毒液(Pasteuriser77)，
給顧客最好的品質、最棒的服務🥰
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📍鮨明吟特上散壽司御膳-850元8折優惠680元
🔥最熱賣強主打🔥
這道是喜歡日式料理都必吃的散壽司～
由主廚搭配繽紛多樣的生魚丁，有日本海膽、鮭魚、干貝、鮭魚卵以及其他當季食材魚種混合在一起，
口感豐富有層次、軟彈又鮮美
而且是日本馬糞海膽（非一般的加拿大），
吃起來更細緻且完全無腥味
伴隨著鮭魚卵啵啵啵，吃起來更入味！
新鮮美味的口感，放入口中有如到了人間仙境
頂級厚蛋燒軟嫩細緻，一咬下去有滿滿的蛋香！
金箔溏心蛋上的金箔實在太高級啦😆
霸氣一整顆金箔溏心蛋，
味道吃起來跟日本當地一樣～
頂級明吟太卷x2吃起來爽口又細緻
壽司米的甜與餡料融合在一起，絕佳的滋味👍🏻
御膳還有附上味噌湯，裡面有海帶芽與切塊豆腐
濃郁而清新的湯頭，讓人喜歡不已！
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📍超人氣鮭魚干貝丼御膳-8折優惠360元
🔥鮭魚控必吃，也很適合小朋友🔥
鮭魚和北海道干貝上面還有法國魚子醬，
這個組合完全是我的最愛啊😍
鮭魚肉質細嫩而紮實，厚度也很足夠，
新鮮飽滿的色澤，放入口中有如在大海裡悠遊！
北海道干貝更是可口，晶瑩剔透讓人愛不釋手
甜中帶點Q彈、入口即化，還有法國魚子醬做點綴
鮮美多汁、豐富的口感，讓人忘不了的美味！
兩個搭配起來真的超誘人，必點推薦👍🏻
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📍人氣鰈鱈西京燒御膳-8折優惠380元
🔥 常提前賣完，要買要快🔥
長輩、小朋友超喜歡的御膳料理，
優質鱈鰈《大比目魚》加入特調味噌共同熟成之後，完美無缺的呈現出魚肉本身的鮮美，
而且主廚料理的恰到好處，外皮微微酥脆
裡面的肉質Q彈順口、細嚼後甘甜如蜜，
炙烤後散發出扣人心弦的醇甜焦香，健康美味
肥美多汁的讓人喜歡到不行💗
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📍人氣海陸握壽司8貫-8折優惠350元
🔥 常提前賣完，要買要快🔥
鮭魚x4、炙燒牛小排x2、北海道干貝x1、手剝大蝦x1
經典又熱賣的握壽司組合～
想吃什麼口味，一次滿足你的味蕾😍
鮭魚真的超級美味，加上壽司米真的很絕呀！
炙燒牛小排的肉質軟嫩細緻、烤的酥香迷人
還有配上蔥花絲更加提味，肉質帶點嚼勁更好吃😋
北海道干貝肥美juicy，超級幸福又療癒呀～
手剝大蝦紮實又香甜，多汁細緻✨
八種口味一次滿足，美味獨特的握壽司好幸福💕
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📍MAKISUSHI 頂級明吟太卷x8-350元
MAKISUSHI 頂級鰻魚、大蝦、頂級厚蛋燒、香菇佃煮等精選食材～
身為鰻魚控必點！還有大蝦放入卷壽司中！
遵循傳統做法，非一般卷壽司，
細細品嚐的到魚與蝦融合在一起的鮮甜～
還有頂級厚蛋燒與香菇佃煮等精選食材
配上醃漬小番茄也十分入味
風味獨特又飽足，新鮮又經濟實惠👍🏻
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📍松露海鮮茶碗蒸蛋-8折優惠NT$80
吃日式料理當然要吃茶碗蒸啦😍
細嫩滑口的蛋香，口感綿密柔軟
這個茶碗蒸非常奢華，裡面還有一顆帆立貝
吃到一半的時候非常驚喜，
料多美味、香氣十足呀😋
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鮨明吟的餐點精緻用心
加上主廚的手藝與巧思讓人敬佩，嚴選高檔食材
讓你品嚐到獨一無二的美味👍🏻
還有其他特色餐點可以選擇唷～
隨時變換菜單，美味料理先搶先贏🔥
需要提前一日預訂喔！
附上全部菜單給大家參考💗
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🎉訂購資訊🎉
本季主廚用心準備の「鮨明吟御膳禮盒 」
每日名額有限，歡迎詢問
不便之處，懇請見諒。
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📍鮨明吟MeiGin
✨請您前一日電話預訂:(02)2949-9666
✨地址：新北市永和區安樂路166號
✨營業時間：週三～週日11：00-14：00、
17：30-21：30
（每週一、週二公休）
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#永和美食 #永和 #永和餐廳 #鮨明吟 #日本 #日本料理 #日本美食 #日本美食推薦 #御膳 #御膳料理 #海鮮 #生魚片 #壽司 #壽司餐盒 #永和日本料理

最近，我看什麼人都像是救難天使那樣。

「謝謝，辛苦了」從Lalamove外送人員接到今天 Bar Mood Taipei 吧沐 的外送午餐，發自內心的感謝。

煮了兩週的飯菜，中間偶爾穿插素食便當，或者三明治。我捧著紙袋裡的午餐，感到無比開心，彷彿是剛拿到新玩具的小孩子。

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從預訂下午餐的那刻，我便開始期待這一餐。
能把酒吧的美食在家裡重現，更何況還是亞洲50大酒吧！非常時期實在很感動，需要點播張學友的《你最珍貴》。

雖然是為了這次疫情開發的外帶、外送菜單
不過價格卻不會昂貴的讓人卻步，而且菜色用心，5公里內滿350元就能免費外送。

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「柴燒微燻豬肉堡／起司滿嘴炸雞堡」

他們自製布里歐麵包，實在圓胖的可愛。漢堡爽度足夠，卻又不會吃完感到油膩地想跳到游泳池內洗乾淨。
以往總是愛牛肉漢堡的我，這次選了豬肉漢堡，紮實不乾柴，竟也能做的好吃。

好奇的嘗試松露草莓花生醬，同樣也意外的滑順甜香，完全不突兀。

另外一個炸雞肉厚、外皮香脆，好吃炸雞該有的條件都有。但不能錯過墨西哥辣椒，加上去瞬間加分不少。

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「松露野菇義大利麵」

被我擺盤很亂的義大利麵，本體是好吃的，細碎的洋蔥丁、洋菇切片和滑順的奶醬香氣跟松露結合得很好，份量好多，被我們留到了晚餐繼續吃。

「葡萄柚點秋香」
無酒精特調，桂花和葡萄柚，讓這一切獲得更大的滿足。

能夠在家安心邊工作邊享受這些，很感謝這時期用不同形式在各單位上為社會付出的人們。有你們，才有安樂的日子。

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Bar Mood 外帶、外送菜單：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeMn8ttkAL632NlJ5FgCJj7GDsmPU9Pnb9vIhyAggxrS4baqA/viewform?fbclid=IwAR2rSGSeVN7qcNpHUq167xqosiNv8h-CpZToYTd6wt_KZemA26ictMPxMXM

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水果是我另外加上去的，實際飲料沒有。
義大利麵可選擇真空包裝，這樣也能買一些在家裡放著，簡單加熱就能吃到很多種口味。

在接到Bar Mood人員確認訂單時，還貼心詢問漢堡醬汁需要分開裝嗎？義大利麵要真空包還是直接現吃呢？

後記：
「導航顯示你家裡資訊，有點難找」他為了繞一下路和我道歉，「沒關係」我說。能願意這炙熱的天氣，騎著車幫我外送餐點，是最大的恩惠了。

這段期間物流量大，如若有遇到訂單塞車延遲情況，請體諒他們工作也很辛苦。

#台北美食 #外送美食 #外帶美食

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志銘與狸貓：
「這是瑪瑪信箱，蒐集阿瑪子民給奴才或後宮貓咪們的信件，可以分享對我們想說的話、對貓咪想說的話、自家貓咪的故事、心情瑣事等等……因為時間比較長，有興趣的人可以當成錄音檔或非專業廣播來聽聽喔，近期都會在Youtube直播開信喔！」

瑪瑪信箱87:2020/12/01
1068 萩
1069 萩
1070 千緒(香港)
1071 藍月亮
1072 R佩
1073 Linlin
1074 凱婷
1075 匿名
1076 程陌(香港)
1077 桃子(香港)
1078 嘉琪(香港)
1079 未署名

感謝今日贊助：
Skatesandy
fumean fans
miss dada#
劉起華
白萩

本集信件寄件者編號與時間點：
0:00「閒聊」
9:23「祝賀招弟皇后生辰的明信片」萩 1068
12:46「彩虹明信片」萩 1069
15:53「拓伊與阿瑪聯名新品介紹」
24:06「從FB時期就追蹤的粉絲」千緒 1070
29:23「HOYA與阿瑪聯名新品介紹」
35:27「只有一個朋友的孩子」藍月亮 1071
38:52「分組作業碰到的豬隊友」R佩 1072
47:05「特別來賓-郭靜登場」
49:11「回國的路途與居家檢疫的生活」Linlin 1073
56:46「狸銘與郭靜相識的過程」
1:02:15「郭靜新歌-流浪貓小虎介紹」
1:05:01「聽完五月天後的感想」凱婷 1074
1:15:45「送給小幫手的面罩」匿名 1075
1:20:47「給狸貓的鼓勵」程陌 1076
1:26:48「手繪的畫及書籤」桃子 1077
1:33:20「和男友分手後的療癒」嘉琪 1078
1:36:17「對被安樂死貓咪的愧疚」未署名 1079
1:40:17「郭靜家中貓咪的近況」
1:42:10「郭靜新歌-我非獨自生活介紹與獻唱」
1:49:01「郭靜獻唱新歌-流浪貓小虎」
1:53:42「Ｑ＆Ａ時間」
1:58:05「狸銘獻唱-怎麼可能忘了你」

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【瑪瑪信箱，徵件企劃】https://goo.gl/gjt676

《信封上的收件資訊》重要！
22099 新北市板橋莒光郵局第38號信箱
許志銘 收（一定要寫許志銘收，不然會被退信喔！）

P.O.BOX 38 Banqiao Juguang
New Taipei City 22099
Taiwan (R.O.C)

【瑪瑪信箱各集來信名單】https://goo.gl/UZGXp1

阿瑪的Line：@sbq7719e (一定要包含@)

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阿瑪x舞月 桂香蜜荔酒
即日起可以在全家直接向櫃台店員預購喔！
分類是在年菜單裡～

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阿瑪x清心福全 聯名合作
即日起到今年12月陸續會有不同杯款登場～
全台各分店都有喔！

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【近期活動】

《不想運動運動會 扭蛋巡迴店》
台北 7/16(四)-8/9(日) 統一時代百貨 7樓 （原阪急百貨）
高雄 9/10(四)-10/21(三) 統一夢時代 8樓 時代會館
台南 12/2(三)-2021/1/4(一) 新光三越西門店本館 6樓
台中 2021/2/9(二)-3/10(三) 新光三越 中港店 10樓
詳情請看 瑪瑪商行粉絲專頁
▶ https://www.facebook.com/fumeanstore.official/
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《黃阿瑪相遇1920臺北市》特展
2020/8/6-12/31 在台北探索館 1+2F
可免費入場
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《後宮棒球隊公仔》
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首本圖文漫畫書《貓咪超有事》
台灣：https://reurl.cc/q8zKeg
港澳地區：https://is.gd/QGfNMj
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第六本書《貓咪哪有那麼可愛》
隨機送「後宮貓咪貼紙一張」
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港澳地區：https://is.gd/3U2z4V
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【阿瑪 Line貼圖＆主題】
《最新上架》https://reurl.cc/pyxy2e
《更多貼圖》https://reurl.cc/4RY6L2

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《最新商品》隨身小包、後背包、麻糬娃娃、阿瑪夏日運動系列耳環、不想運動運動會系列商品

【黃阿瑪X春風聯名授權衛生紙】
《實體通路》大潤發、愛買、家樂福
《PChome》https://goo.gl/oqvSdA （抽取式）
https://goo.gl/jZqtgB （袖珍包）

晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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