為什麼這篇吉利丁片的用法鄉民發文收入到精華區：因為在吉利丁片的用法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dreamu (風花雪月)看板baking標題[問題] 吉利丁粉的用法時間Sun Nov 4 ...
吉利丁片的用法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2021-03-08 08:29:07
【歐洲鮮奶油｜歐式奶酪Panna Cotta】 運用法國鮮奶油、牛奶、吉利丁這三項食材就可以做出超超超級美味的Panna Cotta❤️ 今天我介紹這個即使是不會做料理也能成功的『保證好拍的歐式奶酪』 作法真的很簡單，做給男朋友或是小孩，甚至是犒賞辛苦一個月的自己都很適合。 一起來做看看吧！...
想要試試看免烤起司蛋糕，
準備材料時，因為吉利丁粉較吉利丁片便宜
所以問了一下材料行老闆差別在哪
老闆是說兩個沒有差，只是因為吉利丁片已經含有水分了
而粉沒有，所以使用時要加"9"倍的水
然後在我起司蛋糕的其他材料都用好後，我將一杯"吉利丁粉"水倒進去
(10g粉+90g熱水溶解後倒入)
現在已經冰了兩個小時左右了，還是稠稠的，沒有很凝固
加上查了一下版上都說粉兌5倍水就好，所以在想是不是比例問題...
不知道有沒有甚麼辦法補救
或是其實沒有問題，放膽冰下去，隔天就會好了？
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◆ From: 219.85.132.148
→ lin89710:吉利丁粉使用前先泡冰水吧 泡完就當片用 11/04 23:55
→ kruz:泡兩倍的冷水以後用法跟片一樣 11/05 06:06
→ dreamu:所以兌水的分量到底要多少?@@現在有三個版本了@@ 11/05 08:37
→ GirlInBlack:你要是把泡吉利丁粉的水整背倒進去的話，就要調整原 11/05 10:31
→ GirlInBlack:總液體量。有融好的話應該不會完全凝不起來。真的凝 11/05 10:33
→ GirlInBlack:不起來的話就融化再多加點吉利丁就好了 11/05 10:34
推 tingwei0925:我上次也是這樣 放冰箱到隔天才凝固.. 11/05 11:01
推 guangyi:個人覺得吉利丁粉的腥味很重 習慣用吉利丁片 11/05 23:07