【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節！傳統習俗活動分享，5個湯圓健康吃法，5家老店，美味不怕有負擔 正月十五是元宵節，也是農曆年節的尾聲，除了傳統習俗的賞花燈外，在這天也會應景的吃湯圓，雖然口感美味，但稍加不留意，熱量就會超標！到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃，既可以享受元宵節氣氛，又不會對健康及體態造成危害？這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣，以及5家鹹甜湯圓老店分享，趕快學起來喔！ 🏮元宵節由來＆習俗 正月指的是農曆元月，古人稱夜為「宵」，因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜，象徵著春天的到來，也是春節的尾聲，因而又有「小過年」之稱，傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」，在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外，各地還有不同的習俗活動，最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單，俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外，元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗，象徵著團團圓圓 🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓 每年到了冬至、元宵節，都會應景的吃湯圓，同樣的東西一年為什麼要吃兩次，相信很多人會納悶其中的差異吧？其實傳統習俗中，冬至吃的是「湯圓」，元宵節吃的則稱作「元宵」，兩者的原料都是糯米生粉，主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式，像水餃般把餡料包入後搓圓，而「元宵」則是將內餡切成數塊後，放進竹篩裡，以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉，直到搖成圓形狀，其製成較費工，保存期限也較短。隨著時代的演變，現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮，特別要注意的是，不論是湯圓還是元宵，其熱量都相當高，食用時得特別控制才行！ 🏮湯圓五個健康吃法 1. 看清包裝標示 市售的湯圓品牌眾多，每一家的包裝營養標示皆不同，在選購時除了依據口味喜好外，也要留意包裝上的營養成分標示，聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品，也要留意環境的衛生狀況，避免食用包裝不明、無標示日期的品項 2.控制吃的數量 湯圓是糯米製品，根據國健署公告，一顆包餡的湯圓有70大卡，只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量，建議食用時不宜超過兩顆，也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者，更須注意控制食量，老人與小孩在食用時，也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量，建議可以與家人、朋友分食，平分熱量，也可以享用到不同的口味 3.不要額外加糖 包餡的湯圓本身熱量已經很高，建議只需以滾水煮熟後食用即可，若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯，總熱量將約有600大卡，已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯，建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味，或是無糖豆漿，濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓 4.增加膳食纖維 習慣吃鹹湯圓者，因為內餡已加入絞肉，油脂量高，湯頭不建議再加入油蔥來爆香，可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭，也別忘了多搭配蔬菜，增加膳食纖維攝取，幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點，甚至可以取代正餐 5.水煮取代油炸 炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味，但熱量及油脂含量都會往上大飆升！為了健康及體態著想，建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外，糯米類製品不容易消化，想要食用湯圓時，建議避開當早餐或是宵夜，減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走，幫助腸胃蠕動、促進消化 🏮5家鹹甜元宵老店 #台北 九如商號 民國49年成立，至今已近一甲子，以江浙料理為主，其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等，守著傳統家鄉味製作，冬至、元宵、端午更是門庭若市！老店九如商號鮮肉鹹湯圓，嚴選高品質糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，及優質豬肉、豬油製成餡料，具有鮮、滑、香、鹹的特色，一口咬下，香氣四溢，濃郁美味，令人讚不絕口 #台中 沁園春 沁園春，2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦，民國38年營業到現在，是台中的老字號餐廳，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵，眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿 #台南 古板蔡師傅 飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心，而其中手工元宵更是老饕最愛，每年的元宵製作期僅有三天，建議要去購買的人先致電確認，避免撲空 #高雄 一家藥局湯圓 不僅僅是一家藥局，店內販售甜酒釀以及手工湯圓，客人點餐後，老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內，現做現煮。皮Q內餡用料實在，等湯圓同時，還可以欣賞老闆娘拉二胡 #花蓮 蔡家客家湯圓 1966年開始營業，至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於，最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩，可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩，外皮是嫩軟Q的口感，一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開，配著油蔥清甜湯頭，都會想再來一碗呢！ #凱鈞有食力

德國也流行「給紅包」？｜給錢秀手藝的日子有哪些？​ ​ 「恭喜發財！紅包拿來！」​ 最近過年最常聽到這句話了。​ ​ 你知道嗎？​ 除了台灣有在重要節日包錢給親朋好友的習俗，​ 在德國也能看到這樣的情況喔！​ ​ 不一樣的是在德國並不會把錢放在「紅包袋」，​ 而是會跟卡片一起放在信封，​ 甚至是「折錢」折成各種精緻美麗的樣式，​ 例如：天鵝、蝴蝶、花、車子等​ 是不是超級有趣又考驗手藝呢？​ ​ 登登登！​ 今天 #德國猜燈謎接力 的主題之一就是：​ 德國人在哪些日子會給親朋好友錢呢？​ ​ 快來用你聰明的腦袋瓜推理分析或是直接給他猜下去～​ 全對的話～Angel祝你過年賭博贏翻天（咦 太遲了嗎？）​ ​ [題目] 下列哪些日子德國人可能會給親朋好友錢呢？​ ​ A. 結婚日​ B. 啤酒節 C. 復活節 D. 聖誕節 E. 萬聖節​ ​ A~D答案請見貼文圖片，E答案請到 @i_am_not_a_german_teacher 的最新貼文查看唷！​ ​ 你答對了嗎？​ 點選 -> #德國猜燈謎接力 繼續挑戰其他題目吧！ ​ ​ .​ ​ [德國品牌與DAX指數的結合 x @anna_goes_around ] 解答篇​ B. Lufthansa，D. Wirecard​ Commerzbank和ThyssenKrupp都是在2019年被移除出DAX指數名單。​ ​

#政經八百政治標記  〔#紅包拿來 #政治人物為什麼要發紅包〕  年假在上周已經落幕，不知道大家收到（或包出去）多少紅包呢？  以往過年期間，除了各大宮廟相繼抽出國運籤的新聞外，政治人物們輪番前往宮廟發放紅包也是電視上常看到的畫面。  雖然今年因應疫情，政治人物多半選擇縮小或取消實體發放紅包的行程，和往年較為不同，不過在疫情消退後，這樣的政治文化應該仍會繼續在年節期間出現。   ▌紅包這檔事！  趁著元宵還沒來臨，趕在過年的尾聲，我們要跟各位壯士們好好聊聊政治人物發紅包這檔事。  政治人物過年發紅包的文化，最早可追溯至前總統李登輝。其就任總統後，每逢大年初一，便會在三芝老家發送面額200元的紅包。  繼任的陳水扁也延續了這項活動，不過任內因應選罷法修法，為了避免紅包金額超過賄選標準的爭議，因此改發10元硬幣。到了2012年時任總統馬英九再將金額調整為1元，總統的一元紅包便延續至今。  在諸位總統帶起風氣後，上至行政院長、縣市首長，下至各層級的民代，都興起了政治人物逢年過節發紅包的政治文化，也吸引了許多外媒的注目，包含BBC及德國之聲都曾做過相關的報導。   ▌為甚麼要發紅包？  背後當然是帶有政治宣傳的目的考量，理由不外乎是為了增加曝光度，並藉由實體發紅包的方式來拉近與選民的距離，提高親民感。  不僅如此，農曆過年期間也是進行政治宣傳的絕佳時刻，因此下面我們將簡單地以時地物三項因素來簡單分析，政治人物為何選在過年期間發放紅包呢？  ◇時◆  作為假期最長的國定假日，加上傳統文化影響，農曆年間是多數人會動身返鄉以及走春出遊的時機。因此，此時能接觸到比以往還大量的選民，而且還有更高的機率接觸到平常不住在戶籍地的選民們。  ◇地◆  傳統習俗中，大年初一要去宮廟拜拜祈福，廟宇在過年間總會匯集大量人潮。因此，政治人物發放紅包的場地，也多半選在這些香客絡繹不絕的宗教場所。以去年的蔡英文總統為例，年節期間每天平均造訪3到4座宮廟，重要程度可見一班。  ◇物◆  除了時間與地點兩大考量外，候選人選擇發什麼也很重要。相較於常見的面紙、原子筆等競選小物，紅包對於民眾而言，即使實際價格未必高昂，也缺乏實用性，但在年節期間收到，就是一種喜氣的象徵。  就算是對政治無感或是政治立場相左的民眾，也不乏抱著沾沾喜氣而領取紅包者。當然，隨著時代變化，候選人發送的未必只有紅包，但大致上也都是諸如小掛飾、春聯等充滿「年味」的東西，和紅包的意義相去不遠。    ▌宮廟政治學？  除了上述簡單自候選人──選民這個角度進行分析的「時地物」三因素外，政治人物前往宮廟發紅包的背後也可能受到更多因素所左右。  民俗學者便指出，宮廟不僅是提供曝光的公共空間，更是各方人際網絡展現及角力的場域，加上宮廟主事者也經常是地方的重要頭人，牽涉綿密的網絡支持及複雜的權力交織。  對政治人物而言，和宮廟的關係有機會左右在該區域的動員甚至是影響到選票，尤其在重視信仰的選區，情況更為顯著，形成所謂「有拜有機會、沒拜一定失禮」的政治生態。  這也是為何地方政治觀察者經常留意，政治人物選擇哪間宮廟發紅包，而不是去另一間的原因。   ▌結語  BBC在介紹紅包文化的專文最後提到：「不同於中國和香港，發送紅包在民主選舉蓬勃發展的台灣，已成為春節的一種獨特，卻也玩味的風景。」  當傳統的節慶文化與持續發展中的民主風氣相互結合，便激盪出了台灣與眾不同的一種政治文化。  雖然發放紅包或是宮廟關係對選票的影響難以客觀地用數據量化，但試著以政治學的視角觀察這些民俗喜慶文化，也許能悟出一些有趣的觀察。  好比政治學者王宏恩曾試著將10年間的國運籤詩和總體經濟指標進行對照，最後得出國運籤好壞其實跟經濟實質發展沒什麼相關的結論，有興趣者可以參考 王宏恩〈國運籤準嗎〉一文。  下次逢年過節，不妨試試換換思考方向，審視一下身邊的人事時地物吧，也歡迎大家留言或私訊我們，跟我們分享不同的觀察經驗喔！   #紅包 #政治人物 #宮廟 #廟宇 #政治文化 #過年 #農曆年 #除夕 #大年初一 #走春 #政治 #台灣 #科普 #科普政治學 #政經八百 #大學生 #政府 #公民 #民主 #社會