👩‍🍳食譜分享篇 (30): 蜜汁培根豬肉捲 (十字型包法,內餡不外露)

我家孩子們很喜歡吃起司, 尤其是可以拉絲的~ 通常一般肉捲捲的是蔬菜, 如果要捲起司, 最擔心的是起司遇熱後開始溢流, 一旦流出肉捲, 不但影響成品外觀, 鍋子的善後清潔也相對麻煩.......

這次嘗試培根+豬肉片搭配而成的十字形包法, 將肉片攤平, 放上培根, 再疊上起司條. 接著用肉片將起司左右包起來, 再開始捲培根, 最後用牙籤固定就完成啦~ 不但不用擔心起司外流, 小小胖胖的肉捲實在相當可愛呢!😘

☑️Tips: 包法可參閱照片~

📝 烹飪筆記 (2人份)
<食材>
* 梅花豬火鍋肉片: 4片 (購於全聯)
* 培根: 4片
* 起司條: 2條 (對切成4小條)
* 蜜汁烤肉醬: 適量 (我使用李錦記)

☑️Tips: 起司可以替換成各式預燙好的蔬菜(蘆筍,玉米筍,筊白筍,菇類, 甜椒.....)

☑️Tips: 蜜汁烤肉醬可以替換成其他烤肉醬, 或是先在火鍋肉片兩面灑一點點鹽巴&胡椒, 就不須使用烤肉醬囉~ (因培根本身已鹹, 火鍋肉片的調味簡單就好)

☑️Tips: 使用蜜汁烤肉醬的好處是肉捲甜甜鹹鹹的, 而且成品會有亮澤度. 壞處則是煎的時候容易噴濺,雖然時間不長, 但最好有防噴油網~ ^^||


<作法>
1. 將食材依照上述的十字形捲法捲好.

2. 中火熱油鍋後,將肉捲有牙籤的那一面先入鍋煎至金黃, 再轉中小火, 輪流將每一面煎至金黃.

3. 接著塗上蜜汁烤肉醬, 每面再稍微煎個5~10秒 -->OK!


#歡迎大家轉貼分享與指教😊

《深山民宿吃什麼》
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房客們許願想吃麻辣鍋已經好一陣子了，終於等到天氣轉涼，老闆娘趕緊備好鍋底和配料，快拉張椅子坐好吃鍋啦！
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★自家製鴨血豆腐鍋底
★麻辣花枝丸
★牛肉丸
★香滷牛肚/大腸
★手工蛋餃/魚餃
★菇類拼盤/茼蒿/高麗菜
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以往在家吃麻辣鍋都是外帶麻辣火鍋店的鍋底回家煮，這次改用市售湯底調理包兌上高湯，加入鴨血和板豆腐細火慢燉成自家製鍋底，再拿出冷凍庫裡珍藏的各式丸餃類，以及吃麻辣鍋必備的滷牛肚和大腸，還有絕對不能少的青菜和菇類，拼湊出一桌可媲美過年圍爐的豐盛。
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隨著從市區搬到深山裡居住，到孩子出生然後進化成快二歲的半獸人，身為火鍋狂熱份子的我們待在家裡吃鍋的頻率越來越高，好處是吃進肚子裡的所有食材皆由自己把關採買，壞處是全家人的嘴都越來越刁，食材品質不夠好就顯得興趣缺缺沒人想動筷子，煮婦採買食材只好更用心精挑細選（好久沒機會偷偷暗坎買菜錢惹），畢竟用真材實料做出來的料理，嚐起來就是不一樣啊，就像用百分之百的花枝肉做成的麻辣花枝丸和純牛後腿肉做成的牛肉丸，那種自然鮮甜多汁又扎實飽嘴的口感就是特別好吃啊！
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不論生活上遭遇什麼困難和挑戰，碰上再勞心傷神的事，只要能全家人一起坐下來好好吃頓飯，有一搭沒一搭的隨意聊聊天，就能讓人內心充滿力量面對每一個嶄新的明天。
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#這次鍋底用的是海底撈清油火鍋底料調理包
#超好吃的麻辣花枝丸和牛肉丸是來自港都的品牌創鮮家
#正港欸真材實料滿足全家人挑剔的嘴

🌊Fresh Creator 創鮮家⇒https://www.cxj.com.tw/

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